HIP 2026 consolida al snacking como “aliado estratégico” del Canal Horeca

El recinto de Ifema Madrid reúne estos días a miles de profesionales en HIP 2026, dispuestos a descubrir más de 5.300 nuevas soluciones y productos específicos para sus negocios, en un entorno donde la innovación, la digitalización y las tendencias marcan la agenda. Un equipo de Dulces Noticias se ha desplazado hasta el enclave para cubrir toda la información y recoger de primera mano las novedades del sector del snacking para el Canal Horeca.

HIP se ha consolidado como una de “las citas imprescindibles” en el calendario de Frit Ravich, que participa en la feria prácticamente desde sus inicios. “Estamos casi desde el principio y muy contentos de celebrar estos diez años. Era un nicho de mercado que era necesario cubrir y se ha hecho con muy buena nota. Estos diez años son el reflejo del impulso y del cariño hacia el sector”, señalan desde la compañía, subrayando la importancia estratégica de este encuentro para la industria.

En este marco, la compañía ha puesto el foco en sus principales pilares de marca para hostelería —Caseras, Premium, Top Corn y Cocteleo— y especialmente en el impulso de su nueva enseña, Olalá, con un posicionamiento más culinario y gastronómico. Esta nueva marca, que ha comenzado su andadura con una cuidada selección de referencias, está teniendo una “muy buena acogida” tanto en food service como en retail, reforzando la estrategia de innovación y diferenciación de la compañía en el mercado.

Tras cerrar 2025 con un crecimiento en torno al 10%, la compañía se muestra satisfecha con los resultados obtenidos en un ejercicio calificado como “irregular”, pero que ha permitido cumplir los objetivos marcados. De cara a 2026, Frit Ravich afronta un año de inversiones, con proyectos de ampliación de capacidad productiva y logística para avanzar hacia su objetivo de alcanzar los 600 millones de euros en 2030. “Será un año de crecimiento y de mucho foco en nuestros clientes y consumidores”, apuntan.

El Canal Horeca representa una oportunidad de expansión para Productos Jesús y Dulcinova Foods, que buscan reforzar su presencia con formatos adaptados a las necesidades del profesional: “piezas individuales, producto envuelto y soluciones pensadas para desayunos, meriendas o acompañamiento del café”. Su participación en HIP, de la mano de la Comunidad de Madrid, responde precisamente a ese objetivo de acercamiento.

Cabe destacar que el ejercicio 2025 se “cerró de forma positiva”, con una facturación cercana a los 18 millones de euros entre ambas fábricas y “el reto superado de consolidar la adquisición de los activos de Pastelkey” aseveran desde la empresa. De cara al nuevo año, la estrategia pasa por” impulsar la gama de croissants, ampliar implantación en clientes y lanzar nuevas líneas con sabores diferenciados y mayores caducidades”, combinando innovación en formatos con desarrollo para retail y hostelería.

En su segunda participación en HIP, Chocolates Maykhel reafirma la importancia estratégica del canal Horeca, que representa más del 90% de su actividad. Aunque la compañía está impulsando el retail —lo que ajusta el peso porcentual de la hostelería sin reducir volumen—, “el día a día del negocio sigue muy ligado al profesional hostelero”, afirman desde la empresa. La feria se consolida así como un “escaparate clave para fortalecer relaciones y presentar innovaciones”.

Este año sorprenden con su entrada en el terreno salado a través de un guiso de jabalí al chocolate, desarrollado en colaboración con dos empresas madrileñas tanto para la elaboración de la conserva como para el toque de la salsa con whisky.

Por otro lado, tras cerrar 2025 con “récord de facturación” pese al impacto de la crisis del cacao y la presión sobre los márgenes, la firma afronta 2026 con el objetivo de “consolidar crecimiento, ampliar gama y seguir acompañando al cliente profesional”. Además, ya preparan su presencia en la feria Alimentaria, la cual se celebrará el próximo mes de marzo.

HIP se ha convertido en un punto de encuentro estratégico para Lotus Bakeries, que participa por segundo año consecutivo con stand propio. Aunque actualmente el 80% de su facturación procede del retail y el 20% del Canal Horeca, este último “sigue siendo fundamental como plataforma de construcción de marca”.

Entre las novedades que presentan destaca un formato de 3 kilos especialmente diseñado para hostelería y el impulso viral de propuestas como la tarta de yogur con Biscoff.

En este contexto, la marca Biscoff vive un momento especialmente dulce, con “presencia creciente en hostelería organizada e independiente” y un desempeño que “ha superado expectativas”. En el caso de España y Portugal, 2025 ha cerrado “con buenos resultados, hemos multiplicado por 15 frente a los 3 millones registrados en 2017, reflejo de un crecimiento exponencial sostenido durante los últimos ocho años”. Además, 2026 estará marcado por la transición definitiva de imagen: “la galleta adoptará plenamente la identidad Biscoff”, dejando atrás la denominación Lotus para reforzar su posicionamiento global.

Para Snack’In For You, marca de snacks de Sigma, esta es ya su tercera participación en HIP, una cita imprescindible para un canal que consideran fundamental como “palanca de captación y visibilidad”. En este sentido, desde la compañía aseguran que “la hostelería actúa como prescriptor natural de producto”.

Entre las novedades del grupo y para dar respuesta a las demandas de los consumidores, destacan las bolitas de queso 100% mozzarella, alineadas con su promesa de “alto contenido en proteína”, así como nuevos formatos en formatos bulk pensados específicamente para el uso profesional. A ello se suman sus icónicos chips de jamón, las cuales “forman parte de nuestro ADN al pertenecer a Campofrío” afirman.

Tras un ejercicio 2025 en el que han duplicado facturación, la compañía se marca “objetivos ambiciosos” para 2026, con la intención de mantener un “crecimiento exponencial” apoyado en la buena acogida del mercado.

El foodservice es considerado por Itac como uno de sus “tres mercados estratégicos”, representando en torno al 15% de su negocio. HIP es el escenario elegido para reforzar esta línea con una gama específica de pastas para hostelería, junto a sus referencias habituales de frutos secos, frutas desecadas y productos chocolateados.

La compañía valora este canal como un mercado diferenciado del retail, donde el producto de calidad encuentra una “apreciación especial”. Tras cumplir objetivos en 2025 y cerrar el ejercicio con crecimiento, Itac encara 2026 con” expectativas de mantener o mejorar resultados, reforzando su posición tanto en Horeca como en distribución”, afirman desde la empresa.

Uno de los cambios más comentados de esta edición es la incorporación de un espacio específico que engloba café, panadería, pastelería y heladería dentro de la feria, un área pensada para expositores que presentan innovaciones en productos de panadería/pastelería, maquinaria, ingredientes, soluciones tecnológicas y tendencias para negocios dulces: harinas, mezclas, masas, levaduras, equipamiento de horno, técnicas de preparación, y más.

Dentro del Hospitality 4.0 Congress hay summits y ponencias sobre tendencias gastronómicas, innovación en producto y experiencias de cliente, que también están orientadas a negocios de hostelería, en su más amplia variedad.

Fundamentalmente, hemos encontrado fabricantes y profesionales, que han acudido a este punto de encuentro y exposición para ver la oferta de empresas para estos canales. Además, de las mencionadas al inicio de esta noticia, allí estaban multinacionales como Unilever, Nestlé, Bimbo o Danone y empresas específicas con oferta de pastelería, como Panamar, Europastry, Juanito Baker, MIA Foods o Délifrance.

En el marco de HIP, Hostelería Madrid organizó su VIII Congreso Anual, inaugurado por el alcalde José Luis Martínez-Almeida, quien puso en valor la colaboración público-privada como palanca clave para impulsar la competitividad del sector. Durante la jornada, tanto el alcalde como el viceconsejero de Turismo de la Comunidad de Madrid, Luis Martín, recibieron una placa conmemorativa en reconocimiento a las políticas públicas de promoción turística y apoyo a las empresas hosteleras. La directora de Desarrollo, Patricia Mota, anunció además la próxima presentación del Plan Estratégico 2026–2029 de la entidad.

Por su parte, el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, advirtió sobre el impacto del aumento de costes laborales, el absentismo y la presión fiscal, subrayando la necesidad de un marco normativo ajustado a la realidad del sector para trasladar el ciclo positivo macroeconómico a las cuentas de resultados. Se destacó que la gestión eficiente, el emprendimiento, la atracción de talento y la profesionalización resultaban claves para sostener el crecimiento y garantizar la viabilidad futura.

Finalmente, las mesas redondas abordaron el atractivo de Madrid como destino de inversión y creatividad, señalando las trabas administrativas como principal freno, así como la importancia de la diferenciación y la resiliencia empresarial. También se incidió en la brecha entre formación y realidad operativa, defendiendo una cultura de equipo, formación continua y liderazgo profesionalizado. El cierre corrió a cargo de Toni Nadal, quien trasladó la importancia de la cultura del esfuerzo, la actitud y la mejora constante como bases de la excelencia aplicable a la hostelería.