Salón Gourmets cumple 40 años impulsando el producto de calidad

Hace 40 años desde que se inició Salón Gourmets consiguiendo generar impacto dentro y fuera del sector. En estas cuatro décadas, la feria ha dado espacio a nuevos productos y productores, acercando las novedades a los profesionales, respaldando la innovación y poniendo en contacto a quienes producen, elaboran, distribuyen, compran y cocinan. Su última edición generó un negocio de más de 250 millones de euros. La próxima cita será del 26 al 29 de abril de 2027 en Ifema Madrid, con la celebración de su 40º aniversario y en donde se prevé llegar a los 1.993 expositores.

En esta feria, el producto se ha convertido en una vía de innovación, identidad y diferenciación, haciendo que la relación entre cocina y referencia sea una de las señas de identidad de Salón Gourmets. Los cocineros actúan como prescriptores y contribuyen a que un artículo trascienda el espacio expositivo y encuentre nuevas posibilidades en la gastronomía.

Sus actividades cumplen una función que va más allá del entretenimiento: los productos se prueban, se comparan, se cocinan y se explican ante profesionales. Se celebran campeonatos de quesos, sumilleres, cortadores de jamón, abridores de ostras, entre otros, poniendo el foco en categorías concretas y permitiendo descubrir sus posibilidades desde la gastronomía. En este contexto, Salón Gourmets ha actuado como escaparate para productos consolidados y nuevas propuestas, acercándolos a compradores, distribuidores y profesionales de la gastronomía.

En su edición número 39 lograron reunir 1.993 expositores, más de 110.000 visitantes profesionales, 55.000 productos y más de 1.300 novedades. Fiel a su carácter innovador, la edición incorporó tres nuevos formatos competitivos que ampliaron su ya extensa programación. Entre ellos destacaron Parrilla Challenge by Iruki, una propuesta centrada en el arte del fuego que reunió a algunos de los mejores parrilleros del país en un formato visual y dinámico.

A esta novedad se sumó Burger Masters – Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, una competición que puso el foco en la elaboración de hamburguesas gourmet, combinando técnica, creatividad y respeto por el producto.

La última novedad fue el debut de Carbonara Challenge by Rummo como un homenaje a uno de los grandes iconos de la cocina italiana. Este campeonato evaluó la ejecución de la receta tradicional utilizando pasta Mezzi Rigatoni, con un jurado que valoraró aspectos como la textura, la técnica y el equilibrio de sabores.

Estas incorporaciones convivieron con los concursos más emblemáticos del calendario gastronómico profesional, destacando el Concurso de Cortadores de Jamón, el Campeonato de España de Sumilleres, el Campeonato de Abridores de Ostras o GourmetQuesos, dedicado a los mejores quesos del país.

El año pasado, Dulces Noticias realizó la cobertura de la edición 39 de la Feria Internacional del Producto de Calidad, en línea con la cobertura 360º de la revista. Y este 2026 no se quedará atrás. Allí estará esta redacción para ofrecer un reportaje completo sobre las novedades y propuestas de las compañías participantes en esta cita tan esperada.