Un nuevo mix para bizcocho gana Ecotrophelia España 2023

Un equipo de estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona ha ganado el primer premio de Ecotrophelia España 2023 con Mugcake, un preparado de bizcocho a base de harina de algarroba. La Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de León han conseguido el segundo y tercer premio y la Universidad de Barcelona ha logrado el galardón al emprendimiento. Los reconocimientos se entregarán durante el evento Alibetopías, que se celebrará en Madrid el próximo mes. 

6 de septiembre de 2023, 15:12

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ya ha dado a conocer los nombres de los ganadores en los Premios Ecotrophelia España de este año, el certamen que organizan con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para impulsar la creatividad, el emprendimiento y la transformación en la industria alimentaria entre los estudiantes universitarios. 

El certamen busca impulsar "el talento joven y seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”

“Este tipo de iniciativas son clave para la promoción del talento joven y para seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”, destaca el director general de FIAB e integrante del jurado,  Mauricio García de Quevedo, sobre este certamen que premia nuevos productos alimentarios que se ajustan a las tendencias de la industria. 

La entrega de Premios tendrá lugar en el transcurso de una ceremonia oficial que se celebrará durante la jornada de innovación Alibetopías 2023, el próximo 26 de octubre en Madrid, evento al que acudirá Dulces Noticias... y algo más como en ediciones anteriores

Los premiados

En la final, celebrada en las instalaciones de la  Fundación Alicia, se ha proclamado ganador un grupo de estudiantes de la  Universidad Autónoma de Barcelona, que ha diseñado y presentado el nuevo producto  Mugcake. Se trata de un mix para preparar bizcocho, elaborado a base de harina de algarroba a la taza que solo necesita una bebida vegetal y un microondas para estar listo.

El segundo equipo clasificado en los Ecotrophelia España 2023 ha sido el de la Universidad Politécnica de Valencia, que acudieron al certamen con Lunat, un untable elaborado a partir de garrafón. 

El equipo de la Universidad de León se ha alzado con el tercer galardón con Magostitas de El Bierzo, una tortita dulce de harina de maíz y castaña que han elaborado por extrusión.

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante"

El  Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood ha sido para el equipo de la  Universidad de Barcelona, que presentó la propuesta  Dip-in Lup-in, un snack en formato dúo con untable de altramuz y aperitivo horneado a base de cáscaras de altramuz. Es la tercera edición en la que FIAB otorga este reconocimiento a la candidatura que “mejores destrezas y habilidades emprendedoras ha demostrado a lo largo del certamen”, indican en la organización.  

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante y que demuestran en propuestas ambiciosas y adaptadas a las nuevas tendencias del sector”, destacaba el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, durante la fase final, en la que también puso en valor el "destacado" trabajo realizado por todos los participantes en el certamen. 

Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, ha presidido el jurado en esta decimocuarta edición. Además del director general de FIAB, lo integraban también José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, presidenta y directora general del Grupo CarinsaJaume Lluis Tartera, director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y sistemas de control y laboratorios de Mahou San MiguelXavier Bordonaba, director del departamento de Calidad y I+D de DelafruitJoaquín del Río, director de Innovación y Calidad en Vicky FoodsSusana Martínez, responsable de Gestión e Innovación en Aldelis; y Cristina Pérez, gestora de innovación en Calidad Pascual.

Noticias Breves
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La cadena de supermercados Hiperber ha canalizado la donación de 74.102 kilos de alimentos a entidades benéficas en menos de un año a través de su alianza con Naria, plataforma digital que optimiza la redistribución y trazabilidad de excedentes mediante tecnología blockchain. El programa, operativo en 90 tiendas de la enseña, ha permitido generar más de 171.000 raciones para 16 organizaciones sociales y evitar la emisión de 329.230 kilos de CO₂.

La iniciativa concentra su actividad en las provincias de Alicante (con el 87% del volumen) y Valencia, redistribuyendo principalmente categorías como panadería y bollería, lácteos, platos preparados y embutidos con plenas garantías de conservación y cadena de frío.

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La empresa NDL Pro-Health amplía su propuesta de suplementación con Creatine Gummies, una referencia que combina creatina y vitamina B6 en “un formato práctico pensado para facilitar la incorporación de estos nutrientes a la rutina diaria”. Cada dosis aporta 3 gramos de creatina pura, cantidad con la que se obtiene el “efecto beneficioso” reconocido para este ingrediente. La fórmula incorpora además vitamina B6, que contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento habitual del sistema nervioso y a reducir el cansancio y la fatiga.

Con sabor tropical, estas gummies ofrecen una alternativa a los formatos tradicionales de suplementación y buscan favorecer la constancia en el consumo diario. La propuesta se dirige especialmente a personas activas interesadas en complementar sus hábitos de bienestar mediante un formato cómodo y fácil de incorporar

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AECOC y la comunidad de innovación corporativa Area101 han presentado La Innovación Abierta en Gran Consumo, una guía práctica orientada a trasladar la colaboración externa a los retos reales de negocio del sector. La obra analiza siete mecanismos de colaboración, como Venture Client, Venture Building, Corporate Venture Capital o alianzas estratégicas de codesarrollo, a partir de los aprendizajes y casos prácticos de doce compañías de referencia, entre las que figuran Eroski, Frit Ravich, Vicky Foods, Europastry, Cerealto, Pascual Innoventures, Sigma, Makro, L’Oréal Groupe, COVAP, Grupo Central Lechera Asturiana y Familia Torres.

El documento sintetiza doce aprendizajes clave para acelerar la transformación corporativa, remarcando que el éxito de estos modelos exige alinear los proyectos con la estrategia de la empresa, fomentar la cultura organizativa e implicar activamente a los equipos internos en la adopción y escalado de soluciones junto a startups y agentes del ecosistema.

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La compañía Galletas Gullón ha recibido a varios miembros de la familia Pascual en sus instalaciones de Aguilar de Campoo para intercambiar impresiones sobre el modelo de empresa familiar castellano leonesa, sus visiones sobre la gestión del talento y la innovación.

En el recorrido por las plantas de producción de la galletera, en el que han estado acompañados por la presidenta de la galletera, Lourdes Gullón; el consejero delegado, Juan Miguel Martínez Gabaldón; el director Corporativo, David Casañ; y el director de Relaciones Institucionales, Javier Urbón.

El encuentro ha servido también para analizar el papel que desempeñan la estructura y los valores de la empresa familiar a la hora de construir proyectos sólidos y resilientes, con una visión de largo plazo y una estrecha vinculación con el territorio.

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Para celebrar que Lidl Plus ya ha alcanzado los 10 millones de usuarios en España, la cadena de supermercados ha anunciado una iniciativa muy especial, el mayor sorteo de la historia de Lidl en el país bajo el lema “Elegir Lidl Plus es la llave de tu nuevo hogar”. A través de una mecánica exclusiva para usuarios Lidl Plus, dos clientes recibirán hasta 250.000 euros brutos cada uno destinados a contribuir a la adquisición de una vivienda dentro del territorio español.

Para participar en el sorteo, los clientes Lidl Plus deberán realizar sus compras habituales y escanear la app en caja. Por cada 10€ de compra, conseguirán un sello, y para conseguir una participación completa en el sorteo, deberán obtener 3 sellos en total. Los clientes también deberán enviar su participación a través de la propia app. El plazo de participación será entre el 14 y el 27 de septiembre de 2026.