Ecotrophelia 2025 premia una salsa alternativa a la soja presentada por la Universidad de Barcelona

El certamen de innovación alimentaria para estudiantes que convoca FIAB, Ecotrophelia, ha dado este año el primer premio a la propuesta Noja, una salsa alternativa a la soja elaborada a base de algarroba que ha presentado un equipo de la Universidad de Barcelona. Con ella representarán a España en la final de Ecotrophelia Europa 2025, que se celebrará durante la próxima edición de Anuga
10 de septiembre de 2025, 12:00

La decimosexta edición de los Premios Ecotrophelia España ha premiado el proyecto presentado por un equipo de la Universidad de Barcelona. Se trata de Noja, una salsa elaborada con algarroba que puede utilizarse como alternativa a la soja. Con esta solución representarán a España en la final de Ecotrophelia Europa 2025, que se celebrará en Colonia (Alemania) en octubre, en el marco de la feria de la alimentación Anuga.

Dos novedosos snacks y una nueva propuesta de bebida fermentada han quedado como finalistas

El certamen, organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha otorgado el segundo premio al equipo de la Universidad Autónoma de Barcelona por su propuesta My fab mousse, un postre vegetal tipo mousse (chocolate base, naranja y moka) con anacardos y aquafaba.

Y el tercer premio ha sido para la propuesta presentada por la Universidad Politécnica de Madrid por el proyecto Bubble Pro, una bebida funcional de mango con esferas de proteína vegetal.

Como finalistas de esta edición han quedado los equipos de la Universidad de León con Naturkale, un snack horneado de Kale; la Universidad Politécnica de Valencia con Lups Lups, otro novedoso snack; y la Universidad de Valladolid con la bebida fermentada Panacea.

El director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, ha destacado la importancia de “las propuestas de los estudiantes, que cada año se esmeran por aportar ideas frescas e innovadoras capaces de transformar nuestro sector”.

La entrega de premios será en Alibetopías

Los ganadores recogerán sus premios en la undécima edición de Alibetopías, la jornada de innovación alimentaria que se celebrará el próximo 21 de octubre y en la que también se van a entregar los Premios Ingenia Startup 2025.

Ambos certámenes aportan ideas originales a la industria alimentaria, “que se enfrenta a grandes retos globales para impulsar el conocimiento y la innovación , así como el valor de la integración del talento joven en la industria”, como ha señalado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo.

El jurado de esta edición ha estado presidido por Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, y formado por representantes del sector y la Administración: Mauricio García de Quevedo; Isabel Sánchez Laguna, jefa de la Unidad de Apoyo de la Dirección General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, directora general de Grupo Carinsa; Sergio Barral, director de Ciencia y Tecnología de Envases de Mahou; Guillermo Mena, director de Innovación Baby Food de Fruselva; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación de Aldelis e Iván Pérez, responsable de I+D+i de Vicky Foods.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.