La Asociación de Snacks: "Las empresas del sector están centradas en mantener la innovación"

“Durante la pandemia se ha evidenciado la importancia del ‘momento aperitivo’ en los hogares españoles, como elemento socializador y de indulgencia”

Agrupando todos los canales de venta (consumo dentro + fuera del hogar) donde están presentes las categorías de snacks que representamos, desde la Asociación de Snacks estimamos un cierre de 2020 en positivo, con un +1,4% en valor y un 1% en volumen.

La respuesta del consumidor durante el ejercicio ha evidenciado la importancia del “momento aperitivo” en los hogares españoles, como elemento socializador y de indulgencia. En todo caso, no se han registrado incrementos de consumo per cápita, sino un trasvase del consumo fuera del hogar al hogar.

En lo referido al canal de distribución moderna, durante momentos puntuales de los meses de confinamiento, las categorías de frutos secos y snacks registraron importantes incrementos de consumo (especialmente en las semanas 12 y 13 de 2020), que alcanzaron los dos dígitos tanto en valor como en volumen al cierre de ejercicio, aunque en las empresas hubo un factor de compensación con los incrementos los costes de fabricación para garantizar las medidas de seguridad, asegurar las fabricaciones, logística de materias primas y de producto terminado para atender a la demanda tan irregular del momento. Por su parte en el canal retail, según datos IRI, nuestras categorías habrán cerrado el año con saldo positivo: Frutos secos, con +17,2% en valor y +16,2% en volumen; Patatas Fritas, con +12,9% en valor y +8,1% en volumen, y Resto Snacks , con +17,2% en valor y +13,6% en volumen.

“Hemos mostrado nuestro apoyo al Canal Impulso a través de varias acciones institucionales”

La estimación que hacemos desde la Asociación del mix de mercado (en volumen) por canales es: Retail 47,2%, Impulso 41,2% y Horeca 11,6%.

Desde la Asociación de Snacks hemos llevado a cabo varias acciones institucionales para mostrar nuestro apoyo al Canal Impulso que se han canalizado como sigue:

En junio de 2020, con el desarrollo del Manual de Buenas Prácticas para el Pequeño Comercio, una acción multisectorial –en colaboración con las asociaciones AECafé, Aeti, Afepadi, Aneabe, Bebidas Refrescantes, Asociación de Snacks, Asozumos, Cerveceros de España y Produlce–, bajo el paraguas de FIAB, que recoge recomendaciones de carácter informativo, medidas de seguridad y protocolos de actuación para garantizar la protección tanto de propietarios de establecimientos y trabajadores, como de los clientes contra el Covid-19. Un soporte pensado para impulsar la actividad del canal en el escenario de la ‘nueva normalidad’.

En mayo de 2021, con la celebración del webinar monográfico sobre Canal Impulso, con el propósito de analizar las principales tendencias de un canal clave para el mercado de snacks y productos de aperitivo, que viene concentrando el 30% de las ventas de esta categoría de productos durante los últimos años.

Y, a raíz de la celebración de este encuentro sectorial monográfico, hemos tendido puentes entre la Asociación de Empresas del Canal Impulso y el Mincotur; una vía institucional para que esta entidad exponga a la Administracion Pública sus retos e inquietudes.

“La actividad innovadora y promocional de las empresas se han tenido que ralentizar pero no paralizar”

Como señalan desde Kantar, la pandemia pospuso la entrada de innovaciones al mercado pues había otras prioridades, como dar cobertura al gran incremento de la demanda de productos en gran consumo. Pero los procesos y decisiones internas en las compañías no se han bloqueado, por ello 2021 se ha definido como ‘el año de las tres íes’ para nuestro sector: Innovación en procesos (para ser más eficiente y competitivo), Innovación en materias primas, Innovación en formatos. Esta firme apuesta del sector de aperitivos trata de dar respuesta a las principales motivaciones que inciden en los actos de consumo de nuestros productos: placer y sabor, conveniencia y salud.

No tenemos una actualización de los datos pero, si partíamos de media de 70 nuevas referencias nuevas al año, no creemos que se hayan reducido más allá del 35% en estos últimos 12 meses, teniendo como referencia el segundo semestre de 2020 y primer semestre del 2021.

“Las empresas del sector van a seguir enfocadas en asegurar el suministro de productos naturales e impulsar la sostenibilidad y la innovación”

Durante el 2020 hemos tenido un freno en las dinámicas naturales de las empresas y los planes que había trazados pero no ha impedido que se hayan impulsado los proyectos que estaban en curso y en este inicio de 2021 se han relanzado. En lo referido a las prioridades del sector, las empresas elaboradoras de snacks, en línea con la estrategia Farm2Fork de la CE, vamos a seguir enfocados en asegurar el suministro de productos naturales (colaborando estrechamente con el sector agrícola local para el aprovisionamiento de materias primas clave como patatas, cereales o semillas), en impulsar la sostenibilidad en todas nuestras áreas de actividad (con procesos productivos que utilicen menos energía y agua, generalizando el uso de envases plenamente sostenibles – reciclables o biodegradables– que sigan garantizando la óptima conservación del producto) y, sobre todo, en mantener la labor de innovación que venimos desarrollando durante los últimos años y que nos ha permitido liderar este aspecto dentro del mercado alimentario a todos los niveles. En relación con este último aspecto, teníamos un reto sectorial de mejora de perfiles de nutricionales que, a falta de cerrar datos, creemos se habrá alcanzado, fortaleciendo nuestro compromiso con el consumidor.

“Los pellets, frutos secos y semillas encabezan las exportaciones”

La exportación ha ganado importancia paulatinamente en nuestro sector como una vía de desarrollo de nuevas oportunidades fuera de nuestro país. Encabezan las exportaciones los pellets, frutos secos y semillas, y les siguen las patatas fritas, aperitivos y palomitas de microondas. También a través de alianzas con grupos internacionales se constituyen proyectos de expansión que están prosperando estos últimos años.

“Fuera del hogar, seguramente deberemos esperar a 2022 para volver a cifras pre-Covid”

El inicio de la vacunación masiva de la población y la progresiva reactivación de los canales tradicionales de venta nos invitan a ser moderadamente optimistas. En retail esperamos continuar con crecimientos del 2-3% y en canales de alimentación fuera del hogar, salvo que tengamos un “buen verano”, seguramente deberemos esperar al 2022 para volver a cifras pre-Covid.