Comienza la 39ª edición de Salón Gourmets

Hoy comienza una nueva edición de Salón Gourmets. Del 13 al 16 de abril, Ifema Madrid vuelve a convertirse en el epicentro de la alimentación y las bebidas de calidad, reuniendo a productores, distribuidores, chefs y compradores en una cita clave para el sector agroalimentario. Este evento mantiene una trayectoria de crecimiento sostenido desde su creación. En su última edición reunió a más de 2.000 expositores, presentó más de 50.000 productos y acogió más de 1.000 actividades profesionales, cifras que reflejan su papel estratégico dentro de la industria.

Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha sido el encargado de inaugurar la 39ª edición del Salón Gourmets en IFEMA Madrid que “se ha convertido en un referente internacional del sector agroalimentario”. España ha superado los 78.000 millones de euros en exportaciones agroalimentarias en 2025, un éxito que según el ministro radica en la calidad y el esfuerzo de los productores, afirmando que “detrás de cada alimento hay una cadena de valor y una historia que debe generar orgullo colectivo”.

Bajo la estrategia Alimentos de España, el ministerio impulsa el Plan Internacional de la Gastronomía para “proyectar el prestigio del sector en el exterior y convertirlo en oportunidades económicas”. Planas también destacó la relevancia de las 407 figuras de calidad (DOP e IGP) del país, subrayando la necesidad “de proteger nuestras figuras de calidad en el marco de los acuerdos comerciales internacionales” como eje de competitividad global.

Como es habitual, un equipo de Dulces Noticias estará presente en el encuentro para informar de primera mano y con una estrategia 360º de las últimas novedades de las diferentes compañías participantes, entre las que se encuentran: Frit Ravich, El Caserío, Chocolates Simón Coll, Torrons Vicens, Chocolates Maykhel, Dulces El Avión, Productos Jesús, Aperitivos La Madrileña, Confectionary Holding, Salysol, Frutas y Turrones San Andrés, Leng-d’Or, Mercontrol, Lopetes Artesanos, Doctor Salsas y CBS-System entre otros.

Fiel a su carácter innovador, la edición de 2026 incorpora tres nuevos formatos competitivos que amplían su ya extensa programación. Entre ellos destaca Parrilla Challenge by Iruki, una propuesta centrada en el arte del fuego que reunirá a algunos de los mejores parrilleros del país en un formato visual y dinámico. A esta novedad se suma Burger Masters – Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne, una competición que pondrá el foco en la elaboración de hamburguesas gourmet, combinando técnica, creatividad y respeto por el producto.

Por su parte, Carbonara Challenge by Rummo debuta como un homenaje a uno de los grandes iconos de la cocina italiana. Este campeonato evaluará la ejecución de la receta tradicional utilizando pasta Mezzi Rigatoni, con un jurado que valorará aspectos como la textura, la técnica y el equilibrio de sabores.

Estas nuevas incorporaciones conviven con los concursos más emblemáticos del calendario gastronómico profesional. Entre ellos figuran el Concurso de Cortadores de Jamón, el Campeonato de España de Sumilleres, el Campeonato de Abridores de Ostras o GourmetQuesos, dedicado a los mejores quesos del país.

También tienen protagonismo otras citas s como el Campeonato de Tiraje de Cerveza, concursos de cócteles, pizzas, pinchos o cachopos, que convierten a la feria en un punto de encuentro esecnial para profesionales de todas las áreas de la gastronomía. Además, el evento contará con espacios especializados como el Túnel del Vino, el Túnel del AOVE, la Innovation Area o la Galería del Salón, junto a la entrega de reconocidos premios del sector.

Tras los resultados récord de la pasada edición —con más de 117.000 visitantes profesionales y un volumen de negocio superior a los 300 millones de euros—, Salón Gourmets 2026 aspira a superar nuevamente sus cifras y consolidar su posición como el gran punto de encuentro europeo del sector gourmet.