El Salón Gourmets clausura su edición con cifras récord

Con el cartel de “éxito total”, el Salón Gourmets ha cerrado sus puertas tras cuatro intensas jornadas en las que la excelencia gastronómica ha sido la gran protagonista. La feria ha reunido a 1.993 expositores, más de 110.000 visitantes profesionales y una oferta que ha superado los 55.000 productos, junto a más de 1.500 novedades y un millar de actividades repartidas en más de 70.000 metros cuadrados. Estas cifras, sumadas a un volumen de negocio generado que supera los 250 millones de euros, la convierten una vez más en una de “las ferias con mayor interés para el sector”.

La última jornada ha estado especialmente marcada por el reconocimiento al talento y la innovación. Los Premios Redes Sociales han distinguido a Sabor a Málaga como #Mistandfavorito2026, mientras que el café de azafrán de ESIR ha sido elegido #ProductoIncógnito2026. A continuación, los Premios Salón Gourmets han incorporado nuevas categorías como la de Mejor Producto Internacional, otorgada a las chips de papas nativas peruanas de Tiyapui. También han sido galardonados el Polvorón cremoso de cacao con Lacasitos de La Estepeña en innovación, el packaging del Turrón Aire de Almendra Amarga de Torrons Vicens —con el sello de Albert Adrià— y el vinagre ecológico Piedra Luenga Pedro Ximénez de Bodegas Robles como mejor producto ecológico.

El protagonismo de los concursos ha recorrido toda la geografía española. En el ámbito quesero, el campeonato GourmetQuesos 2026 ha coronado como mejor queso de España a Savel, de Airas Moniz (Lugo), mientras que el premio internacional Cheese from Spain Awards ha recaído en Rey Silo Blanco, de Asturias. Por su parte, la guía IberOleum ha reconocido los 50 mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña. La competición también ha puesto el foco en disciplinas como la pizza, donde Mauro Dávila se ha alzado como Mejor Pizzero de España, y en el mundo del vino, con Diego Tornel Gómez proclamado Mejor Sumiller de España, quien representará al país en el campeonato mundial.

La innovación gastronómica ha ido más allá de los concursos tradicionales. El estreno del Parrilla Challenge IRUKI ha convertido la carne a la brasa en un auténtico espectáculo, con Javier Jerez como ganador. Paralelamente, iniciativas como los showcookings de Sabor Granada o las demostraciones de escanciado de Gijón de Sidra han puesto en valor la riqueza culinaria y cultural de distintas regiones españolas, acercando al público técnicas y productos con fuerte identidad.

El cierre de la jornada estuvo marcado por una mirada al futuro del sector con la intervención de Mujeres en Gastronomía (MEG), que ha presentado su próximo congreso nacional centrado en el liderazgo femenino, la sostenibilidad y la evolución empresarial de la gastronomía. Todo ello en el marco de una edición especial que ha celebrado el 50º aniversario del Grupo Gourmets, dejando ya el terreno preparado para la próxima cita: el 40º Salón Gourmets, que se celebrará del 19 al 22 de abril de 2027.