Salón Gourmets presenta las novedades de su 39ª edición

Del 13 al 16 de abril, Ifema Madrid acogerá una nueva edición de Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad “líder” a nivel mundial. Consolidado como el gran escaparate internacional del producto gourmet, el certamen celebrará su 39ª edición con un potente programa de actividades, el estreno de nuevos formatos competitivos centrados en el fuego, la carne y la pasta, y una agenda que volverá a situar a Madrid en el epicentro del sector agroalimentario y gastronómico profesional
28 de enero de 2026, 17:00

Arranca la cuenta atrás para una nueva edición de Salón Gourmets, la feria de referencia mundial para los profesionales de la alimentación y las bebidas de calidad. Del 13 al 16 de abril, Ifema Madrid volverá a convertirse en punto de encuentro imprescindible para productores, distribuidores, chefs, prescriptores y compradores nacionales e internacionales, en una cita que mantiene un crecimiento sostenido desde su creación y que se ha consolidado como el mayor escaparate global del producto gourmet.

Tras una 38ª edición que reunió a más de 2.000 expositores, más de 50.000 productos selectos de todo el mundo y más de 1.000 actividades dirigidas al público profesional, Salón Gourmets afronta su 39ª convocatoria con el objetivo de superar nuevamente sus propias cifras. El certamen refuerza así su papel como plataforma de negocio, innovación y tendencias para el conjunto del sector agroalimentario, combinando exposición comercial, formación, competición y experiencia gastronómica.

Nuevos retos gastronómicos: fuego, burgers y carbonara

Fiel a su carácter innovador, Salón Gourmets estrenará en 2026 tres nuevos formatos que amplían su ya consolidado programa de campeonatos y actividades. El primero de ellos será Parrilla Challenge by Iruki, que se celebrará el jueves 16 de abril y rendirá homenaje al arte ancestral del fuego a través de un formato competitivo y altamente visual. La prueba reunirá a algunos de los mejores parrilleros del país en un espectáculo gastronómico donde técnica, producto y creatividad serán protagonistas.

Salón Gourmets presenta las novedades de su 39ª edición

A esta novedad se suma Burger Academy by La Finca, un concurso dedicado a la cultura de la hamburguesa de calidad que pondrá el foco en el respeto por el producto y la excelencia de las materias primas. El formato nace también con una vocación formativa, ofreciendo a los profesionales la oportunidad de aprender a elaborar burgers con identidad, técnica y sabor.

La tercera gran incorporación será Carbonara Challenge by Rummo, un campeonato que celebrará su primera edición en torno a uno de los iconos universales de la cocina italiana. Los participantes competirán elaborando pasta carbonara ante un jurado profesional que valorará la técnica, la textura y el equilibrio de sabores.

Noticias Breves
04/mayo/2026
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La cadena de supermercados ALDI ha reportado un crecimiento del 6,5% en el número de compradores de chocolate durante el último año, alcanzando una base de cerca de tres millones de clientes anuales. Según datos de febrero de 2026 de Worldpanel by Numerator, el precio medio de este producto en sus establecimientos es un 4,5% más bajo que el del resto del mercado. Actualmente, más de uno de cada tres clientes de la compañía incluye este artículo en su cesta de forma habitual, lo que supone una presencia del 8,4% en los actos de compra realizados en la enseña.

El surtido de ALDI cuenta con cerca de 50 variedades disponibles de forma permanente, centradas principalmente en sus marcas propias Moser Roth, Choceur y Milk Mouse. La oferta abarca desde tabletas para el consumo diario (con opciones sin azúcares añadidos o con porcentajes de cacao del 85% y 90%) hasta propuestas de carácter “gourmet” con ingredientes como naranja y sal marina o caramelo salado.

03/mayo/2026
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La cooperativa Unide ha cerrado el primer trimestre de 2026 con 14 nuevas aperturas a nivel nacional, reforzando su presencia en 11 provincias dentro de su Plan Estratégico Unide 2.0. Las nuevas tiendas se han implantado en regiones como Castilla-La Mancha, Madrid y Canarias, entre otras, impulsando el modelo de comercio de proximidad y la figura del emprendedor local.

El modelo de la cooperativa se centra en el apoyo logístico y estructural a empresarios locales, lo que permite dinamizar la economía tanto en entornos urbanos como en zonas rurales con menor oferta. El director general, David Navas, ha destacado que este crecimiento consolida el compromiso de la compañía con el arraigo al territorio y el desarrollo social de las comunidades donde opera.

30/abril/2026
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El primer trimestre de 2026 refleja un panorama dispar en la molienda de cacao. Según la European Cocoa Association, Europa registró una caída interanual del -8%, situándose en mínimos desde 2011/2012. Norteamérica también descendió un -3,8%, mientras Asia se desmarcó con un crecimiento récord del +5%. En conjunto, el procesamiento global retrocede un -4,4%, alcanzando los niveles más bajos desde la campaña 2016/2017.

Pese a esta contracción, la consultora Areté prevé un superávit de 222.000 toneladas para el ciclo 2025/26, impulsado por una producción que crecerá un +3% frente a un consumo mundial estancado (+0,7%). No obstante, los precios en el mercado ICE Europe han repuntado un +26% tras los mínimos de febrero, superando las 3.000,74 €/t. Este incremento responde a la incertidumbre geopolítica y la volatilidad financiera, pese a la relajación de la oferta a corto plazo.

01/mayo/2026
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El sector del aceite de oliva en España afronta una campaña marcada por una oferta menos abundante de lo previsto. Según datos de la consultora Areté, la producción acumulada hasta marzo se sitúa un 10% por debajo de la campaña anterior, una cifra que contrasta con las estimaciones de la Comisión Europea, que preveía un descenso de solo el 3%. Este desajuste apunta a una disponibilidad de producto más limitada en el mercado nacional que la proyectada inicialmente por los organismos comunitarios.

El análisis del mercado entre octubre y febrero revela que las exportaciones españolas han crecido un 8%, mientras que el consumo interno solo ha subido un 1%, muy por debajo del 5% esperado por Bruselas. A pesar de esta menor producción local, los precios del aceite de oliva virgen extra en Andalucía han mostrado estabilidad, con variaciones de apenas el 1% entre marzo y abril. Este equilibrio se debe a que el mercado comunitario se encuentra bien abastecido gracias al dinamismo de las ventas exteriores españolas

29/abril/2026
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La empresa galletera Galletas Gullón, ha sido galardonada con el Premio Aster a la Trayectoria Empresarial otorgado por ESIC University. Este reconocimiento, que se concede desde 1982, distingue a empresas consolidadas por su liderazgo, innovación, sostenibilidad y contribución al desarrollo económico y social.

El premio, que fue entregado en una gala en el Auditorio del Campus ESIC University Juan XXIII, en Pozuelo de Alarcón (Madrid), “reconoce el modelo empresarial sólido y responsable de la compañía, capaz de combinar crecimiento económico sostenido con un impacto positivo en su entorno”. De hecho, la entidad cerró el ejercicio 2025 con una facturación récord de 750 millones de euros, lo que supone un incremento del 7,6% respecto al año anterior y un crecimiento acumulado del 41,24% desde 2022. Además, ha alcanzado los 2.300 puestos de trabajo directos, con el objetivo de aproximarse a los 3.000 empleos en 2030.