HIP 2025: Innovación y oportunidades para una hostelería más competitiva

En su novena edición, HIP–Horeca Professional Expo reúne en Ifema entre el 10 y el 12 de marzo a más de 50.000 empresarios, directivos y profesionales del sector. En torno a 800 firmas acuden como expositores para dar a conocer la innovación de la hostelería, convertir sus negocios en modelos más competitivos y explorar las nuevas oportunidades que presenta la hostelería. El evento acoge el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que congrega a más de 700 expertos internacionales. De todo ello informa in situ, como es habitual, un equipo de Dulces Noticias.
10 de marzo de 2025, 08:00

La principal feria europea de innovación para el sector Horeca, HIP 2025, abre sus puertas en esta edición que se celebra entre el 10 y el 12 de marzo en Ifema como punto de encuentro para el sector hostelero, con el objetivo de que los más de 50.000 profesionales que acuden al evento conozcan las últimas soluciones.

Más de 800 firmas serán las encargadas de mostrar estas innovaciones en maquinaria, equipos, utensilios de cocina, tecnología, soluciones, nuevos conceptos y alimentos y bebidas. Todo ello en una zona expositiva que este año ha aumentado de tamaño y que se organiza en torno a once áreas de innovación. Así, por primera vez, se ven diferenciados los espacios de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, entre otros, con los que la organización espera mejorar “la experiencia según los intereses de cada visitante”.

El mercado de consumo por impulso también participa en la cita con la asistencia de Frit Ravich, Leng-d’Or, Maykhel, Coolife, Grupo IGH, Lotus Bakeries Ibérica, Pastisart o Délifrance, entre otras compañías. Todas ellas recibirán la visita de un equipo de Dulces Noticias, testigo de primera mano de las propuestas de dulces y snacking para el Canal Hostelería.

De forma paralela, este lunes arranca también Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca que se organiza en el marco de HIP, y que congrega a más de 700 expertos internacionales. Todos ellos tratarán de ayudar a los hosteleros a ganar en eficiencia y rentabilidad, sin perder de vista el cambio de hábitos de los consumidores y el actual escenario económico.

Encuentros especializados y más de 700 expertos internacionales

La organización del congreso ha redefinido el encuentro “para que sea más práctico dándole más valor a los talleres y casos de éxito”. Acogerá más de 30 cumbres especializadas, como el CEO Summit, Hotel Trends, Restaurant Trends o Inspiring Minds, y contará con actividades adicionales como los Horeca New Business Models Awards 2025, el Future Gastronomy Startup Forum, y el Leadership Summit.

La ceremonia inaugural ha estado presidida por la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, que ha destacado la importancia de esta cita para “un sector clave en el crecimiento de nuestro país y cuya celebración supone un impulso al liderazgo de España en este campo”. “Desde el Ministerio -ha subrayado Rosario Sánchez- buscamos proyectar exactamente la misma imagen que proyecta HIP, la de innovación y digitalización como palancas de la sostenibilidad del negocio. Y es que el éxito de la hostelería funciona como tractor del crecimiento de otras industrias, porque, desde luego, no es solo el sol el que nos hace líderes mundiales en turismo, sino esta capacidad de disrupción, así como el esfuerzo y el trabajo .”

Rosario Sánchez ha aprovechado para referirse a cifras que corroboran la percepción positiva que tiene el turista extranjero con su visita a España. En este sentido, ha expuesto que el 97% de los viajeros se muestran satisfechos con su experiencia en el país y que el 67% dicen que volverán en los próximos 12 meses. Además ha explicado que “la gastronomía es cada vez un motivo mayor para venir a nuestro territorio y esto es fruto de la apuesta por la calidad, por la innovación y por el inconformismo”.

Junto a la secretaria de Estado de Turismo han estado en el acto inaugural el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco; el copresidente de HIP y director general de Minor Hotels Europe and Americas en el Sur de Europa y Estados Unidos, Hugo Rovira; el copresidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración, Borja Hernández de Alba, y el director de HIP, Manel Bueno.

Entre los nombres propios que participan en el Hospitality 4.0 Congress se encuentran: Carmen Matutes, subdirectora general de Palladium Hotel Group; Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca; Albert Adrià, cocinero, pastelero y empresario; Enrique Tomás, fundador y CEO de Enrique Tomás; Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España; Daniel Agromayor, CEO de Five Guys en el mercado ibérico, o João Almeida, CEO de KFC en España y Portugal.

Además, asisten mentes inspiradoras como el empresario José Elías; el coach, consultor y formador, Victor Küppers, o la médico psiquiatra y autora del bestseller ‘Cómo hacer que te pasen cosas buenas’, Marian Rojas.

ARCHIVADO EN
Noticias Breves
09/noviembre/2026
create vie, 06 nov 2026 09:35:53 +0100
modified lun, 09 nov 2026 09:00:00 +0100
display vie, 06 nov 2026 09:35:53 +0100

La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
create jue, 05 nov 2026 12:23:14 +0100
modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
display jue, 05 nov 2026 12:23:14 +0100

La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:44:42 +0100
modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 13:44:42 +0100

La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100
modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100

BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
modified mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
display mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100

La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.