Un nuevo mix para bizcocho gana Ecotrophelia España 2023

Un equipo de estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona ha ganado el primer premio de Ecotrophelia España 2023 con Mugcake, un preparado de bizcocho a base de harina de algarroba. La Universidad Politécnica de Valencia y la Universidad de León han conseguido el segundo y tercer premio y la Universidad de Barcelona ha logrado el galardón al emprendimiento. Los reconocimientos se entregarán durante el evento Alibetopías, que se celebrará en Madrid el próximo mes. 

6 de septiembre de 2023, 15:12

La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ya ha dado a conocer los nombres de los ganadores en los Premios Ecotrophelia España de este año, el certamen que organizan con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para impulsar la creatividad, el emprendimiento y la transformación en la industria alimentaria entre los estudiantes universitarios. 

El certamen busca impulsar "el talento joven y seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”

“Este tipo de iniciativas son clave para la promoción del talento joven y para seguir manteniendo una apuesta por la innovación en la industria”, destaca el director general de FIAB e integrante del jurado,  Mauricio García de Quevedo, sobre este certamen que premia nuevos productos alimentarios que se ajustan a las tendencias de la industria. 

La entrega de Premios tendrá lugar en el transcurso de una ceremonia oficial que se celebrará durante la jornada de innovación Alibetopías 2023, el próximo 26 de octubre en Madrid, evento al que acudirá Dulces Noticias... y algo más como en ediciones anteriores. 

Los premiados

En la final, celebrada en las instalaciones de la  Fundación Alicia, se ha proclamado ganador un grupo de estudiantes de la  Universidad Autónoma de Barcelona, que ha diseñado y presentado el nuevo producto  Mugcake. Se trata de un mix para preparar bizcocho, elaborado a base de harina de algarroba a la taza que solo necesita una bebida vegetal y un microondas para estar listo.

El segundo equipo clasificado en los Ecotrophelia España 2023 ha sido el de la Universidad Politécnica de Valencia, que acudieron al certamen con Lunat, un untable elaborado a partir de garrafón. 

El equipo de la Universidad de León se ha alzado con el tercer galardón con Magostitas de El Bierzo, una tortita dulce de harina de maíz y castaña que han elaborado por extrusión.

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante"

El  Premio Emprendimiento Ecotrophelia EntreCompFood ha sido para el equipo de la  Universidad de Barcelona, que presentó la propuesta  Dip-in Lup-in, un snack en formato dúo con untable de altramuz y aperitivo horneado a base de cáscaras de altramuz. Es la tercera edición en la que FIAB otorga este reconocimiento a la candidatura que “mejores destrezas y habilidades emprendedoras ha demostrado a lo largo del certamen”, indican en la organización.  

“Los estudiantes siempre aportan una visión novedosa sobre la industria que resulta muy interesante y que demuestran en propuestas ambiciosas y adaptadas a las nuevas tendencias del sector”, destacaba el director de I+D+i de FIAB, Eduardo Cotillas, durante la fase final, en la que también puso en valor el "destacado" trabajo realizado por todos los participantes en el certamen. 

Toni Massanés, director de la Fundación Alicia, ha presidido el jurado en esta decimocuarta edición. Además del director general de FIAB, lo integraban también José Miguel Herrero, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Vanesa Martínez, presidenta y directora general del Grupo Carinsa; Jaume Lluis Tartera, director de Ciencia y Tecnología de métodos de análisis y sistemas de control y laboratorios de Mahou San Miguel; Xavier Bordonaba, director del departamento de Calidad y I+D de Delafruit; Joaquín del Río, director de Innovación y Calidad en Vicky Foods; Susana Martínez, responsable de Gestión e Innovación en Aldelis; y Cristina Pérez, gestora de innovación en Calidad Pascual.

Noticias Breves
07/noviembre/2026
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.

31/octubre/2026
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Estepa recupera parte de su memoria comercial e industrial con la apertura de Sabor a nostalgia: Patrimonio Gráfico del Mantecado y Polvorón de Estepa, una exposición organizada por el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) Mantecados y Polvorones de Estepa. La muestra se puede visitar desde el 28 de octubre hasta el próximo 10 de enero en el Museo Padre Martín Recio de Estepa.

El recorrido reúne materiales gráficos de distintas épocas, como antiguos envoltorios, cajas de cartón, cajas de lata, calendarios publicitarios y anuncios gráficos. De esta manera, se puede descubrir cómo han evolucionado la imagen, el diseño y la comunicación comercial de los mantecados y polvorones a lo largo de los años.