La restauración española avanza hacia un consumo dividido entre propuestas rápidas y asequibles y experiencias premium y diferenciales, según el informe ‘Resultados de la Restauración en Verano 2026’, elaborado por Delectatech. El estudio muestra cierta estabilidad en cuanto a ocupación y satisfacción del cliente, respecto al verano anterior, mientras que el ticket crece alineado con el IPC, y destaca el avance de categorías como pizza (+4,7%), café y té (+9,5%) y helados (+1,8%), al tiempo que retroceden las tapas y las principales familias de bebidas alcohólicas
