Estrategias para adaptarse a los cambios del sector en Auténtica Premium Food Fest

La próxima edición de Auténtica Premium Food Fest se celebrará en Sevilla los días 16 y 17 de septiembre. El evento contará con el Foro de la Gran Distribución y Retail, donde directivos del sector abordarán los desafíos actuales, las últimas tendencias y las estrategias para adaptarse a un entorno en constante cambio. Entre los temas principales se encuentran la digitalización, la sostenibilidad, y la personalización de la experiencia del cliente, en un contexto de evolución y adaptación en la industria alimentaria
28 de agosto de 2024, 08:00

Auténtica Premium Food Fest reunirá en Sevilla, los próximos 16 y 17 de septiembre, a más de 7.000 profesionales de la industria alimentaria, la gran distribución, el retail, la alta gastronomía y el sector Horeca. Este evento, centrado en el producto gourmet y la dieta mediterránea, incluirá el Foro de la Gran Distribución y Retail, abordando los desafíos actuales para directivos de supermercados, mayoristas y tiendas especializadas.

El foro será una plataforma clave para el intercambio de conocimientos e innovación, con la participación de directivos del sector como Enrique Monzonis (Eroski), Ricardo Fernández (Carrefour), Martín Vicente (Grupo MAS), Ion Uranga (Uvesco), Matilde G. Duarte (ANGED), Yolanda Fernández (Alcampo) y Yolanda Agüera (Grupo Áreas). Discutirán temas como la evolución del sector, las tendencias actuales y cómo adaptarse a un entorno en constante cambio.

La creciente importancia del ecommerce, las demandas de productos sostenibles y saludables, y la adaptación a la inflación y fluctuaciones en los precios de las materias primas son temas centrales. Enrique Monzonis y Víctor Luque (Trops) explorarán cómo la digitalización, la personalización y la innovación pueden ayudar a las empresas a prosperar.

Además, César Vallencoso (Kantar) analizará el equilibrio entre el corto y largo plazo en la gran distribución, mientras que María Miralles (McKinsey) y Antón Delbarre (Eurocommerce) presentarán el informe The State Of Grocery Retail 2024, destacando los desafíos del sector.

En cuanto a la calidad del producto y la seguridad alimentaria, Ricardo Fernández (Carrefour) discutirá cómo la inversión en trazabilidad y prácticas sostenibles garantiza alimentos de alta calidad. Ion Uranga (Uvesco) y Delia Pascual (Grupo MAS) compartirán estrategias para personalizar la experiencia del cliente y fomentar la fidelización.

Finalmente, Martín Vicente (MAS&GO) analizará cómo el sector retail y la restauración están integrando opciones de comida preparada y productos para venta directa, con el objetivo, indican, de crear un sector más híbrido que aprovecha los cambios en los hábitos del consumidor.

Estrategias para adaptarse a los cambios del sector en Auténtica Premium Food Fest

Un impacto de más de 11 millones de euros

Un total de 6.257 directivos de la gran distribución, la industria alimentaria y la alta gastronomía se congregaron en la primera edición de la feria sevillana Auténtica Premium Food Fest. El evento ha dejado un impacto de “más de 11 millones de euros para la ciudad”, según cifras barajadas por la organización.

En esta primera convocatoria de la feria han participado 182 firmas expositoras que han presentado sus novedades a los asistentes y 204 expertos. Entre los expositores destacó la presencia de compañías del sector del dulce y el aperitivo como: Franjuba Pan, Productos Manzanares, San Martín de Porres, Inés Rosales, Dulcería La Abuela Asunción o Panadería Artesana Obando, entre otros.

Por su parte, entre las personalidades que se han acercado a la feria destacó la presencia de Marta Miguel Castro, Investigadora Científica del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que aprovechó Auténtica para hacer un llamamiento “a volver a las raíces y recuperar ingredientes y productos muy populares en un pasado”, como es el caso de la algarroba, “vinculada a las zonas mediterráneas y del que España era el primer productor mundial”.

Además, desde la organización han aprovechado para “después de dos intensos días llenos de innovación, sesiones increíbles de los mayores expertos y chefs Michelín, degustaciones, aprendizajes y mucho networking, solo nos queda dar las gracias a todos los partners, expositores, ponentes, asociaciones y medios de comunicación por convertir a Sevilla en la capital de la alta gastronomía”.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.