HIP 2025 busca “consolidar a Madrid como capital internacional de la hostelería”

Este jueves se ha llevado a cabo, con la presencia de Dulces Noticias, la presentación oficial de la feria HIP – Horeca Professional Expo, que en este 2025 celebra su novena edición, con todas las novedades de uno de los grandes eventos anuales en torno a la innovación para la industria hostelera. El evento tendrá lugar del 10 al 12 de marzo en IFEMA Madrid y contará con un espacio de alrededor de 60.000m2 divididos en 4 pabellones para presentar productos y soluciones.

Este año, en HIP se espera la presencia de más de 50.000 profesionales de la industria, con más de 700 empresas expositoras que destacarán las últimas novedades en maquinaria, equipos, utensilios de cocina, tecnología, soluciones, nuevos conceptos y alimentos y bebidas.

El acto fue inaugurado por Manuel Bueno, director de HIP, quien recalcó que “la industria sigue ganando peso en la economía y de alguna manera necesita nuevas soluciones que le ayuden. Somos un canal muy amplio, con muchas tipologías de negocio, y el objetivo es consolidar a Madrid como capital internacional de la hostelería. Necesitamos una hostelería fuerte y que realmente aporte valor. Y finalmente, celebrar la mejor edición de nuestra historia”.

Hugo Rovira, copresidente de HIP y director general de NH Hotel Group para el Sur de Europa, detalló que “la oferta también ha ido bien, es decir, hay muchas aperturas que se prevén de hoteles en España y en todo lo que es el sur de Europa, por lo tanto, la gente sigue invirtiendo en turismo y muchas marcas internacionales, estarán habiendo tanto en Portugal como España, etc., marcas muy reconocidas. Luego también se ha invertido mucho para actualizar el producto y las experiencias, porque no se trata sólo de reformar hoteles, sino también de revisar la experiencia”, aclarando que las claves en la actualidad son la gente y su respuesta hacia el sector, la tecnología y el crecimiento de la inteligencia artificial, la sostenibilidad y la proliferación de las marcas, la búsqueda de las más consistentes y consecuentes con lo que prometen”.

Erika Silva, directora de Hospitality 4.0 Congress. adelantó que “en GIF queremos traer esa hostelería nueva que todos soñamos, que está en Madrid, está en Barcelona, está en Latam, está en todo el mundo y vamos a traer los mejores casos prácticos, reales, para que estos CEOs, directivos y personas nos cuenten cómo podemos hoy tener esa hostelería del futuro, que creo que es muy importante, con temas de sostenibilidad, temas de generaciones nuevas, también cuál va a ser el marco regulatorio y saber cómo nos vamos a adaptar a nivel leyes”.

Borja Hernández de Alba, copresidente de HIP y consejero delegado de Restaurant Brands Europe, comentó que “en la restauración de marca, hemos incrementado en los últimos 5 años 5 puntos porcentuales. Si nos ponemos a mirar un poco más en detalle las ventas de nuestro sector dentro del food service, lo que estamos viendo es que hemos crecido en ventas en torno a un 6%, y lo que creo que es más importante es que una parte importante de ese crecimiento viene básicamente por crecimiento del número de tickets, crecimiento de usuarios, recurrencia, frecuencia, que es lo que hace demostrar que es un crecimiento sano. Esto realmente te demuestra la confianza que están teniendo nuestros consumidores en la restauración de marca, en la seguridad que les damos, en saber adaptarnos a lo que nos están pidiendo”.

Todos ellos han sido los encargados de exponer los principales ejes de esta edición, que, por primera vez, estará diferencia por siete áreas: Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario.

Dentro de HIP 2025 se celebrará el Hospitality 4.0 Congress, foro mundial sobre tendencias en Horeca, más de 750 ponentes internacionales especializados en diversas áreas del sector. El evento incluirá más de 30 cumbres especializadas, como el CEO Summit, Hotel Trends, Restaurant Trends o Inspiring Minds, y contará con actividades adicionales como los Horeca New Business Models Awards 2025, el Future Gastronomy Startup Forum, y el Leadership Summit