Los cierres de restaurantes y bares caen un 3,1% en 2024

El informe “Resultados de Restauración en 2024”, elaborado por Delectatech, revela que la tasa de cierres de establecimientos ha disminuido un 3,1% respecto al año anterior, mientras que e l ticket medio ha crecido un 1,9%, aunque aún por debajo del incremento de precios en el sector. Basado en el análisis de más de 250.000 negocios, el estudio también identifica cambios en las preferencias de consumo, como el aumento del café en las valoraciones de los clientes y la reducción del consumo de bebidas alcohólicas
24 de febrero de 2025, 13:00

A pesar de un entorno económico complejo, marcado por una inflación persistente y un consumidor más prudente, el sector Horeca en España ha mostrado signos de estabilidad en 2024. En comparación con el año anterior, la tasa de cierres de restaurantes y bares ha disminuido un 3,1%, según el informe “Resultados de Restauración en 2024” elaborado por Delectatech, una empresa especializada en el análisis del sector mediante Inteligencia Artificial y Big Data. El estudio, que analiza más de 250.000 establecimientos, está disponible gratuitamente a través de la aplicación FoodRadar.

Este análisis sectorial se ha presentado hoy en un evento que ha contado con la participación de Xavier Mallol, CEO de Delectatech; Patricia Fernández de Arroyabe, representante del FoodService European Summit; Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración; y Alberto Bueno, gerente de Frozen España.

Xavi Mallol, CEO de Delectatech, alega: “Normalmente el comensal iba muy por delante del restaurador, fabricante y distribuidor, pero ahora ya no. Todos estamos en el mismo nivel y es muy importante que todos nos pongamos las pilas. Hay que formarse, huir del hype, invertir y crecer. Esto va a ser el próximo driver de rentabilidad”.

Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración, indica: “La restauración demarca aspira a tener en 2025 la misma cifra de aperturas, alrededor de 900-1000 locales”, a lo que añade: “En un país como España o Italia, donde la vida se hace fuera, el consumidor renuncia a otras cosas frente a irse a tomar una caña en un bar o a una comida de domingo.”

Alberto Bueno, gerente de Frozen España, afirma que “Hay un crecimiento dentro del sector del congelado entorno al 2%. Este 2025 será un año más estable que el 2024: va a haber unos precios más estables y un consumidor más exigente, que buscará la calidad del producto”.

Inflación y comportamiento del consumidor

En 2024, la ocupación media en el sector de la restauración se ha mantenido estable, con una leve caída del 0,3% respecto a 2023. Sin embargo, la satisfacción de los clientes ha disminuido un 1,7%, influenciada por el aumento de precios.

El ticket medio ha experimentado un incremento del 1,9%, aunque este crecimiento sigue por debajo del 4,1% de inflación registrado en el sector. Esto sugiere que los consumidores han reducido su gasto real y buscan un equilibrio entre precio y valor percibido. Dentro del sector, las cafeterías han sido el único segmento cuyo ticket medio ha aumentado en línea con la inflación (+4,1%), lo que indica una mayor disposición a gastar en este tipo de establecimientos.

Descenso en los cierres de establecimientos y recuperación del sector

Los cierres de restaurantes y bares caen un 3,1% en 2024

El número de cierres de restaurantes y bares ha seguido una tendencia a la baja, pasando de 40,9 cierres diarios en 2022 a 38,7 en 2023 y 37,5 en 2024. Esta reducción refleja una recuperación progresiva y una mayor estabilidad del sector, impulsada por la capacidad de adaptación a los cambios en los hábitos de consumo y una gestión empresarial más eficiente.

En particular, los bares han reducido su tasa de cierres hasta igualarse con restaurantes y cafeterías. Aunque históricamente han sido más vulnerables, su estabilización se debe a una mejor gestión operativa, en un contexto donde la eficiencia es clave para la supervivencia del negocio.

Rendimiento por regiones

El norte de España, junto con Baleares y Canarias, ha liderado el sector en términos de ocupación, ticket medio, satisfacción y estabilidad en el número de establecimientos. Cantabria, País Vasco y Navarra han destacado por su crecimiento en ocupación, mientras que Navarra, Baleares y País Vasco han registrado los tickets medios más altos.

Por otro lado, las zonas costeras han obtenido mejores resultados en términos de satisfacción del cliente. En contraste, las áreas con mayor concentración de restaurantes y bares han experimentado tasas de cierre más elevadas, debido a la intensa competencia, los elevados costes de alquiler y los mayores gastos en personal.

Tendencias gastronómicas

El informe también señala cambios significativos en las preferencias de consumo. Entre las bebidas, el café es el único producto que ha ganado relevancia en las opiniones de los clientes en línea, con un aumento del 2,6%. En cambio, todas las bebidas alcohólicas han reducido su presencia, siendo la cerveza la más afectada, con un descenso del 11,2%.

Noticias Breves
01/agosto/2026
create mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200
modified mar, 28 jul 2026 11:56:24 +0200
display mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200

BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
create vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200

Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200

El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200
modified jue, 30 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200

La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
modified mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200

La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.