HIP 2025 propone impulsar el sector Horeca hacia una “nueva dimensión”

Con el objetivo de promover nuevas estrategias empresariales que mejoren la competitividad de la hostelería española, HIP – Horeca Professional Expo, se llevará a cabo del 10 al 12 de marzo de 2025 en IFEMA Madrid. Bajo el lema ‘Explore the Unknown’, el evento buscará destacar la importancia de explorar nuevas oportunidades y fomentar la innovación en el sector.

La hostelería ha experimentado un crecimiento notable en las últimas temporadas, consolidándose como uno de los principales motores de la economía nacional. Según datos recientes de la CEOE, se prevé que el Producto Interior Bruto (PIB) de España aumente en torno al 2,5% este año, impulsado en gran parte por el sector hostelero y turístico, superando así la media de crecimiento de los países de la Unión Europea.

Este fortalecimiento del sector Horeca se atribuye principalmente a su enfoque en la innovación, explica la organización de la feria, lo que ha permitido el desarrollo de nuevos conceptos y modelos de negocio en España, así como su expansión a nivel internacional.

Manuel Bueno, director de HIP, señala que, “aunque nos encontremos en un panorama positivo a nivel coyuntural, nos enfrentamos a diario a los cambios constantes que suceden por parte de los consumidores y del contexto socioeconómico global. En consecuencia, debemos de considerar la innovación continua a fin de lidiar con los retos del momento, entre los que sobresalen la gestión del establecimiento, la experiencia de cliente, la captación y retención de talento o la integración de las tecnologías exponenciales, como la IA. De todo ello hablaremos en HIP 2025 con el propósito de que los hosteleros puedan hacer sus negocios rentables y escalables”.

En su novena edición, HIP reunirá a más de 50.000 empresarios y profesionales del sector, quienes buscarán soluciones, productos y servicios para mejorar su competitividad. Más de 700 empresas expositoras presentarán las últimas novedades en alimentación y bebidas, equipamiento, diseño de interiores, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, restauración automatizada, higiene, y servicios sociosanitarios, abarcando todos los segmentos de la industria, incluyendo hoteles, restauración, bares, cafeterías, delivery, “take away”, colectividades y ocio.

Además, se celebrará el Hospitality 4.0 Congress, el foro mundial sobre tendencias en Horeca, con la participación de más de 750 expertos internacionales en diversas áreas del sector. El congreso incluirá más de 30 cumbres especializadas, como el CEO Summit, Hotel Trends, Restaurant Trends e Inspiring Minds, entre otras.

Finalmente, el evento contará con actividades adicionales como los Horeca New Business Models Awards 2025, el Future Gastronomy Startup Forum, y el Leadership Summit, que buscan fomentar la innovación y la creación de relaciones comerciales en el sector.

En su última edición, celebrada en Madrid, la feria recibió a 49,137 profesionales en busca de soluciones y productos para mejorar la competitividad de sus negocios o áreas operativas. El impacto económico del evento en la ciudad se estima en más de 71 millones de euros. Manuel Bueno, director de HIP 2024, ha agradecido “a todos y cada uno de los visitantes que se han citado en los pabellones de HIP para aprender conceptos, estudiar modelos, debatir puntos de vista, y descubrir tecnologías, que proporcionarán el impulso que el sector requiere para seguir creciendo.

La inauguración de HIP 2024 estuvo presidida a cargo del ministro de Industria y Turismo, Jordi Hereu en el Main Auditorium CaixaBank de HIP 2024. Le acompañaron Hugo Rovira, co-presidente de HIP y director general de NH Hotel Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, co-presidente de HIP, y director de Estrategia y Relaciones Institucionales en Restalia Holding; y, Manuel Bueno, director de HIP.

Durante su intervención, Hereu ha considerado a la gastronomía “una prioridad estratégica, no sólo por su enorme valor como atractivo turístico, sino también por su capacidad para luchar contra la despoblación del territorio y el reto demográfico y su potencial para proyectar a nivel internacional la marca España”. El gasto en manutención de los turistas internacionales que llegaron a España en 2023 ascendió a 17.000 millones, un 25% más que la cifra prepandemia.

Hereu ha repasado las diferentes líneas de ayudas puestas en marcha por el Ministerio para apoyar al sector, como el Plan Nacional de Turismo Enogastronómico 2022-2023, dotado con 51,4 millones de euros, los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino, que ha movilizado 1.800 millones de euros, o el plan de formación en competencias digitales para los trabajadores del sector, que ha repartido 54 millones de euros.

Para el Gobierno, el futuro de este sector dependerá de tres pilares fundamentales: “la sostenibilidad, la digitalización y los nuevos modelos de negocio”. Para conjugar estos factores, el ministro ha tendido la mano a los empresarios y les ha invitado a continuar en la senda de la colaboración y el compromiso. Para el ministro, “la excelencia del sector de la hostelería y la restauración es fundamental”, y la apuesta es “fusionar la gastronomía y el turismo”.

Ese mismo día por la tarde, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, fue el encargado de abrir la jornada ‘Mezcla’, organizada por Hostelería de Madrid, que por segundo año consecutivo alberga HIP. En el encuentro, se dio a conocer el ‘Dashboard de Hostelería Madrid’, el primer panel estadístico del sector que ofrece una visión dinámica del consumo que la industria ha conseguido en la ciudad.

Martínez-Almeida ha agradecido “todo lo que hace HIP por Madrid y por todo lo que hace también por el sector de la hostelería de la región”. En este sentido, el alcalde ha destacado que el evento va a “permitir debatir en profundidad y conocer un poco mejor una industria fundamental que crea más de 230.000 empleos en la Comunidad”.