"HIP es la mayor comunidad Horeca formada por profesionales del sector"

Horeca Professional Expo 2023 - HIP ha presentado en Ifema Madrid su séptima edición que se celebrará entre el 6 y el 8 de marzo. En este evento, que ocupará cuatro pabellones, se prevé una asistencia de más de 35.500 profesionales y más de 500 empresas del sector. "HIP se ha convertido en el punto de encuentro de referencia para todos los actores de la hostelería por su firme compromiso por apoyar a profesionales y empresarios en el proceso de convertir sus negocios en modelos competitivos", declara Manuel Bueno, director de HIP.

Bajo el lema 'Unlimited Passion', esta edición de 2023 tiene como propósito "destacar el entusiasmo del sector por dejar atrás las dificultades de las últimas temporadas", además de mostrar las soluciones más innovadoras del mercado. Los asistentes podrán disfrutar de una experiencia "integral, única y diferenciadora", algo que se traducirá en importantes inversiones para este año. "Queremos que el visitante sienta esa pasión", ha destacado Manuel Bueno, que ha sido el conductor que ha ido dando paso a los diferentes ponentes de la mesa (sentados de derecha a izquierda), compuesta por Carlos Pérez Tenorio, co-presidente de HIP, presidente de Marcas de Restauración y Consejero Corporativo de FoodBox/Lateral; Juan Arrizabalaga, director general de Ifema Madrid; Hugo Rovira, co-presidente de HIP y director general de NH Hotel Group para el Sur de Europa; y Erika Silva, directora del Hospitality Congress.

Entre las empresas de nuestro sector que acudirán a la feria, y que se situarán en el pabellón 7, podemos encontrar a Tosfrit, Frit Ravich, Dacsa, Borges, Salysol o Europastry, entre otras.

HIP, palanca en innovación

Carlos Pérez Tenorio ha agradecido al Congreso "su apuesta por la restauración", agregando que es un evento "que nunca ha fallado, a pesar de haber pasado por momentos de incertidumbre". También ha manifestado que está subiendo "el grado de interés en la feria, consolidándose como referencia de hostelería y restauración", por lo que "las previsiones para este 2023, por el momento, están siendo positivas".

También ha hecho hincapié en el comportamiento de los tickets de compra: "Las tendencias de venta y consumo están al alza y mantenidas. Se está moderando el precio del ticket medio y las visitas y el tráfico en los establecimientos están estables".

Por su parte, Hugo Rovira ha explicado que "tenemos que aprovechar el atractivo turístico que tiene nuestro país" y ha mostrado algunos datos referentes al turismo, alegando que "el año 2023 ha empezado bien. España es el primer país en cuanto a competitividad y uno de los que más ingresos genera". De hecho, "el 60% de la recuperación de la economía española ha estado impulsada por el turismo". A raíz de las "buenas cifras que hemos obtenido en 2022, tenemos que evolucionar hacia un modelo de menos cantidad y más calidad, ofreciendo experiencias diferenciadoras".

Del mismo modo, ha querido mandar un mensaje optimista al sector: "La gente no quiere recortar en restaurantes, el ocio está ligado a la salud mental. Por lo que las empresas necesitan volver a la actividad normal".

El presidente de HIP, Manuel Bueno, ha querido destacar que esta feria "es la mayor comunidad Horeca hecha por profesionales que amamos el sector, que creemos en este proyecto y los resultados nos están dando la razón". No ha querido olvidarse de la situación internacional y ha mandado todo su apoyo a Turquía: "A través del World Central Kitchen vamos a realizar una donación para los afectados del terremoto de Turquía, tal como hicimos el año pasado con Ucrania". 

Las palabras de  Juan Arrizabalaga han servido de clausura de la presentación. Ha agradecido la presencia de Albert Planas Riera, CEO de Nebext, empresa que también colabora en la organización del evento. "Queremos contribuir a la dinamización de los diferentes sectores, así como ayudar a las empresas a abrirse a nuevos mercados, además de hacer alianzas estratégicas que nos permitan ampliar nuestro calendario y nuestro compromiso empresarial".

Igualmente, ha declarado que "este salón representa un modelo hacia donde se dirige el mercado", ya que se crea "una atmósfera idónea para los principales referentes del sector. Es casi una obligación acudir a la cita". 

Esta feria se ha convertido en una cita "imprescindible" para los profesionales del sector de la restauración y la hostelería, ya que establecerá las pautas a seguir para conseguir un negocio innovador, digital y seguro. Del mismo modo, pretende ofrecer una visión más estratégica, fomentar el desarrollo sostenible, mejorar la experiencia del cliente y potenciar el desarrollo de productos y soluciones adaptadas a los nuevos hábitos de consumo. 

Actividades de HIP 2023

Los miles de asistentes a HIP podrán disfrutar de más de 30 mesas redondas, que contarán con la presencia de más de 600 expertos, en el Hospitalty 4.0 Congress, que ha nombrado recientemente a Erika Silva como nueva presidenta del foro. En esta edición, que se inaugurará la mañana del lunes 6 de marzo, se pondrá el foco en los retos del sector: el management y la gestión del talento, la sostenibilidad y la digitalización y automatización. Además, "conoceremos cómo aplicar la nueva Ley de desperdicio alimentaria y veremos causas que ayudan a nuestro entorno más cercano".

La intervención de Erika Silva durante la presentación se ha centrado en explicar las diferentes novedades de la feria para "seguir siendo el mejor congreso del mundo". Asimismo, ha apuntado la necesidad de "canalizar esa proactividad en estrategias" y ha manifestado contundentemente que, desde HIP, quieren "cumplir un objetivo: ayudar a los empresarios a llenar sus restaurantes todos los días del año".

Como novedad, este año, el Congreso acogerá el summit de Restaurant Management, que está centrado en la gestión adecuada de los negocios hosteleros para que sean rentables. También se contará con la presencia de profesionales de otros sectores, para que ofrezcan otra visión del mercado.

"Administración, automatización, robotización, diferenciación y comunicación son algunos de los términos que abordaremos en profundidad en Hospitality 4.0 Congress y que son determinantes para afrontar los retos del momento", ha afirmado Erika Silva.

Asimismo se celebrarán los Horeca Business Models Awards, unos galardones que se entregan a las empresas y proyectos más innovadores del sector Horeca. "Este año se van a entregar durante el Congreso y nos gustaría hacer una fiesta que fomente el networking entre los asistentes", ha señalado Manuel Bueno, director de la feria. Las categorías de este año son 'Innovación tecnológica', 'Innovación de producto', 'Design & Experience', 'People Product Planet', 'Desarrollo empresarial' y 'New Business Model'.

La experiencia de HIP se podrá disfrutar también a posteriori: "Todo el contenido estará disponible en la web al acabar el evento. Queremos que la feria vaya más allá", ha concluido Manuel Bueno.