La compra online de alimentación se recupera, tras dos años de descensos

El informe explica que los compradores que usan el canal físico y online (mixtos) crecen 7,1 puntos porcentuales; los que solo utilizan el canal digital (onliners) lo hacen en 1,2 puntos -alcanzando el 6 % del total-; y los que solo acuden a la tienda física (offliners) decaen 8,3 puntos porcentuales. De esta forma, el comportamiento del consumidor recupera hábitos cercanos a los años 2021 y 2022, justo antes del mayor impacto en el consumo de la crisis inflacionista.

Asedas, la asociación de supermercados y mayoristas de alimentación, presentó el IX Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación en Valladolid, junto con los autores del informe, María Puelles, doctora en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Complutense de Madrid, y Gonzalo Moreno, profesor asociado de la Universidad Autónoma de Madrid.

En sus conclusiones, se indica un cambio de tendencia que apunta a que el consumidor abandona el comportamiento de ahorro en sus compras -muy marcado en 2024 con la vuelta al canal físico como una manera de buscar mejores precios- y los autores concluyen que la crisis inflacionista de los últimos años ha supuesto cambios de comportamiento puntuales en el consumidor, pero estos no parecen ser estructurales. El salto de canal a canal (omnicalidad) se consolida y la recuperación del perfil de consumidor mixto apunta a que éste será el más dinámico en los próximos años, según el informe presentado por Asedas.

El gasto y la renta que se dedica a la compra de productos de Gran Consumo se ha incrementado, aunque llama la atención que los consumidores que solo utilizan el canal físico experimentan la evolución más moderada. Este tipo de consumidor percibe que la tienda física es el canal que posibilita un mayor ahorro por la facilidad de comparar entre productos y enseñas. De hecho, son los únicos cuyo gasto por visita decrece un 1 % y se sitúa en 63 euros, frente a los algo más de 80 que los mixtos gastan en cada canal y los 111 de los onliners.

En el caso de los offliners, el gasto total anual por unidad familiar es de 4.271 euros/año -un 3 % más que hace un año-; el gasto por persona se sitúa en 1.355 euros -un 1 % más-, y, por último, el porcentaje de renta que se dedica a bienes de gran consumo asciende al 12,25 %, un 3 % más. El gasto por persona de los onliners puros es muy similar, alcanzando los 1.034 euros/año, con la diferencia de que han gastado un 38 por ciento más que el año anterior. El escaso diferencial de la cifra total de gasto entre offliners y onliners puede ser debido a que los segundos tienen un estilo de vida más orientado al consumo de alimentación fuera del hogar y optan por productos más premium para su consumo en casa.

La compra online tiene como principales ventajas la comodidad -se siguen comprando productos por motivos de peso y volumen- y la falta de tiempo. Solo un 9 por ciento de los encuestados alega motivos de precio y variedad de productos. Las tres Cs -conveniencia, confianza y coste- siguen vigentes, aunque con matices. La conveniencia se afianza como el principal motivo; la confianza se centra en la experiencia -entregas, producto-, y el coste sigue presente como valor complementario, pero no dominante.

Al término de la presentación, el presidente de Asedas, Josep Antoni Duran i Lleida reiteró su oposición al anteproyecto de Ley de Reducción de la Jornada Laboral y reclamó diálogo al Gobierno. En declaraciones a los medios de comunicación, argumentó que “cualquier tema laboral” debe solucionarse “con presencia de patronal, empresas y Gobierno”. Aseguró que la oposición no está motivada por la reducción de jornada “en sí misma”, sino porque “la patronal no quiere sentarse cuando se le dice: ‘Siéntese, pero ya hemos decidido qué medida vamos a tomar’”.