La industria española de panadería, bollería y pastelería afronta un escenario cada vez más complejo marcado por el aumento del absentismo laboral, la creciente hiperregulación normativa y un contexto de elevada incertidumbre económica e institucional. Así lo puso de manifiesto la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) durante su Asamblea General Ordinaria celebrada en Madrid, donde representantes empresariales y expertos analizaron los principales desafíos que condicionan actualmente la competitividad del sector.
