Estrategias para adaptarse a los cambios del sector en Auténtica Premium Food Fest

Auténtica Premium Food Fest reunirá en Sevilla, los próximos 16 y 17 de septiembre, a más de 7.000 profesionales de la industria alimentaria, la gran distribución, el retail, la alta gastronomía y el sector Horeca. Este evento, centrado en el producto gourmet y la dieta mediterránea, incluirá el Foro de la Gran Distribución y Retail, abordando los desafíos actuales para directivos de supermercados, mayoristas y tiendas especializadas.

El foro será una plataforma clave para el intercambio de conocimientos e innovación, con la participación de directivos del sector como Enrique Monzonis (Eroski), Ricardo Fernández (Carrefour), Martín Vicente (Grupo MAS), Ion Uranga (Uvesco), Matilde G. Duarte (ANGED), Yolanda Fernández (Alcampo) y Yolanda Agüera (Grupo Áreas). Discutirán temas como la evolución del sector, las tendencias actuales y cómo adaptarse a un entorno en constante cambio.

La creciente importancia del ecommerce, las demandas de productos sostenibles y saludables, y la adaptación a la inflación y fluctuaciones en los precios de las materias primas son temas centrales. Enrique Monzonis y Víctor Luque (Trops) explorarán cómo la digitalización, la personalización y la innovación pueden ayudar a las empresas a prosperar.

Además, César Vallencoso (Kantar) analizará el equilibrio entre el corto y largo plazo en la gran distribución, mientras que María Miralles (McKinsey) y Antón Delbarre (Eurocommerce) presentarán el informe The State Of Grocery Retail 2024, destacando los desafíos del sector.

En cuanto a la calidad del producto y la seguridad alimentaria, Ricardo Fernández (Carrefour) discutirá cómo la inversión en trazabilidad y prácticas sostenibles garantiza alimentos de alta calidad. Ion Uranga (Uvesco) y Delia Pascual (Grupo MAS) compartirán estrategias para personalizar la experiencia del cliente y fomentar la fidelización.

Finalmente, Martín Vicente (MAS&GO) analizará cómo el sector retail y la restauración están integrando opciones de comida preparada y productos para venta directa, con el objetivo, indican, de crear un sector más híbrido que aprovecha los cambios en los hábitos del consumidor.

Un total de 6.257 directivos de la gran distribución, la industria alimentaria y la alta gastronomía se congregaron en la primera edición de la feria sevillana Auténtica Premium Food Fest. El evento ha dejado un impacto de “más de 11 millones de euros para la ciudad”, según cifras barajadas por la organización.

En esta primera convocatoria de la feria han participado 182 firmas expositoras que han presentado sus novedades a los asistentes y 204 expertos. Entre los expositores destacó la presencia de compañías del sector del dulce y el aperitivo como: Franjuba Pan, Productos Manzanares, San Martín de Porres, Inés Rosales, Dulcería La Abuela Asunción o Panadería Artesana Obando, entre otros.

Por su parte, entre las personalidades que se han acercado a la feria destacó la presencia de Marta Miguel Castro, Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que aprovechó Auténtica para hacer un llamamiento “a volver a las raíces y recuperar ingredientes y productos muy populares en un pasado”, como es el caso de la algarroba, “vinculada a las zonas mediterráneas y del que España era el primer productor mundial”.

Además, desde la organización han aprovechado para “después de dos intensos días llenos de innovación, sesiones increíbles de los mayores expertos y chefs Michelín, degustaciones, aprendizajes y mucho networking, solo nos queda dar las gracias a todos los partners, expositores, ponentes, asociaciones y medios de comunicación por convertir a Sevilla en la capital de la alta gastronomía”.