Dallant introduce una solución para optimizar el uso de cacao en recetas

Cocoa Smartaste es una solución desarrollada por Dallant que permite reducir el contenido de cacao en polvo hasta un 30% en las recetas, sin mermar la calidad del producto. Se trata de una gama de aromas de cacao y chocolate que realzan el sabor del cacao en los productos
5 de julio de 2024, 11:00

Cocoa Smartaste es una innovadora solución desarrollada por Dallant que permite reducir el contenido de cacao en polvo hasta un 30% en las recetas, sin mermar la calidad del producto. Se trata de una gama de aromas de cacao y chocolate que realzan el sabor del cacao en los productos.

Estos potenciadores del sabor están diseñados para poder integrarse en los procesos de producción existentes, garantizando que los productos “sigan siendo irresistibles para los consumidores”, destacan en la compañía, gracias a que mantienen la autenticidad del sabor del cacao y la indulgencia.

El precio del cacao ha experimentado un incremento del 134% desde su mínimo en 2023

Además de una experiencia de consumo superior, Cocoa Smartaste también presenta otras ventajas desde el punto de vista de su fabricación. Por ejemplo, la nueva gama también ofrece estabilidad de costes y suministro. En cuanto a los beneficios funcionales y técnicos, Dallant subraya la reducción de costos que supone su empleo, su sostenibilidad y su adaptabilidad.

La crisis del cacao

El equipo técnico de Dallant ofrece a sus clientes apoyo y asesoramiento para implementar esta solución innovadora en sus líneas de producción, para crear productos que maximicen los beneficios del cacao. En los últimos años, el precio de este ingrediente ha alcanzado niveles récord, impactando en la rentabilidad de los fabricantes de productos que contienen chocolate y otros derivados del cacao.

Y la tendencia parece seguir. La Organización Internacional del Cacao (ICCO) pronosticaba una disminución del 11% en la producción mundial de cacao para la temporada 2023/2024, reduciéndose a 4,4 millones de toneladas. Con ello, el cacao ha experimentado un incremento del 134% desde su mínimo en 2023, según publicaba en febrero el boletín trimestral de la organización.

“Para los fabricantes, esto supone un verdadero reto, que amenaza sus márgenes y competitividad. La búsqueda de alternativas eficientes y rentables es más crucial que nunca”, señalan en Dallant. Y precisamente en respuesta al desafío que planteaba la situación, Dallant ha creado Cocoa SmarTaste.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.