Claves de crecimiento en restauración

Los españoles tienden a una mayor racionalización del gasto en el consumo fuera del hogar: vamos al menú cerrado, simplificamos cuando pedimos a la carta y controlamos más el gasto, según concluye el informe ‘Claves para el crecimiento de la restauración’, de Kantar Worldpanel. Para la consultora, “es esencial para el sector de la hostelería y foodservice saber identificar los momentos de consumo y entenderlos para encontrar fórmulas de crecimiento, aun en el contexto actual de inflación, sobre todo cuando la subida de precios implica una percepción psicológica que se traduce en el consumidor, en pensar que todo sube, aunque no sea así”. 

Esta búsqueda de control del gasto se percibe en aspectos como una mayor propensión al menú cerrado, con un incremento de 7 puntos en valor y del 11% en penetración, o el crecimiento del canal fast food (29% con respecto a 2019), que atrae nuevos clientes en la franja de mayores de 50 años (esta franja supone el 70% del crecimiento del canal).

HIP 2024

Horeca Professional Expo 2024, " evento de referencia para la industria de la hostelería” reunirá  entre 19 al 21 de febrero de 2024 en Ifema Madrid a  45.000 profesionales de la hostelería y la restauración. Un año más, el sector presentará en esta cita las últimas innovaciones, productos, estrategias y tecnologías que darán a conocer las más de 650 compañías expositoras que asistirán a este evento “imprescindible” para el canal Horeca de nuestro país, organizada en colaboración con Nebext - Next Business Exhibitions e Ifema Madrid.

HIP 2024 contará con el ‘Hospitality 4.0 Congress’, el mayor congreso internacional de tendencias y conceptos Horeca, un foro con 12 auditorios que congregará a más de 700 expertos que aportarán sus puntos de vista y sus ideas para “mejorar la gestión de sus negocios, incrementar la estandarización de procesos, su robotización y automatización, o mejorar en materia de sostenibilidad”, según explican desde la  organización. El evento contará con una agenda específica para cada profesional con las últimas innovaciones para cada segmento de la industria: hotel, restaurante, bar, colectividad, delivery/take away y servicios al viajero.

 

La presentación de HIP 2024 ha contado con Hugo Rovira, copresidente de HIP y director general de NH Hotel Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, copresidente de HIP y director de Estrategia y Relaciones Institucionales en Restalia Holding; Manuel Bueno, director de HIP, y Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress.