Celebramos el Día Del Helado, un postre con historia

Este sábado, 12 de abril, se celebra el Día Internacional del Helado. Una efeméride que tiene lugar cada año, en conmemoración de un producto que nunca debe faltar en el congelador. Desde los clásicos sabores como vainilla y chocolate hasta opciones más exóticas y creativas, los helados son una fuente de placer para personas de todas las edades. Mientras, el mercado avanza en la innovación para desestacionalizar el consumo de este postre, tal y como analizamos en la Investigación sobre la categoría de Helados de Dulces Noticias que publicaremos en mayo
12 de abril de 2025, 08:00

En plena primavera, este sábado se celebra el Día Internacional del Helado, una festividad que rinde homenaje a uno de los postres más consumidos en tiempos de calor, que cuenta con múltiples sabores, desde la vainilla o chocolate hasta opciones más innovadoras y rompedoras.

El origen de esta efeméride, que se celebra el 12 de abril y que ha ganado popularidad de forma reciente, sobre todo en España y algunos países de América Latina, tiene razones simples: marketing. En concreto, fue la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos quien propuso esta fecha. En Estados Unidos, por ejemplo, este producto es conmemorado el tercer domingo de julio, en el Día Nacional del Helado.

El origen del helado

Una de las teorías más aceptadas es que los helados tienen sus raíces en la China antigua, alrededor del 200 a.C. Según algunas leyendas, el emperador chino Wanli habría creado un postre helado hecho con leche mezclada con hielo y frutas. Esta mezcla se congelaba utilizando nieve traída de las montañas y se endulzaba con miel. Esta práctica eventualmente se extendió a otras partes de Asia, incluyendo Persia e India.

Otra teoría sugiere que los helados fueron introducidos en Europa durante la Edad Media, posiblemente a través de las rutas comerciales que conectaban Europa con Asia. Se dice que Marco Polo llevó la receta de un postre similar al helado a Italia tras su viaje a China en el siglo XIII.

Independientemente de su origen exacto, los helados se popularizaron en Europa durante los siglos XVII y XVIII, especialmente entre la aristocracia, y desde entonces se han convertido en un postre querido y disfrutado en todo el mundo.

El reto: desestacionalizar su consumo

En su edición de mayo, Dulces Noticias dedica una de sus investigaciones al sector de los helados, una categoría que en el último año sufrió un ligero retroceso del -2,3% en el consumo, según cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Sin embargo, las cifras oficiales muestran cómo los hogares españoles aumentaron un +1,8% su gasto en estos productos, a los que destinaron 767,3 millones de euros respecto al año anterior. Los fabricantes de helados apuestan por la innovación y la búsqueda de nuevos momentos de consumo para mantener el interés del consumidor y favorecer las ventas durante todo el año, desestacionalizando sus propuestas.

El análisis del MAPA, en cambio, muestra cómo la mayor parte del consumo se sigue produciendo en los meses de verano, muy ligado a las altas temperaturas, y asegura que un 80% del consumo total registrado en España tiene lugar entre abril y septiembre.

El mercado se ajusta cada año a las últimas tendencias con lanzamientos de nuevos sabores, formatos on-the-go o propuestas más saludables, adecuadas a un público más exigente y diverso, incluso para aquellos con alergias, intolerancias o dietas especiales.

El snacking también ha calado en esta categoría, con presentaciones más pequeñas y adecuadas para tomar en cualquier momento o lugar. De todo ello hablaremos en el próximo número de Dulces Noticias, con un análisis exhaustivo sobre las cifras del sector, las últimas tendencias, los movimientos empresariales o las principales innovaciones. Explicaremos también cómo las empresas de confitería se han sumado a este segmento aportando sus marcas más reconocidas.

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Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.