Bakery & Ice Cream Attraction constituye su Comité Organizador

La feria Bakery & Ice Cream Attraction ha dado un nuevo impulso a su desarrollo con la constitución oficial de su Comité Organizador, un órgano asesor que desempeñará un papel fundamental en la definición estratégica y en la evolución de esta cita profesional especializada en los sectores de la panadería, la pastelería y la heladería. La creación de este comité supone un paso relevante para consolidar el posicionamiento de la feria dentro de la industria alimentaria y reforzar su capacidad para responder a los principales desafíos y transformaciones que afronta actualmente el mercado.

Este encuentro, integrada en el ecosistema Anuga Select Ibérica, la plataforma promovida conjuntamente por Ifema Madrid y Koelnmesse para la industria de alimentación y bebidas en España y Portugal, busca consolidarse como un espacio de referencia para la innovación, la competitividad y el intercambio de conocimiento entre profesionales. En este contexto, la celebración de la primera reunión del órgano ejecutivo ha servido para abordar tanto los objetivos de la próxima edición como las principales líneas de actuación que marcarán el desarrollo del proyecto en los próximos años.

El Comité Organizador reúne a una amplia representación del sector, integrada por asociaciones profesionales, compañías especializadas e instituciones públicas, lo que refuerza el carácter transversal y estratégico del salón. Entre las entidades participantes se encuentran la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (Anhcea), la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (Ceeap), la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan) y el Club Richemont. A ellas se suman empresas destacadas como Braspa, Disaronno Ingredients S.L., Iceteam 1927, Grupo Vilbo y Salva Industrial, S.A., además de la presencia de Koelnmesse, la Comunidad de Madrid, el Ayuntamiento de Madrid e Ifema Madrid.

Durante el encuentro constitutivo se analizaron cuestiones vinculadas al posicionamiento internacional de la feria y a su papel como plataforma para impulsar la visibilidad y la competitividad de los sectores representados. Asimismo, los integrantes pusieron sobre la mesa algunos de los retos más relevantes que afectan actualmente a estas industrias, entre ellos la evolución de los hábitos de consumo, la necesidad de avanzar hacia modelos más sostenibles y el impacto creciente de la innovación tecnológica en los procesos de producción y comercialización.

Carlos Barrachina, representante de Grupo Vilbo y miembro del Comité Organizador, subrayó la importancia de la creación de este órgano como reflejo de la ambición con la que nace el proyecto. “La creación de este comité es una señal clara de la ambición del proyecto. Bakery & Ice Cream Attraction nace con una visión integradora y con la voluntad de convertirse en un verdadero punto de encuentro para toda la cadena de valor, apoyándose en el conocimiento y la experiencia de las empresas y entidades que formamos parte del sector”, afirmó.

El representante de Grupo Vilbo destacó además la relevancia de contar con un foro profesional capaz de anticipar tendencias y generar espacios de colaboración dentro de una industria con un importante peso económico y cultural. En este sentido, señaló que iniciativas de este tipo permiten fortalecer al conjunto del sector, fomentar el intercambio de conocimiento y ofrecer respuestas conjuntas a los desafíos que plantea el mercado actual.