FIAB presenta una nueva edición de los Premios Ingenia y Outgenia Startup

Hasta el 9 de junio se pueden presentar las candidaturas a la octava edición de los Premios Ingenia y Outgenia Startup, convocados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la plataforma tecnológica Food for Life Spain, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

“Los premios Ingenia son una oportunidad clave para el sector, permitiendo impulsar el desarrollo de aquellas empresas emergentes que están comprometidas con la aplicación de soluciones innovadoras que contribuyan al crecimiento de la industria de alimentación y bebidas”, ha explicado Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB.

Empresas y startups pueden participar con una solución o producto, alimento o bebida, viable e innovador para el sector, desarrollado próximo a la fase de comercialización y con potencial de crecimiento.

Un Comité Técnico será el encargado de seleccionar a las empresas finalistas, quienes defenderán su proyecto ante un jurado profesional. Se concederán tres premios en Ingenia (oro, plata y bronce) y el Outgenia Best International Startup, que premiará la mejor solución de una empresa emergente. La entrega de premios se realizará en Madrid el próximo 22 de octubre, durante la jornada Alibetopías.

FIAB organiza también los Premios Ecotrophelia España 2026, que reconocen el talento emprendedor y la capacidad innovadora de estudiantes de universidades españolas a través del desarrollo de nuevos alimentos y bebidas. Estos días han anunciado también el nombre de los seis equipos finalistas que competirán en la XVII edición, seleccionados entre 22 candidaturas. La final se celebrará el 20 de marzo en la Fundación Alícia, como en ediciones anteriores.

Los seleccionados son el equipo del CETT Universidad de Barcelona con su propuesta AMAÏ, una bebida fermentada a partir del salvado del arroz, con una línea de cuatro propuestas de diferentes frutas de temporada de las Terres de l’Ebre, apostando por el aprovechamiento alimentario a partir de una fermentación fúngica y láctica. 

La Universidad Politécnica de Valencia, con CAL.LITOS, una combinación de crema de calabaza y palitos de pan especial, 100% plant-based, elaborada mediante el aprovechamiento integral de la calabaza para evitar el desperdicio alimentario. Una solución nutritiva, saciante y lista para llevar.

MÓN MELÓ, de la Universidad Autónoma de Barcelona, defenderá una crema de melón acompañada de picatostes elaborados a partir de la harina obtenida de las semillas del propio fruto, enriquecida con pectina extraída de la cáscara, que actúa como espesante, prebiótico y confiere estabilidad sin recurrir a aditivos.

La Universidad de Valladolid es finalista con Okarita, un preparado sin gluten elaborado con base de harina de maíz y con okara de soja, subproducto de las bebidas de soja de alto valor nutricional, fomentando la economía circular.

También desde el CETT de la Universidad de Barcelona presentan Marum, un nuevo condimento umami fermentado de cangrejo azul, inspirado en los garums romanos y las salsas de pescado asiáticas, y con ingredientes mediterráneos, un producto que actúa sobre el problema ecológico que ocasiona esta especie invasora.

Y otro equipo de la Universidad Politécnica de Valencia participará en la final con Zzzitrus, un shot en formato monodosis relajante y natural elaborado con ingredientes sostenibles y locales de la Comunitat Valenciana, con propiedades calmantes como las que aportan la manzanilla y la flor de azahar.