BICA se incorpora a Anuga Select Ibérica para poner en valor la artesanía

La primera edición de Bakery and Ice Cream Attraction (BICA) formará parte de Anuga Select Ibérica, la feria de alimentación que se celebrará del 16 al 18 de febrero de 2027 en Ifema Madrid. Impulsado por Koelnmesse e Ifema, el nuevo salón nace con la ambición de convertirse en “el principal punto de encuentro para los profesionales de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas en el sur de Europa”
1 de julio de 2026, 12:00

La próxima edición de Anuga Select Ibérica contará con la incorporación de Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nuevo salón especializado que reunirá a los principales actores de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas. La cita tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2027 en Ifema Madrid, con el objetivo de reforzar la visibilidad y las oportunidades de negocio de unos sectores que atraviesan un momento de gran dinamismo.

Promovido por Koelnmesse e Ifema, organizadores de la marca Anuga, BICA se integrará dentro de la feria como un espacio específico diseñado para impulsar la internacionalización, la innovación y el desarrollo empresarial de estas actividades artesanas.

La directora de Anuga Select Ibérica, María José Sánchez, ha señalado que la organización trabaja para convertir a BICA en “el salón de referencia en el sur de Europa” para estos sectores. Para ello, la feria desplegará un amplio programa de actividades y aprovechará la experiencia y la proyección internacional de la marca Anuga para reunir la mejor oferta empresarial en un escaparate centrado en las últimas tendencias del mercado.

Con ese propósito, la organización ha constituido un comité integrado por representantes de las principales empresas y asociaciones profesionales del sector. Además, contará con la colaboración estratégica de Grupo Vilbo - Books For Chefs, con la intención de consolidar un punto de encuentro que contribuya a dinamizar la actividad profesional y a impulsar el futuro de los oficios artesanos vinculados al pan, la pastelería y el helado.

Un espacio que gana protagonismo

El programa de BICA combinará innovación y tradición mediante un calendario de demostraciones en directo, catas comentadas, talleres prácticos y encuentros con chefs, ofreciendo a los visitantes la posibilidad de conocer de primera mano las últimas técnicas, productos y tendencias del sector.

Asimismo, el salón albergará algunas de las competiciones “más relevantes del ámbito artesanal”, respaldadas por las principales asociaciones profesionales. Entre ellas figuran el concurso al Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el certamen Helado del Año 2027 y los reconocimientos a las mejores heladerías del país, entre otros galardones destinados a poner en valor el talento y la excelencia de estos oficios.

La oferta de Anuga Select Ibérica se completará con otros salones especializados como Meat Attraction, dedicado al sector cárnico, además de áreas centradas en bebidas calientes, bebidas, productos ecológicos, fine food, lácteos, industria auxiliar, productos refrigerados, frescos y congelados, favoreciendo las sinergias entre los distintos segmentos de la industria alimentaria.

Noticias Breves
19/agosto/2026
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La cooperativa de distribución alimentaria Covirán afianzó su implantación en el País Vasco al cierre de 2025, alcanzando un total de 111 socios y 132 supermercados tras incorporar seis nuevos establecimientos (+4,8%). La actividad de la enseña genera ya 708 puestos de trabajo en la comunidad autónoma entre su red comercial y sus tres plataformas logísticas ubicadas en Vitoria, Bilbao y San Sebastián, situando a Euskadi en la quinta posición nacional dentro de la estructura de la compañía.

Asimismo, la superficie total de sala de ventas creció un 17,8% hasta situarse en los 21.192 metros cuadrados, impulsada por la acogida de los modelos comerciales Covirán Plus y Covirán Origen. Como parte de su compromiso con el tejido productivo local, la firma colaboró con 85 proveedores vascos a los que destinó un volumen de compras de 15,4 millones de euros a lo largo del último ejercicio.

18/agosto/2026
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El grupo de distribución Eroski ha inaugurado un nuevo supermercado franquiciado bajo la enseña Eroski/City en la localidad de Castellanos de Moriscos (Salamanca), consolidando una red que supera los 600 establecimientos de este modelo en toda España. El punto de venta cuenta con una sala de ventas de 199 metros cuadrados atendida por un equipo de seis trabajadores y dispone de un surtido de más de 6.000 referencias que combina marcas de fabricante, marca propia y una destacada selección de frescos de temporada y productos de panadería recién horneados.

Tras cerrar 2025 con 46 aperturas franquiciadas y una inversión de nueve millones de euros, la cooperativa prevé incorporar más de 50 nuevas franquicias a lo largo de 2026, priorizando su expansión en comunidades como Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid, Castilla-La Mancha, Baleares, Galicia y Levante.

17/agosto/2026
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La cooperativa de distribución alimentaria Covirán ha activado su red de apoyo para asistir a los socios afectados por los recientes incendios en Madrid y Ávila, además de garantizar la continuidad del suministro en Ceuta. La compañía ha coordinado la donación de productos básicos y labores de avituallamiento junto a ayuntamientos y puntos de acogida en municipios como San Martín de Valdeiglesias, Robledo de Chavela, El Tiemblo o Pedro Bernardo, prestando soporte a familias desalojadas.

Asimismo, la entidad aseguró el abastecimiento de sus tres supermercados en la ciudad autónoma sin registrar incidencias operativas. Durante su visita a las zonas afectadas, el presidente de la enseña, José Antonio Benito, reafirmó el compromiso del modelo cooperativo con la recuperación de la actividad comercial y social en entornos rurales de baja densidad de población.

01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.