Gulfood Manufacturing exhibe la tecnología más disruptiva

Los equipos y maquinaria más avanzados para la industria de alimentos y bebidas, nuevos ingredientes que responden a las tendencias de consumo o innovadores servicios para el sector se exhiben desde hoy en la décima edición de Gulfood Manufacturing, una de las ferias alimentarias más importantes del mundo. El World Trade Centre de Dubai acoge el evento hasta el jueves 7 de noviembre.

Este año 2.500 empresas de 72 países, organizadas en 19 pabellones, exhiben sus soluciones, desde nuevos ingredientes desarrollados con inteligencia artificial (IA) a soluciones enfocadas a la biofortificación de los productos finales. Protagonismo para las nuevas tecnologías que están transformando el modo en el que se fabrican los alimentos y las bebidas, haciéndolo mucho más eficiente, sostenible y seguro. Como la fermentación de precisión para la obtención de proteínas alternativas, un mercado con una alta previsión de crecimiento hasta 2023.

Se pueden conocer, también, avanzados sensores y modelos de producción distribuida que mejoran la eficiencia, reducen los costes de transporte y garantizan una cadena de suministro resistente. Además, las oportunidades que ofrece a la industria alimentaria la impresión 3D para fabricar productos alimenticios personalizados, el blockchain para incrementar la transparencia y trazabilidad, el internet de las cosas (IoT) para lograr una máxima conectividad o la nanotecnología en el envasado para mejorar la seguridad, la calidad y la vida útil de los alimentos, con protección antimicrobiana y monitoreo de condiciones en tiempo real.

Heat and Control está presentando en Gulfood Manufacturing sus equipos para el procesamiento industrial de patatas fritas en cualquiera de sus variedades, así como para coproductos de patatas. En su gama incluyen freidoras continuas multizona y de dos etapas, que permiten un control total del proceso y unos resultados finales de alta calidad. “Nuestras freidoras cuentan con un manejo óptimo del producto, un calentamiento uniforme del aceite, una eliminación eficiente de finos y una rápida renovación del aceite. Estas características garantizan la producción de productos de alta calidad con una vida útil prolongada”, señalan en la empresa.

Tanis está mostrando en el salón lo último en tecnología desarrollada por la compañía para la industria de la confitería y los nutracéuticos. En el transcurso de la feria, Tanis ha sido galardonada con el prestigioso premio a la Innovación en Automatización de la Década, que ha sido recogido por los gerentes de Ventas de las regiones EMEA y APAC, Richard Blom y Mark Sheffield. “Este premio rinde homenaje a nuestra incansable búsqueda de la eficiencia y la innovación, y es un reconocimiento al impacto innovador de nuestras Líneas Compactas con Robots de Pórtico en la producción de caramelos de goma y jellies. ¡Un gran avance en la automatización!”, declaran. La compañía ha trabajado durante más de cinco años en perfeccionar la tecnología de pórtico para sus líneas de moldeo compactas de almidón y sin almidón. “Esto nos ha permitido eliminar los sistemas de transporte de cadena tradicionales en favor de robots de pórtico confiables que brindan precisión y rendimiento inigualables”.

La compañía tecnológica Bühler cuenta con un amplio stand en el pabellón 3 (C3-18) donde los visitantes pueden encontrar las innovadoras soluciones de proceso que han desarrollado para la industria alimentaria, como la clasificadora óptica Spark Pro, con la máxima eficiencia y un coste asequible para garantizar la seguridad alimentaria. Además, se exhiben otros equipos y maquinaria para el procesado de frutos secos, de cereales, pasta, masa de chocolate, elaboración de crackers y galletas de masa dura o a tostadoras de café.

La compañía GEA está presentado en Gulfood Manufacturing el sistema NiSoMate®, una solución innovadora y sostenible para medir las propiedades de los fluidos en tiempo real. El sistema mejora la calidad y la eficiencia y reduce los residuos. Es apto para todo tipo de instalaciones, desde laboratorios hasta grandes plantas. Desde su stand, el D1-4 del pabellón 1, también destacarán sus productos AddBetter Certified, centrados en la sostenibilidad en el procesado de alimentos.

Esta feria es prioritaria para la compañía Brenntag, que este año presentan distintos conceptos de productos desarrollados por sus Innovation & Applications Centers. Entre ellos, una gama de bebidas funcionales refrescantes y vegetales, “que satisfacen la creciente demanda del mercado”, han declarado a Dulces Noticias. “En Brenntag Food & Nutrition también hemos desarrollado productos que reflejan el cambio global hacia dietas plant-based, que consideramos una tendencia en alza no solo a nivel mundial sino también en esta región. Nuestro objetivo es presentar soluciones que no solo sean innovadoras, sino que también se adapten al paladar y las preferencias locales”.

GNT ha llevado a Gulfood Manufacturing su gama Exberry® de alimentos colorantes para casi cualquier aplicación en la industria alimentaria, destacando algunas llamativas soluciones para palomitas de maíz y patatas fritas. “Y lo que es igual de importante, también podremos hablar con los fabricantes sobre los requisitos específicos de sus proyectos y sobre cómo podemos ayudarles a realizar un cambio sencillo y satisfactorio a los colores de origen vegetal”, han explicado a Dulces Noticias. La compañía acude a esta feria desde 2016 y la considera una plataforma excepcional para encontrarse con sus clientes de todo el mundo y conocer a nuevos.

En la décima edición del salón la compañía Scentium destaca su concepto Game On!, un “innovador enfoque diseñado para elevar la experiencia sensorial en alimentos y bebidas, inspirándose en la creciente tendencia del mundo gaming. Con Game On! ofrecemos una selección exclusiva de aromas que capturan la esencia de este fenómeno cultural, permitiendo aplicaciones versátiles y globales que conectan con un público moderno y digital”, han explicado a Dulces Noticias.

En esta edición de Gulfood Manufacturing, Cama Group está exponiendo su máquina IF315 Monoblock. Un equipo compacto y flexible 3 en uno, para la formación de cajas, carga y cierre de las mismas, capaz de formar 40 cajas por minuto y alimentar con 400 productos. También están mostrando la última evolución de su tecnología de realidad aumentada (AR). Con esta tecnología virtual, la empresa ya ofrece su línea de AR y la virtualización ya demostrando inestimable en el diseño, construcción, comisión, prueba y fase operativa de su línea de encartonadoras, encajadoras y máquinas de bandejas de la Generación de BreakThrough (BTG).

Los especialistas de Manufacturas Ceylan están mostrando a los asistentes a su stand su capacidad para ofrecer soluciones aromáticas únicas y personalizadas, para dar respuesta a las tendencias del mercado, como son los productos veganos, para los que ha creado formulaciones que reemplazan los componentes animales sin perder el aporte proteico y vitamínico. Asimismo, la compañía cuenta con formulaciones específicas adaptadas a los gustos de los mercados más cercanos al ámbito de la feria.

Desde el stand S1-D24 del pabelón 1 de Gulfood Manufacturing, el proveedor de soluciones de proceso y envasado para la industria de la confitería está presentando sus innovaciones para el sector, basadas en su apuesta “constante” por la investigación y su dilatada experiencia. Carugil ofrece líneas completas con la maquinaria más moderna para la producción de piruletas, chicles y masticables.

El fabricante de líneas de fritura personalizadas, Arait Maquinaria, muestra en su stand sus avances en IoT aplicados a sus líneas de producción: medición de niveles de grasa, humedad y color en el producto final, control de temperatura en diferentes zonas de la freidora, medición en tiempo real de consumos de energía, agua y aceite, entre otras funciones. Además, a través de sus gafas de realidad virtual, los visitantes pueden conocer mejor e interacturar con las líneas de fritura como si las tuvieras delante. Entre las soluciones, las freidoras Oil Friendly de fácil limpieza y mantenimiento, o las freidoras de maíz, con la nueva tecnología Jail System que evita que las semillas se queden dentro de la máquina.

Desde 2015, la compañía Dallant acude a esta feria para presentar sus soluciones. Este año destacan sus propuestas para aromatizar alimentos salados, como frutos secos y chips, y dulces, como bollería y heladería. Además de su portfolio de bebidas carbonatadas, energéticas, de café o vegetales. En su stand han organizado un Drink of the day para destacar una cada día, desde un mocktail Blue Lagoon, una bebida carbonatada a base de malta, a una energética de jengibre. Dallant también va a participar en el espacio Latest Innovation presentando los nuevos desarrollos de Cocoa Smartaste, una solución aromática para reducir el cacao en polvo de las fórmulas; y su aroma de humo sin humo para cumplir con la nueva normativa.

El experto en soluciones aromáticas, IGH Flavours & Technology, ha acudido a Dubai con su nuevo concepto Candy Drinks, que ha trasladado el sabor de los caramelos de goma tradicionales a las bebidas carbonatadas para atraer a los más jóvenes. La formulación de las bebidas Candy Drinks se adaptan a nuevas regulaciones sobre bebidas energéticas y ofrece versiones bajas en azúcar o sin cafeína, en línea con las tendencias de consumo más saludables que buscan satisfacer también a otros grupos de edad.

Gulfood Manufacturing es un gigantesco escenario donde conocer novedades como estas y las tendencias y donde los visitantes de todo el mundo tiene una oportunidad excepcional para ampliar sus relaciones y cerrar negocios. Para amplificar estas oportunidades, Gulfood Manufacturing ha preparado esta décima edición un programa exclusivo de reuniones Connexions.