Ecotrophelia 2025 premia una salsa alternativa a la soja presentada por la Universidad de Barcelona

El certamen de innovación alimentaria para estudiantes que convoca FIAB, Ecotrophelia, ha dado este año el primer premio a la propuesta Noja, una salsa alternativa a la soja elaborada a base de algarroba que ha presentado un equipo de la Universidad de Barcelona. Con ella representarán a España en la final de Ecotrophelia Europa 2025, que se celebrará durante la próxima edición de Anuga
10 de septiembre de 2025, 12:00

La decimosexta edición de los Premios Ecotrophelia España ha premiado el proyecto presentado por un equipo de la Universidad de Barcelona. Se trata de Noja, una salsa elaborada con algarroba que puede utilizarse como alternativa a la soja. Con esta solución representarán a España en la final de Ecotrophelia Europa 2025, que se celebrará en Colonia (Alemania) en octubre, en el marco de la feria de la alimentación Anuga.

Dos novedosos snacks y una nueva propuesta de bebida fermentada han quedado como finalistas

El certamen, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha otorgado el segundo premio al equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona por su propuesta My fab mousse, un postre vegetal tipo mousse (chocolate base, naranja y moka) con anacardos y aquafaba.

Y el tercer premio ha sido para la propuesta presentada por la Universidad Politécnica de Madrid por el proyecto Bubble Pro, una bebida funcional de mango con esferas de proteína vegetal.

Como finalistas de esta edición han quedado los equipos de la Universidad de León con Naturkale, un snack horneado de Kale; la Universidad Politécnica de Valencia con Lups Lups, otro novedoso snack; y la Universidad de Valladolid con la bebida fermentada Panacea.

El director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, ha destacado la importancia de “las propuestas de los estudiantes, que cada año se esmeran por aportar ideas frescas e innovadoras capaces de transformar nuestro sector”.

La entrega de premios será en Alibetopías

Los ganadores recogerán sus premios en la undécima edición de Alibetopías, la jornada de innovación alimentaria que se celebrará el próximo 21 de octubre y en la que también se van a entregar los Premios Ingenia Startup 2025.

Ambos certámenes aportan ideas originales a la industria alimentaria, “que se enfrenta a grandes retos globales para impulsar el conocimiento y la innovación , así como el valor de la integración del talento joven en la industria”, como ha señalado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo.

El jurado de esta edición ha estado presidido por Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, y formado por representantes del sector y la Administración: Mauricio García de Quevedo; Isabel Sánchez Laguna, jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, directora general de Grupo Carinsa; Sergio Barral, director de Ciencia y Tecnología de Envases de Mahou; Guillermo Mena, director de Innovación Baby Food de Fruselva; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación de Aldelis e Iván Pérez, responsable de I+D+i de Vicky Foods.

Noticias Breves
26/junio/2026
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La apertura de la nueva tienda de Frutos Secos El Rincón en la localidad zaragozana supone un paso importante para la compañía, que continúa creciendo y ampliando su red de establecimientos con el objetivo de estar cada vez más cerca de sus clientes. El nuevo local ofrece una amplia selección de frutos secos, alimentación, panadería, repostería, snacks, sección de productos para las mascotas y productos artesanales que forman parte de la esencia de la marca.

La apertura estuvo acompañada de numerosas acciones pensadas para compartir este momento con los vecinos de Valdespartera. Desde primera hora, los primeros 400 clientes recibieron una toalla de verano de regalo.

26/junio/2026
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La empresa El Corte Inglés ha alcanzado el objetivo fijado en su hoja de ruta para 2026 al lograr que el 100% de sus grandes almacenes cuenten con la certificación Residuo Cero de Aenor, a los que se suman todos los establecimientos Supercor, Sanchez Romero y Outlets, así como las plataformas logísticas en España y Portugal. De esta forma, la compañía consolida su modelo de gestión avanzada de residuos y su compromiso con la economía circular.

En total, suman más de 300 establecimientos y plataformas certificadas, que en el año 2025 permitieron valorizar más de 100.000 toneladas de residuos, lo que representa más del 94% del total gestionado. Todo ello ha contribuido a evitar la emisión de más de 61.000 toneladas de CO₂e.

25/junio/2026
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La compañía Mars Snacking ha materializado su entrada en la categoría de aperitivos congelados en España mediante el lanzamiento de Trü-Frü, una enseña que combina fruta y chocolate. El artículo se compone de fruta 100% natural recolectada en su punto óptimo de maduración, la cual recibe una cobertura de dos capas de chocolate antes de ser congelada.

La oferta inicial en el mercado español está libre de gluten, no contiene conservantes, colorantes ni aromas artificiales y debe conservarse en lugares fríos, estructurándose en tres variedades: fresas con chocolate con leche y blanco; frambuesas con chocolate negro y blanco; y piña con chocolate blanco y coco. Desde el pasado marzo, el producto se comercializa de forma progresiva en los hipermercados, supermercados y establecimientos Express de la cadena Carrefour, además de encontrarse disponible en la sección de helados de su tienda online.

25/junio/2026
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La cadena asturiana Alimerka ha puesto en marcha un punto de venta en El Prestín (Parres), un proyecto que cuenta con 2.146 metros cuadrados construidos y una sala de ventas de 1.156 metros cuadrados. El nuevo establecimiento está gestionado por un equipo de 47 profesionales y dispone de un aparcamiento con 135 plazas, incluyendo cuatro puntos de recarga para vehículos eléctricos y cinco espacios reservados para personas con movilidad reducida.

En cuanto a sus servicios, el espacio combina pescadería, carnicería y charcutería atendidas con sistemas de libre servicio en panadería y frutería. Además, incorpora soluciones operativas como etiquetas electrónicas, el servicio de recogida Click & Collect y cuatro terminales de autocobro que conviven con las cajas tradicionales. Diseñado bajo criterios de eficiencia energética con sistemas de refrigeración de CO₂ e iluminación LED, el centro incluye la sección “Lo tienes hecho” de platos listos para comer. Para celebrar la apertura, la firma ha organizado un ronqueo de atún rojo salvaje junto a la empresa Petaca Chico.

25/junio/2026
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Fedima, la Federación Europea de Fabricantes y Proveedores de Ingredientes para Panadería, Pastelería y Confitería, ha elegido como nuevo presidente a Enric Valls, el vicepresidente del sur de Europa de Puratos. La compañía, por su parte, ha destacado que la designación le permite reforzar su presencia en los órganos de representación del sector en Europa y participar activamente en los debates y decisiones sobre esta industria.