Comienza HIP 2026, el “mayor foro europeo” de tendencias Horeca

Horeca Profesional Expo 2026 (HIP) abre hoy sus puertas en Ifema Madrid “consolidándose” como uno de los mayores eventos europeos de innovación para la hostelería. Durante tres jornadas, hasta el miércoles 18 de febrero, más de 60.000 profesionales y 1.024 firmas expositoras convierten la capital en el epicentro estratégico del canal Horeca, en una edición centrada en la gestión, la diferenciación y la rentabilidad como ejes para fortalecer la competitividad empresarial en un entorno de transformación constante
16 de febrero de 2026, 08:00

Directores, hoteleros, grupos de restauración, empresarios independientes, distribuidores, fabricantes y expertos tecnológicos recorren los pabellones de la feria, que este año amplía su superficie expositiva y estructura su oferta en 13 áreas de innovación. La convocatoria vuelve a poner el foco en la digitalización, la automatización, el diseño de nuevos conceptos, la eficiencia operativa y la sostenibilidad como palancas para el crecimiento del sector.

La inauguración oficial se celebra hoy a las 12:00 horas en el Main Auditorium CaixaBank (pabellón 3), con la participación del consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco; la vicealcaldesa de Madrid, Inmaculada Sanz; el director general en Europa de Minor Hotels Europe & Americas y copresidente de HIP, Hugo Rovira; el presidente de Marcas de Restauración y copresidente de HIP, Borja Hernández de Alba; y el director del evento, Manuel Bueno. La presencia institucional y empresarial refuerza el peso estratégico de una feria que se ha consolidado como plataforma de referencia para definir el futuro de la hostelería.

La agenda de este primer día incluye, además, uno de los actos destacados de la edición: a las 17:45 horas, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, da el pistoletazo de salida al Congreso Anual de Hostelería Madrid, también en el Main Auditorium CaixaBank. Mañana martes será el turno del presidente de la CEOE, Antonio Garamendi, quien analizará las políticas económicas que condicionan la actividad de las empresas Horeca en 2026. El miércoles, el Auditorium Business & Concepts acogerá la presentación de HIP Italia, reforzando la dimensión internacional del encuentro.

Una edición con foco en el delivery

Por otro lado, paralelamente a la zona expositiva, se desarrolla el Hospitality 4.0 Congress, considerado el mayor foro mundial de tendencias de este sector. Más de 712 ponentes nacionales e internacionales participan en esta edición, estructurada en más de 35 summits especializados que abordan desde la alta gastronomía y la restauración organizada hasta la hotelería, el delivery, la gestión financiera o el impacto de la inteligencia artificial en el negocio hostelero.

En este contexto, entre las voces más relevantes del congreso se encuentran Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca; Ferran Adrià, presidente de elBullifoundation; Gastón Acurio; Javier Águila, presidente global de la Inclusive Collection de Hyatt; y Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo.

De esta forma, con más de 1.000 firmas presentando soluciones en equipamiento, tecnología, alimentación y bebidas, interiorismo, packaging o nuevos conceptos de negocio, HIP 2026 arranca con el objetivo de ofrecer herramientas concretas para mejorar la rentabilidad, optimizar procesos y responder a un consumidor cada vez más exigente. Madrid se convierte así, desde hoy y hasta el miércoles, en el gran laboratorio europeo donde se dibuja el presente y el futuro de la hostelería profesional.

Como cada año Dulces Noticias presente donde hay empresas de nuestro sector acudirá a la feria para dar cumplida información de todas las novedades para hacer nuestro trabajo 360º. Aquí os dejamos el vídeo reportaje de la anterior edición de 2025.

Noticias Breves
01/septiembre/2026
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El grupo agroalimentario bonÀrea ha reforzado su presencia en la provincia de Teruel con la inauguración de un nuevo punto de venta en el municipio de Mora de Rubielos. Con esta apertura, la compañía leridana alcanza los diez establecimientos en el territorio turolense, consolidando su modelo de negocio basado en la integración vertical completa y la comercialización de producto propio sin intermediarios.

La nueva tienda permite acercar una amplia oferta de alimentos frescos, cárnicos elaborados, charcutería, lácteos y productos básicos de despensa a los vecinos de la localidad y de toda la comarca de Gúdar-Javalambre. A través de este despliegue comercial, bonÀrea ratifica su apuesta estratégica por la dinamización socioeconómica de los entornos rurales, garantizando el acceso a un surtido de proximidad y calidad a precios competitivos en municipios alejados de los grandes núcleos urbanos.

31/agosto/2026
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modified lun, 31 ago 2026 11:00:00 +0200
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El primer supermercado propio de Alcampo en Andalucía se ubicará en el Centro Comercial Altos del Higuerón, en Benalmádena (Málaga), propiedad de HR Privé.

La apertura, prevista para finales de 2026, supone un nuevo paso en la trayectoria de la compañía en Andalucía, donde está presente desde 1989. Tras más de 35 años en la comunidad, la compañía incorpora por primera vez su modelo de supermercado propio, con una propuesta pensada para responder a los hábitos y necesidades de compra de los clientes del entorno.

Bajo el rótulo Alcampo Supermercado, el establecimiento contará con una sala deventa de 1.200 metros cuadrados y una plantilla prevista de 40 personas. El nuevo centro abrirá en horario de 9.00 a 22.00, incluyendo domingos y festivos conapertura autorizada.

29/agosto/2026
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La cadena de distribución Dia ha reforzado su red comercial en Asturias con la inauguración de un nuevo supermercado de proximidad en el número 2 de la calle José López Muñiz, en Oviedo. Con esta apertura, la compañía alcanza los ocho establecimientos en la capital asturiana y eleva a 57 su total en la comunidad autónoma.

El punto de venta cuenta con una sala de ventas de más de 540 m² y una oferta de cerca de 4.900 referencias que combinan producto de marca propia y principales marcas de fabricante. Atendida por un equipo de nueve trabajadores —cinco de ellos de nueva incorporación laboral—, la tienda opera de lunes a sábado de 9:00 a 21:30 horas y ofrece durante su primer mes descuentos del 25% en frescos y panadería, además de un 5% acumulable en la aplicación de Club Dia.

28/agosto/2026
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El grupo de distribución Gadisa Retail ha reforzado su presencia en Galicia con la apertura de un nuevo Claudio Express en el Polígono Industrial de A Granxa, en O Porriño (Pontevedra). Con esta inauguración, la compañía suma su decimoquinta franquicia en lo que va de 2026 y alcanza el hito de los 150 puntos de venta bajo el formato Claudio Express, elevando su red total franquiciada hasta los 264 establecimientos (junto a 114 supermercados Claudio) repartidos principalmente entre la comunidad gallega y Castilla y León.

Las nuevas instalaciones, situadas en la calle Prolongación Paralela 3, disponen de una sala de ventas de 75 m² con 750 referencias de alimentación, droguería e higiene en un complejo de servicios que incluye gasolinera, cafetería y puente de lavado, abierto los 365 días del año y con una generación directa de 12 puestos de trabajo locales.

28/agosto/2026
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La compañía de distribución Gorsalva Holding S.L., con sede en Vizcaya, ha entrado en liquidación, tras admitirse a trámite el expediente concursal en el Juzgado Mercantil número 1 de Bilbao. En 2024, su último ejercicio registrado, la empresa, que era miembro de la central Unicom, alcanzó una facturación de 8,9 millones de euros, pero su rentabilidad entró en negativo ese ejercicio. El cese de actividad de la empresa a lastrado asimismo a su filial de cadena de panaderías y pastelerías Quop, que ha sido declarada en insolvencia.

La cadena comenzó a operar en 2003, con la apertura de su primer establecimiento en la localidad cántabra de Castro Urdiales, y en el momento de su insolvencia contaba con 2 tiendas propias y 18 franquiciadas.