Anuga acoge la innovación en galletas y pastelería

Anuga 2025 abre sus puertas el 8 de octubre para celebrar su quinta y última jornada. En el recinto Koelnmesse se han congregado varias compañías del sector de galletas y pastelería, empresas españolas que encuentran en el evento una plataforma para potenciar su internacionalización.

“Esta feria demuestra el gran impulso que el espíritu innovador, la responsabilidad y la colaboración global dan al sector. Aquí se hacen visibles las tendencias, se concretan los temas del futuro y se debaten soluciones para los retos de nuestro tiempo”, ha afirmado Bastian Mingers, vicepresidente de Gestión de Ferias de Alimentos y Tecnología Alimentaria de Koelnmesse.

Un equipo de Dulces Noticias no se ha perdido la cita y ha podido hablar con las compañías españolas de galletas y pastelería que están exhibiendo sus innovaciones en Colonia.

Motivados por el alcance global de Anuga, Florbú debuta en la feria este año, salón que definen como “el mejor foco de atracción del sector y una oportunidad clave para la exportación”. Llegan al evento para presentar sus barquillos Dubai Style, “con más de un 8% de pistacho”, y las galletas Digestive Avena Choco “sin azúcares añadidos”.

“Los objetivos se van cumpliendo, estamos creciendo tanto a nivel nacional como internacional. Los nuevos mercados, tanto en Europa como en Asia y Estados Unidos, son muy importantes para nosotros”, declara en el evento Michel León, director comercial de la empresa.

León también señala que el gran reto de la compañía este año es la construcción de su nueva planta, “que se inaugurará a principios del año que viene”. Con esta fábrica, el objetivo de Florbú es “poder doblar la capacidad de producción actual”.

Desde la empresa exponen que, este ejercicio, continúan “creciendo, a pesar de que el contexto de mercado parece estar cambiando y se está comportando de una forma mucho más conservadora que el año anterior. Aun así, nuestro objetivo es superar el 7% de crecimiento global”.

Otra de las compañías que acude por primera vez a Anuga es Family Biscuits. “Nuestro objetivo es seguir dando a conocer la marca”, declara Félix Gullón, General Manager de la empresa.

Family Biscuits ha apostado por los nuevos formatos con 7 Days, cajas con siete bolsas para Cookies Bites y Speculoos Bites. “Son las mismas mini cookies que teníamos en formato más pequeño, ahora jugamos con la idea de que, cada día, consumes una bolsita”, esgrime. La licencia de La Patrulla Canina es otro de los ejes de sus novedades, una colaboración que se ha materializado en las mini galletas FunKids.

Gullón admite que, si bien 2025 ha sido un año “complicado para la alimentación”, confían en alcanzar sus previsiones de cara al cierre del año.

Haciendo balance de 2025, la empresa afirma que “este ejercicio es el de consolidación de la marca Family Biscuits y de los crecimientos de años anteriores y, aunque está siendo duro, esperamos conseguir los objetivos previstos”.

La compañía 3A Biotech destaca en su stand de Anuga sus líneas de ingredientes funcionales y clean label de antioxidantes, conservantes y texturizantes naturales. Como novedad, presentan Fibermix, “una solución innovadora a base de fibras dietéticas que mejora la textura y reduce la sinéresis, especialmente en matrices como elaborados cárnicos, panadería o preparados vegetales”, ha explicado Víctor Buendía, Sales Department de la empresa. Fibermix “combina funcionalidad tecnológica con naturalidad y etiquetado limpio, respondiendo a las demandas actuales del consumidor y la industria”.

Este es el primer año que acuden a Anuga como empresa expositora. “Supone un hito estratégico en nuestra expansión internacional. Es la feria de alimentación y bebidas más importante del mundo y para 3A Biotech representa una oportunidad única para presentar nuestras soluciones naturales y clean label ante los principales actores del sector”, explican.

La compañía se ha propuesto “posicionar la marca en el mercado europeo, establecer nuevas alianzas comerciales y reforzar nuestra red de distribuidores. Aunque es nuestra primera edición, confiamos en su potencial como plataforma de crecimiento a medio plazo”, señalan desde la empresa, que este 2025 está manteniendo un crecimiento a doble dígito, consolidando su rentabilidad y ampliando sus capacidades productivas y de I+D.

Adam Foods consolida su apuesta por la expansión internacional con su participación en Anuga. La compañía lleva años asistiendo a este evento, así como a otros encuentros internacionales, dentro de su firme estrategia de crecimiento en los mercados exteriores.

“Para nosotros, esta feria presenta un espacio clave para reencontrarnos con clientes y distribuidores de larga trayectoria, además de establecer contacto con nuevos socios con los que hemos comenzado a colaborar recientemente. Es también una oportunidad para impulsar el desarrollo de nuevos proyectos”, señala Sergi Sanjuán, Export Manager del grupo.

Adam Foods acude a Anuga con diversas novedades que reflejan su compromiso con la innovación, uno de los pilares fundamentales de su ADN corporativo. “Venimos con unos cuantos proyectos nuevos. Por un lado, para Filipinos, que es nuestra marca principal, con formatos pequeños de 30 gramos para poder llegar más al out of home. También con nuestra otra gran marca internacional, Krit, con doypacks, nuevos sabores y nuevos formatos. Es una marca que nos está funcionando muy bien por el Norte África, Oriente Medio y Asia”, afirma.

Aunque el grupo está inmerso asimismo en otros dos proyectos. “Uno es Artiach Indulgent, una marca que queremos que llegue a toda la familia y con la que apostamos por la indulgencia, pero siempre centrados en el chocolate; y también el proyecto All My, que es la iniciativa de Adam Foods para tener una marca de salud, que englobe las diferentes categorías que hay en el sector: gluten free, 0%, avena o productos con proteína. Estas cuatro patas van a ser los pilares estratégicos de nuestra expansión internacional en los próximos años”, apunta Sanjuán.

El balance del ejercicio anterior fue especialmente positivo, con un crecimiento significativo y resultados por encima de las previsiones. “El año pasado fue excelente. En 2025 también nos marcamos un objetivo ambicioso, y estamos muy cerca de alcanzarlo. A pesar de las dificultades del inicio de año por la situación del mercado del chocolate y el cacao, hemos sabido adaptarnos gracias a ajustes en los procesos, nuevos socios y el desarrollo de proyectos complementarios”, añade.

En términos globales, Adam Foods prevé cerrar el ejercicio con un crecimiento cercano al 20% en su división internacional, consolidando así su presencia en el exterior y reforzando su peso dentro de la estructura global de la compañía. “España está atravesando un año complejo, pero seguimos trabajando con formatos especiales y desarrollos adaptados que nos permiten mantenernos muy cerca de los objetivos marcados. El crecimiento internacional será clave para el futuro de Adam Foods; y Anuga continúa siendo un punto de referencia esencial para lograrlo”, concluye.

Galletas Gullón está en la feria alemana para presentar el rediseño de su gama sin azúcar, así como nuevas referencias en esta línea y sin gluten. “Seguimos apostando por productos diferenciales en galletas saludables”, explica Gonzalo Machado, director de Exportación, a Dulces Noticias.

Las ventas internacionales suponen un 45% del global para la empresa, que cuenta con filiales en Francia, Italia, Portugal e Inglaterra. “Seguimos abarcando un gran número de mercados. En Australia hicimos un cambio de distribuidor, un proyecto nuevo que creemos que es continuista, pero que además nos abre puertas en otros productos”, agrega.

“La primera mitad del año ha sido fantástica y seguimos por el mismo camino”, celebra Machado respecto a los resultados de 2025. Pese a los buenos resultados, el director de Exportación menciona la subida del precio del cacao como uno de los mayores retos del año. “Para 2026 esperamos tener un año más estable”, vaticina.

Como director comercial de St. Michel, Abel del Villar afirma que Anuga supone “un punto de encuentro muy operativo, tanto para la gestión de clientes actuales como para encontrar nuevas oportunidades”.

Con sede en Francia, la empresa ofrece “un surtido específico para exportación, para países, entre otros, como España, Italia o Portugal”. Este portfolio incluye “los superventas de Francia, que también funcionan en España, pero además hay productos que funcionan mejor en España que en otros países”. En todos los mercados, “el hilo conductor es un producto de origen francés, con materia prima y recetas tradicionales francesas”.

“La exportación representa alrededor del 30% de nuestro volumen. Vendemos en todo el mundo: Japón, Emiratos Árabes Unidos, Estados Unidos... Cada mercado tiene su esencia”, puntualiza.

En cuanto a las referencias que presentan en Anuga, la compañía ha apostado por American Desserts, “una gama nueva de food service de productos congelados con recetas norteamericanas, pero fabricados en Francia. Tenemos cookies, brownies, blondies, muffins, pecan pie...”, relata Del Villar. “También estamos introduciendo el crepe, que es un producto que funciona muy bien, con demanda en España e Italia”.

“Anuga es una de las ferias más importantes de Europa y tenemos que estar”, afirma Nicolás Viaud, director de Exportación de Vicky Foods. Su oferta para el evento incluye, bajo la marca Dulcesol, sus nuevas focaccias y “Burger Doble Corte, que va a ser una novedad en Retail”.

También añaden a su catálogo Muffins Rellenos, así como “diferentes productos con pistacho, que está siendo una tendencia”. “Intentamos traer cosas nuevas, ideas que den respuesta a lo que nos pide el consumidor”, expone Viaud, que cifra el volumen de exportación en un 25%.

Desde la compañía se muestran optimistas ante el cierre del año y destacan entre sus proyectos “la apertura de una nueva fábrica en Francia, lo que nos da un volumen suplementario y nos permite aumentar la cifra de negocio”.

Javier Herrera, director comercial de Dulca, subraya la importancia de Anuga para “buscar un público más globalizado y poder presentarle nuestros nuevos lanzamientos”. Entre esas novedades se encuentra su gama de brownies, a la que han dado un aire renovado apostando por referencias “con rellenos y con inclusión de frutos secos”, así como sus Mini Muffins.

La directora corporativa, Noelia Serna, también relata a Dulces Noticias que están “terminando de poner en marcha una nueva fábrica que albergará dos líneas de producción: la primera arranca este mes de octubre”, agregando que esperan con este movimiento “poder aumentar la capacidad de producción de los productos actuales y, para el 2026, presentar más novedades, tener más capacidad de innovar y presentar productos diferentes”.

“2025 está siendo un buen ejercicio, pero en 2026, que tendremos ya la línea en marcha y más capacidad de producción, esperamos un crecimiento posiblemente a doble dígito”, agrega, poniendo también en valor la exportación. “La exportación siempre ha sido muy importante, especialmente en el mercado europeo. En el global de la facturación, está aproximadamente en un 76% frente al mercado nacional”, dice.

La fabricación para marca blanca es otra de las fortalezas de Dulca. “Tiene mayor peso; si bien es cierto que, con la nueva gama de productos que estamos lanzando, estamos tratando de potenciar nuestro nombre”, matiza Herrera.

Inés Rosales no se ha perdido Anuga, donde ha presentado la ampliación de la gama de crackers con una nueva referencia con sabor a queso curado. Otra apuesta de la compañía son los formatos de regalo, tanto en cartón como en lata.

Con la vista puesta en el food service, un canal “en pleno desarrollo” según la directora Comercial, Marta Torres, la compañía presenta el formato single serve en su Torta de Aceite Original.

Una de las iniciativas destacadas de la feria es Anuga Taste Innovation Show, una selección de 62 referencias innovadoras, destacadas entre más de 1900 candidaturas y que sobresalen “por su concepto, sostenibilidad, potencial de mercado y ejecución creativa“.

Entre las elegidas está el Croissant de proteínas de Pastisart, un producto que Anuga define como “la evolución del placer, donde la tradición se fusiona con la nutrición moderna”. “Con 9,8 g de proteína vegetal por cada 100 g, ofrece un aporte nutricional significativo, conservando el auténtico sabor y la textura hojaldrada de un croissant clásico”, añaden.