TAV pone a disposición del sector de snacks su Laboratorio de Aromatización

La compañía Tecno Alimentaria Valenciana, TAV, ofrece a los fabricantes de aperitivos una opción para pruebas de producto y desarrollo aromático en su Laboratorio de Aromatización de Snacks. “Nuestra sala blanca ofrece una gama completa de servicios especializados en pruebas y desarrollo de aromas y productos dentro de un espacio seguro, un área climatizada y limpia”, señala la empresa.

Este entorno controlado es idóneo para llevar a cabo las siguientes actividades: testeo de productos en condiciones óptimas, desarrollo y aplicación de aromas y esencias, pruebas de funcionamiento de equipos y creación de sinergias entre fabricantes de aromas y equipos. Sobre los servicios ofrecidos, TAV explica que “en nuestra sala blanca, realizamos pruebas exhaustivas y testeo de productos para cumplir con las exigencias de nuestros clientes, que suelen estar condicionadas por normativas actuales o demandas del mercado. Nuestro objetivo es desarrollar snacks que requieren aromas naturales y de alta calidad, mejorando su textura y reduciendo su contenido graso para ofrecer un producto excelente al consumidor final”.

Además, el servicio permite probar las máquinas con los productos que el cliente desea sazonar, utilizando más de 100 configuraciones de recetas diferentes. “Podemos aplicar condimentos naturales, sin aditivos y ofrecer alternativas a los aceites tradicionales, como jarabes, glucosas, gomas arábicas y pegamentos que no afectan negativamente al producto”.

En su compromiso de “ofrecer maquinaria de la más alta calidad a nuestros clientes”, Tecno Alimentaria Valenciana, TAV, ha anunciado diversas novedades en su equipo de aromatizado Hestia, “para amplificar aún más su desempeño”.

Así, se ha renovado el equipo con un diseño inteligente que permite una posición más flexible, brindando una mayor comodidad y eficiencia durante su operación. “Esta mejora no solo optimiza la ergonomía, sino que también facilita el acceso para realizar los diferentes procesos”, destaca la compañía. Asimismo, “hemos usado nuestra experiencia y el ecodiseño 3D, para realizar en el sistema de distribución una importante actualización, con un enfoque en la mejora de la limpieza y el mantenimiento”.

También, se ha optimizado el software para ofrecer una experiencia aún más eficaz, las mejoras en estabilidad, calibración y precisión garantizan producciones más acertadas y ágiles. Igualmente, se le ha dotado de una pantalla más grande y visualmente mejorada. Además, “ofrecemos la posibilidad de adaptar estas innovaciones a modelos anteriores”, concluyen.

Al seleccionar un aroma para snacks saludables, es esencial considerar varios aspectos para asegurar que el producto final sea atractivo, saludable y cumpla con las expectativas del consumidor, afirma la empresa. Desde su perspectiva, estos puntos clave incluyen: investigar el perfil nutricional del consumidor del snack para garantizar que el aroma seleccionado se alinee con sus necesidades y estilo de vida; realizar estudios de mercado y pruebas de concepto para identificar los aromas más populares entre los consumidores y orientar la elección del aroma adecuado; priorizar la naturalidad del producto utilizando ingredientes auténticos y minimizando el procesamiento, especialmente en snacks basados en vegetales u otros ingredientes naturales; seleccionar un aroma que mejore los sabores principales del aperitivo sin dominarlos ni crear contrastes desagradables; asegurar la estabilidad del aroma para mantener la calidad del producto durante su vida útil, resistiendo condiciones adversas como el calor, la luz y la humedad; reconocer el impacto significativo del aroma en la experiencia sensorial del consumidor, influyendo directamente en su percepción del sabor y la calidad del snack.