Comienza HIP 2026, el “mayor foro europeo” de tendencias Horeca

Horeca Profesional Expo 2026 (HIP) abre hoy sus puertas en Ifema Madrid “consolidándose” como uno de los mayores eventos europeos de innovación para la hostelería. Durante tres jornadas, hasta el miércoles 18 de febrero, más de 60.000 profesionales y 1.024 firmas expositoras convierten la capital en el epicentro estratégico del canal Horeca, en una edición centrada en la gestión, la diferenciación y la rentabilidad como ejes para fortalecer la competitividad empresarial en un entorno de transformación constante
16 de febrero de 2026, 08:00

Directores, hoteleros, grupos de restauración, empresarios independientes, distribuidores, fabricantes y expertos tecnológicos recorren los pabellones de la feria, que este año amplía su superficie expositiva y estructura su oferta en 13 áreas de innovación. La convocatoria vuelve a poner el foco en la digitalización, la automatización, el diseño de nuevos conceptos, la eficiencia operativa y la sostenibilidad como palancas para el crecimiento del sector.

La inauguración oficial se celebra hoy a las 12:00 horas en el Main Auditorium CaixaBank (pabellón 3), con la participación del consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco; la vicealcaldesa de Madrid, Inmaculada Sanz; el director general en Europa de Minor Hotels Europe & Americas y copresidente de HIP, Hugo Rovira; el presidente de Marcas de Restauración y copresidente de HIP, Borja Hernández de Alba; y el director del evento, Manuel Bueno. La presencia institucional y empresarial refuerza el peso estratégico de una feria que se ha consolidado como plataforma de referencia para definir el futuro de la hostelería.

La agenda de este primer día incluye, además, uno de los actos destacados de la edición: a las 17:45 horas, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, da el pistoletazo de salida al Congreso Anual de Hostelería Madrid, también en el Main Auditorium CaixaBank. Mañana martes será el turno del presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, quien analizará las políticas económicas que condicionan la actividad de las empresas Horeca en 2026. El miércoles, el Auditorium Business & Concepts acogerá la presentación de HIP Italia, reforzando la dimensión internacional del encuentro.

Una edición con foco en el delivery

Por otro lado, paralelamente a la zona expositiva, se desarrolla el Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor foro mundial de tendencias de este sector. Más de 712 ponentes nacionales e internacionales participan en esta edición, estructurada en más de 35 summits especializados que abordan desde la alta gastronomía y la restauración organizada hasta la hotelería, el delivery, la gestión financiera o el impacto de la inteligencia artificial en el negocio hostelero.

En este contexto, entre las voces más relevantes del congreso se encuentran Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca; Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation; Gastón Acurio; Javier Águila, presidente global de la Inclusive Collection de Hyatt; y Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo.

De esta forma, con más de 1.000 firmas presentando soluciones en equipamiento, tecnología, alimentación y bebidas, interiorismo, packaging o nuevos conceptos de negocio, HIP 2026 arranca con el objetivo de ofrecer herramientas concretas para mejorar la rentabilidad, optimizar procesos y responder a un consumidor cada vez más exigente. Madrid se convierte así, desde hoy y hasta el miércoles, en el gran laboratorio europeo donde se dibuja el presente y el futuro de la hostelería profesional.

Como cada año Dulces Noticias presente donde hay empresas de nuestro sector acudirá a la feria para dar cumplida información de todas las novedades para hacer nuestro trabajo 360º. Aquí os dejamos el vídeo reportaje de la anterior edición de 2025.

Noticias Breves
31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.

30/octubre/2026
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El OIGC, impulsado por el Institut Cerdà, alcanza su máximo histórico desde 2017 en su décimo aniversario, al reunir 413 iniciativas para su análisis, 75 más que el año anterior y batiendo récord de participación con un 56% más de organizaciones innovadoras. Además, esta convocatoria cuenta con la colaboración de entidades como Aecoc, Anged, Asedas, CNTA, Food4Life Spain y Vitartis.

El próximo 23 de febrero, se anunciarán las 20 propuestas más destacadas del año, seleccionadas por un comité independiente formado por 16 expertos multisectoriales. Ese mismo día, se presentará una nueva edición de ‘La Radiografía de la Innovación en Gran Consumo’, un estudio para observar cómo evoluciona la innovación en el sector. Según destacan, “examinará cuánto invierten y cómo financian las empresas la innovación, a qué áreas las destinan y qué barreras encuentran al desarrollar nuevos proyectos”. También “analizará la percepción de los consumidores sobre la innovación para identificar los principales cambios y tendencias”.

30/octubre/2026
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La empresa Carrefour supera ya las 700 tiendas con servicio de entregas ultrarrápidas de delivery y consolida así una de las mayores redes de cobertura nacional de quick commerce en España. Este acontecimiento se produce tras incrementar un 40% su capacidad operativa al sumar en lo que va de año 200 nuevos centros a su red. A diferencia de la compra online tradicional, este modelo busca responder de forma directa a la urgencia de los clientes frente a necesidades de última hora. Así, los consumidores pueden resolver compras urgentes desde su móvil a través de Glovo, Uber Eats y Just Eat, con la garantía de recibir productos frescos seleccionados al momento con la misma calidad que en el mostrador físico.

“Queremos que hacer una compra de última hora sea tan fácil como abrir una app y tener el pedido en casa en media hora, manteniendo la misma calidad y precios que en nuestras tiendas físicas”, explica Justyna Torres, directora de Ecommerce de Carrefour España.

29/octubre/2026
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La compañía continúa con su plan de expansión y modernización de la red comercial con la apertura de esta nueva tienda, ubicada en la calle Clara Campoamor 12 (Las Rozas de Madrid). Para este nuevo establecimiento, Ahorramas invierte 6,9 millones de euros, que cuenta con 1.261 metros cuadrados de sala de ventas y 44 profesionales, además de un servicio de compra online, Amazon Locker y recogida de cápsulas de café. También incorpora distintas soluciones orientadas a mejorar la eficiencia energética y optimizar el funcionamiento de sus instalaciones destacando la instalación de 1.750 kW de energía solar fotovoltaica, sistemas de frío y climatización congas CO2, entre otras.

Con esta apertura, Ahorramas suma cuatro nuevos supermercados en lo que va de 2026, tras las inauguraciones en Humanes y Getafe, en la Comunidad de Madrid, y en Cabanillas de Campo, en Guadalajara. En conjunto, suman más de 4.900 metros cuadrados de sala de ventas.

29/octubre/2026
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La compañía Haribo ha cancelado su iniciativa ‘Chamberí Horror Experience’, desarrollada junto a Metro de Madrid, tras el grave accidente ferroviario ocurrido el 28 de octubre en la línea de alta velocidad en Toledo. Una decisión tomada por la compañía como muestra de respeto hacia las víctimas, sus familias y todas las personas afectadas.

Por su parte, la experiencia visual de la estación de Callao, un pasillo ambientado para Halloween por el que podrán pasar los viajeros, seguirá disponible hasta el 2 de noviembre.