La moderación de los precios favorece un aumento de la producción de panadería, bollería y pastelería, que crece hasta rozar el millón de toneladas, con mejoras tanto en facturación como en consumo.
El aumento en el consumo impulsó la facturación, que la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería calcula en un +2,9%.
En 2024, Asemac estima un crecimiento del +2,9% en la facturación, y del +1,4% en volumen para la categoría total, que se eleva al +6,4% en bollería y pastelería y queda en un +0,3% para el pan.