Asemac elige a Isabel Martínez como nueva presidenta

Tras 35 años al frente de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), los mismos que este año cumple la organización, Felipe Ruano cierra su trayectoria como presidente y pasa el relevo a Isabel Martínez, que hasta ahora ejercía como vicepresidenta. La asamblea, celebrada en la sede de la Fundación Pons, ha designado también a Aurelio Antuña como nuevo vicepresidente.

Isabel Martínez es directora general de Panamar Bakery Group. Ha formado parte del consejo de dirección de FIAB, donde ha desempeñado el cargo de vicepresidenta de Desarrollo de Negocio y Servicio a Pymes. Por su parte, Aurelio Antuña es consejero delegado del Grupo Monbake y miembro de la junta directiva de Asemac desde 2019. Ha sido consejero delegado del Grupo Lactalis Iberia, director general de Lactalis Forlasa, consejero de Ecoembes y presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL).

La etapa que ahora se cierra con Felipe Ruano al frente ha servido para “consolidar a Asemac como entidad referente para el desarrollo de la panadería, bollería y pastelería en España”, valoran desde la asociación.

Felipe Ruano ha recordado cómo ha evolucionado la asociación desde su nacimiento en 1990, año en el que las empresas que formaban parte de la entonces Asociación Española de Masas Congeladas fabricaban anualmente 22.000 toneladas de masas congeladas destinadas a panadería y bollería, facturando 42 millones de euros. Ahora, 35 años después, la producción de masas congeladas roza el millón de toneladas y su facturación asciende en torno a 1.940 millones de euros, “lo cual demuestra de la relevancia de este sector en el conjunto del sector agroalimentario”. “En los 35 años que lleva la asociación trabajando ha habido años difíciles, como el de la pandemia, pero ninguno malo. Que en todo este tiempo las empresas de Asemac hayan alcanzado prácticamente el millón de toneladas de masas congeladas producidas solo puede catalogarse como un éxito”, ha destacado Ruano.

La asamblea ha valorado positivamente la aplicación del IVA superreducido a todas las categorías de pan, tras la histórica resolución de la Dirección General de Tributos del Ministerio de Hacienda sobre el tipo aplicable al pan y cómo puede reactivar el consumo de pan en nuestro país.

Los últimos datos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), hechos públicos a finales del pasado mes de abril, muestran cómo en 2024 se redujo la producción de pan (-0,13%) mientras creció la de bollería y pastelería (+6,99%).

Tras la asamblea, Miguel Cardoso Lecurtois, economista jefe para España y Portugal de BBVA Research, ha analizado la situación económica actual, tanto a nivel mundial como en España. En su opinión, el conflicto de los aranceles ha disparado la incertidumbre, pero “vamos a un entorno de crecimiento, aunque relativamente bajo y con menores tasas de inflación en Europa”. Cardoso ha explicado que tanto la Unión Europea como España tienen una baja exposición a Estados Unidos, lo que va a permitir que en ambos casos el impacto no sea tan grave. En el caso de España, ha explicado que las exportaciones a Estados Unidos representan entre un 1 y un 1,5% del PIB, mientras que en la UE suponen en torno a un 3%.

Sin embargo, el economista de BBVA Research considera que “la probabilidad de una recesión en Estados Unidos aumenta”, así como la volatilidad de los mercados y la incertidumbre. Ha destacado que un significativo número de analistas considera que en los próximos meses se verán los efectos negativos sobre la economía estadounidense y que “el principal afectado por esta situación será Estados Unidos”, mientras que las decisiones que está tomando la UE afectarán positivamente a la economía europea. Incluso espera que hacia 2026 la Eurozona se beneficie de cierta “aceleración económica”.

Román Pérez, consultor de Propiedad Industrial e Intelectual de Pons IP, ha desgranado para los asistentes las claves sobre el poder de la marca y cómo protegerla a la hora de registrar productos de panadería, bollería y pastelería. Ha asegurado que la propiedad intelectual “no es un lujo, sino un elemento estratégico”, que “aporta valor al producto y a la empresa, otorga protección frente a terceros y ayuda a la expansión internacional”.

Durante la asamblea se ha celebrado también una mesa redonda en la que se han analizado las palancas del cambio en el sector. Modearada por Jorge de Saja, secretario general de Asemac, han participado Ana Díaz, subdirectora adjunta de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Alberto Heras, socio del área fiscal de Ramón y Cajal Abogados, y Alberto Peironcely, director de asuntos regulatorios de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas).

Ana Díaz ha puesto en valor la Estrategia Nacional de Alimentación aprobada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y ha identificado dos desafíos para el sector: lograr una alimentación saludable y ofrecer una correcta información al consumidor.

Alberto Heras ha valorado positivamente la apliación del IVA superreducido a todos los panes, pero asegura que “prima la recaudación y como consecuencia se eleva la carga tributaria”, destacando la incertidumbre en el ámbito fiscal.

Alberto Peironcely ha reclamado una simplificación normativa. “Hay mucha normativa que a veces no cuenta con informes de impacto”, que suponen costes añadidos para las empresas y ahogan a las empresas, ha subrayado. “Hay tanta normativa que es inabarcable”, ha puntalizado.

Al finalizar la asamblea se ha entregado una placa a Felipe Ruano como reconocimiento de sus 35 años de dedicación, liderazgo y compromiso con Asemac. Además, se ha nombrado a Ruano presidente honorífico.