Madrid se convierte en la capital de Horeca gracias a HIP 2023

HIP – Horeca Professional Expo abre sus puertas en Ifema Madrid hasta el 8 de marzo, una cumbre que espera récord de participación en 2023. Más de 35.000 profesionales del sector Horeca, 619 firmas expositoras y un total de 607 expertos referentes en hostelería y restauración se dan cita en cuatro pabellones, con la finalidad “de transformar la industria hacia un modelo más competitivo, innovador, digitalizado y sostenible”, explican desde la organización del evento. Dulces Noticias… y algo más estará cubriendo la feria en directo para conocer las novedades de empresas como Frit Ravich, Maicerías Españolas Dacsa, Tosfrit, Salysol, Europastry, Nestlé España, Froneri Iberia o Borges. 

De este modo, Madrid se convierte en “la capital mundial de la innovación Horeca”, un lugar en donde los asistentes podrán conocer todos los conceptos, tecnologías y soluciones que “están revolucionando la hostelería hoy en día”, agregan. Asimismo, este evento tendrá “un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad y será un estímulo para potenciar Madrid como destino de referencia a escala internacional en la organización de ferias y congresos”, sostienen desde HIP.

Durante la misma, se presentarán más de 4.000 soluciones e innovaciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad, higiene, y sociosanitario para cualquier segmento Horeca: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y “take away”, colectividad, y ocio.

Por su parte, el director de la feria, Manuel Bueno, manifiesta que se sienten “orgullosos” de que “HIP se haya convertido en el punto de encuentro de referencia nacional e internacional para empresarios, directivos CEO’s y el global de los profesionales del sector Horeca a fin de que puedan encontrar respuesta a sus preocupaciones e impulsar la rentabilidad de sus establecimientos, sin distinguir su tamaño físico o capacidad de negocio”.

Una jornada marcada por la inauguración institucional

Los encargados de inaugurar la primera jornada de HIP 2023, que comenzará a las 11:30 horas, serán la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el director general de Agricultura Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo Mancebo o la vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís. También participarán en este acto inaugural Hugo Rovira, co-presidente de HIP y director general de NH Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, co-presidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración; y Manuel Bueno, director de HIP.

Tras la ceremonia inaugural, se realizará un recorrido por la zona expositiva para que los representantes institucionales y periodistas puedan conocer todo el entramado de la feria. Por la tarde, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y Begolla Villacís serán los encargados de abrir a las 15:30 horas la jornada de Mazcla, organizada por Hostelería de Madrid y que, por primera vez, se desarrolla en el marco de HIP. En este encuentro, se debatirá sobre el presente y el futuro del sector, poniendo especial atención en el posicionamiento de la capital como hub gastronómico universal de tendencias.

Colombia, país invitado 2023

Este año, en HIP se reconocerá la referencia en hostelería a nivel internacional de Colombia, tanto por la calidad de sus alimentos, la pasión con la que se cautiva y transforman los productos, y los conceptos culinarios desarrollados allí. Además, las exportaciones a otros territorios desde este país, como España y, concretamente, a Madrid, están aumentando significativamente.

La feria busca potenciar el emprendimiento de Latam a Europa, una iniciativa que se fomentará también en las próximas ediciones gracias a Linkers.

Los CEO’s se reúnen en Hospitality 4.0 Congress

En el marco de HIP, se celebrará Hospitality 4.0 Congress, un foro internacional de innovación en Horeca, que, en esta ocasión, cuenta con 306 sesiones en las que se abordará, al detalle, las cuestiones que más preocupan a los diferentes sectores de la hostelería.

Una de las inquietudes que afronta el sector está centrado en aumentar la eficacia en la gestión del negocio en el contexto actual, marcado por la incertidumbre. Más de 30 directivos de empresas de restauración de referencia del país participarán en el CEO’s Summit, donde establecerán las perspectivas que tienen en cuanto a facturación y crecimiento, así como explicarán de qué manera están administrando la subida de costes para que repercuta lo menos posible en su rentabilidad.

Por otro lado, en el foro Hotel Trends, se reunirán los directivos de empresas hoteleras líderes a fin de analizar los retos y oportunidades a los que se enfrentan en la actualidad, además de reflexionar sobre la aplicación de los criterios ESG como valor añadido o las nuevas fórmulas de alojamiento, entre otras cuestiones.

Meat Attraction, una herramienta de desarrollo, promoción y crecimiento

Paralelamente a HIP 2023, se celebrará Meat Attraction, un evento que reunirá a la industria cárnica, que quiere convertir a España " en el principal hub de comercialización internacional de productos cárnicos", explican. A ella acudirán empresas como Aperitivos Tapa o CSB-System España.

Durante estos tres días, se establecerán relaciones comerciales entre visitantes de diferentes perfiles: área de producto, como responsables de compras de retail nacional e internacional, responsables de compras de la industria alimentaria, Canal Horeca, detallistas e importadores de productos cárnicos, o de industria auxiliar, compuesto por los responsables industriales de las áreas de producción y calidad, ingeniería, planta y mantenimiento, investigación y laboratorio, retail y horeca.