Continuidad y equilibrio son las palabras clave para definir la evolución del sector de caramelos, que ha mostrado un buen balance entre volumen y valor en su crecimiento en el último año, especialmente en el segmento de goma. Las empresas del sector coinciden en señalar que la innovación en sabores, texturas y formatos, junto con la creciente atención a aspectos como la funcionalidad o la composición nutricional, están marcando la dirección de la demanda
