BICA se incorpora a Anuga Select Ibérica para poner en valor la artesanía

La próxima edición de Anuga Select Ibérica contará con la incorporación de Bakery and Ice Cream Attraction (BICA), un nuevo salón especializado que reunirá a los principales actores de la panadería, la pastelería y la heladería artesanas. La cita tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2027 en Ifema Madrid, con el objetivo de reforzar la visibilidad y las oportunidades de negocio de unos sectores que atraviesan un momento de gran dinamismo.

Promovido por Koelnmesse e Ifema, organizadores de la marca Anuga, BICA se integrará dentro de la feria como un espacio específico diseñado para impulsar la internacionalización, la innovación y el desarrollo empresarial de estas actividades artesanas.

La directora de Anuga Select Ibérica, María José Sánchez, ha señalado que la organización trabaja para convertir a BICA en “el salón de referencia en el sur de Europa” para estos sectores. Para ello, la feria desplegará un amplio programa de actividades y aprovechará la experiencia y la proyección internacional de la marca Anuga para reunir la mejor oferta empresarial en un escaparate centrado en las últimas tendencias del mercado.

Con ese propósito, la organización ha constituido un comité integrado por representantes de las principales empresas y asociaciones profesionales del sector. Además, contará con la colaboración estratégica de Grupo Vilbo - Books For Chefs, con la intención de consolidar un punto de encuentro que contribuya a dinamizar la actividad profesional y a impulsar el futuro de los oficios artesanos vinculados al pan, la pastelería y el helado.

El programa de BICA combinará innovación y tradición mediante un calendario de demostraciones en directo, catas comentadas, talleres prácticos y encuentros con chefs, ofreciendo a los visitantes la posibilidad de conocer de primera mano las últimas técnicas, productos y tendencias del sector.

Asimismo, el salón albergará algunas de las competiciones “más relevantes del ámbito artesanal”, respaldadas por las principales asociaciones profesionales. Entre ellas figuran el concurso al Mejor Bombón Artesano de España, el Campeonato Nacional de Panadería, el certamen Helado del Año 2027 y los reconocimientos a las mejores heladerías del país, entre otros galardones destinados a poner en valor el talento y la excelencia de estos oficios.

La oferta de Anuga Select Ibérica se completará con otros salones especializados como Meat Attraction, dedicado al sector cárnico, además de áreas centradas en bebidas calientes, bebidas, productos ecológicos, fine food, lácteos, industria auxiliar, productos refrigerados, frescos y congelados, favoreciendo las sinergias entre los distintos segmentos de la industria alimentaria.