Asemac: "Debemos trabajar juntos para superar una situación muy peliaguda"

“2021 ha sido un año marcado por el inicio del fuerte incremento de costes producción que hoy día seguimos padeciendo y un año que tuvimos que hacer frente a campañas de desprestigio ante determinados ingredientes como el azúcar”, así ha definido el ejercicio 2021 el presidente de Asemac, Felipe Ruano, en su carta anual para la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería. 

Por este motivo y tras presentar sus cifras anuales, Asemac ha celebrado este jueves dos mesas redondas para debatir y dar a conocer la situación actual y las expectativas de futuro de los mercados de materias primas para panificación, así como entender qué espera el consumidor de esta industria. Estos debates han contado con la participación de Antonio Catón, Director General de cultivos herbáceos de cooperativas agroalimentarias; Ramón Sánchez, Director General de AFHSE y Secretario General de Incerhpan; Jorge de Saja y moderador de la primera de las mesas, Secretario General de Asemac; Aurelio del Pino, Presidente de Aces; Ignacio García Magarzo, Director General de Asedas; y Víctor Yuste, Director General de Foro Interalimentario. 

Tres años de la campaña ‘Buenos días, con pan de Europa’

Hace alrededor de tres años, Incerhpan y Asemac llevaron a cabo la iniciativa ‘Buenos días, con pan de Europa’, una campaña de información y promoción del consumo del pan que ha rodado en torno a cuatro ejes: llevar a cabo colaboraciones con el canal infantil ‘Boing!’, patrocinar la página web de este canal, realización de notas de prensa mensuales y específicas para los medios de comunicación y un roadshow que ha visitado ciudades españoles para informar de las virtudes del pan. 

“‘Buenos días, con pan de Europa’ ha sido una campaña modesta, pero con mucho éxito”, ha comentado Ramón Sánchez, quien ha explicado que se trataba de una acción dirigida a niños de 12 años, por lo que “decidimos no utilizar las redes sociales”. En ese sentido, la campaña ofrecía información nutricional a los niños  para transmitirles que “tienen que llevar una vida activa y equilibrada. Y para eso tienen que comer como mínimo dos raciones de pan diarias”, ha afirmado el Secretario General de Incerhpan. 

Situación actual y expectativas de futuro de los mercados de materias primas

Tras la exposición de los datos de la campaña de información, tuvo lugar la primera de las mesas redondas organizadas, en la que se ha tratado la situación actual y las expectativas de futuro de los mercados de materias primas para panificación. 

El primero en tomar la palabra fue Antonio Catón, Director General de cultivos herbáceos de cooperativas agroalimentarias, quien señaló que el sector está ante una situación “muy peliaguda”: “No solo es que hayan subido los precios de las materias primas ni las consecuencias de la guerra en Ucrania, sino que además el cambio climático nos está machacando. En febrero teníamos un desastre de cosecha, el 30 de abril teníamos un ‘cosechón’. Y ahora en mayo tenemos buena cosecha, aunque no será brutal”, ha explicado. Y apostilló: “Estamos por encima de 30°C en todas las zonas de cosechas y también a nivel internacional (Brasil y las zonas trigueras de Estados Unidos y Europa)”. Por otro lado, Catón quiso recalcar que será la ciencia quien “salve al mercado”: “La mejora genética nos va a salvar, como lo hizo con el virus”, ha afirmado. 

Por su parte, el Directo de Afhse, Ramón Sánchez, ha afirmado sobre el contexto del mercado que “debemos estar tranquilos por el abastecimiento, aunque debemos vigilar los precios”. En cuanto a las  expectativas, aunque los mercados estén “invertidos y reflejen tensión a corto plazo”, hay que realizar “esfuerzos en investigación, innovación y biotecnología”. 

Lo que el cliente espera de la industria

Tras conocer de cerca el contexto en el que se haya la industria, la siguiente mesa redonda puso el foco en la situación del sector y en el consumidor. “Lo que más nos preocupa es la subida del IPC, que afecta a los precios. El momento en el que nos encontramos tiene muchas similitudes con la crisis del año 2007, aunque esta vez los precios de la alimentación no serán los culpables porque venimos de la recuperación tras la pandemia”, ha explicado el Director General de Asedas, Ignacio García. Con esta panorámica, García ha afirmado que no les preocupa “las medidas o la reacción del Gobierno, sino la del consumidor, que puede perder la confianza”. En ese sentido, los empresarios creen que el comportamiento de los consumidores será “neutro”.

Por su parte, Aurelio del Pino ha asegurado que “tenemos el reto de cooperar para explicar a la opinión pública que, en el peor de los escenarios, la mejor solución es confiar en un sistema de distribución alimentaria competitivo y un sector industrial eficiente, que ha resistido la pandemia del Covid-19 o temporales como Filomena”.

Finalmente, ha tomado la palabra Víctor Yuste, director General de Foro Interalimentario, que ha coincidido en la descripción del contexto que habían descrito los ponentes anteriores y ha afirmado que “se acercan tiempos complejos, con unos costes muy ajustados”. “Los eslabones de la cadena tienen que trabajar alineados en la situación en la que nos encontramos”, ha aseverado. Además de pedir que “todos los elabones de la cadena del sector alimentario tienen que trabajar conjuntamente y estar alineados”, Víctor Yuste recomendó a las empresas desarrollar la eficiencia, la innovación en los procesos e identificar lo que “no aporta valor”. 

La Selección Española de fútbol será la imagen del sector

José Miguel Herrero, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha sido el encargado de clausurar la Asamblea General de Asemac 2022. En su turno de palabra, Herreró ha afirmado que “trabajamos en un sector muy dinámico” que necesita de una “buena comunicación con el consumidor”. En ese sentido, el director ha anunciado que la Selección Española de fútbol será la imagen del sector en el próximo spot y durante los próximos dos años”. 

Por otro lado, José Miguel Herrero puso en valor la ley de la cadena alimentaria, la prohibición de la venta a pérdida o “desleal” y la nueva ley del desperdicio alimentario que se aprobará a finales de año para ”atajar esas pérdidas que se producen sobre todo en los hogares, la hostelería y la alimentación”.