Salón Gourmets presenta las novedades de su 39ª edición

Arranca la cuenta atrás para una nueva edición de Salón Gourmets, la feria de referencia mundial para los profesionales de la alimentación y las bebidas de calidad. Del 13 al 16 de abril, Ifema Madrid volverá a convertirse en punto de encuentro imprescindible para productores, distribuidores, chefs, prescriptores y compradores nacionales e internacionales, en una cita que mantiene un crecimiento sostenido desde su creación y que se ha consolidado como el mayor escaparate global del producto gourmet.

Tras una 38ª edición que reunió a más de 2.000 expositores, más de 50.000 productos selectos de todo el mundo y más de 1.000 actividades dirigidas al público profesional, Salón Gourmets afronta su 39ª convocatoria con el objetivo de superar nuevamente sus propias cifras. El certamen refuerza así su papel como plataforma de negocio, innovación y tendencias para el conjunto del sector agroalimentario, combinando exposición comercial, formación, competición y experiencia gastronómica.

Nuevos retos gastronómicos: fuego, burgers y carbonara

Fiel a su carácter innovador, Salón Gourmets estrenará en 2026 tres nuevos formatos que amplían su ya consolidado programa de campeonatos y actividades. El primero de ellos será Parrilla Challenge by Iruki, que se celebrará el jueves 16 de abril y rendirá homenaje al arte ancestral del fuego a través de un formato competitivo y altamente visual. La prueba reunirá a algunos de los mejores parrilleros del país en un espectáculo gastronómico donde técnica, producto y creatividad serán protagonistas.

A esta novedad se suma Burger Academy by La Finca, un concurso dedicado a la cultura de la hamburguesa de calidad que pondrá el foco en el respeto por el producto y la excelencia de las materias primas. El formato nace también con una vocación formativa, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de aprender a elaborar burgers con identidad, técnica y sabor.

La tercera gran incorporación será Carbonara Challenge by Rummo, un campeonato que celebrará su primera edición en torno a uno de los iconos universales de la cocina italiana. Los participantes competirán elaborando pasta carbonara ante un jurado profesional que valorará la técnica, la textura y el equilibrio de sabores.