TAV innova en su equipo Hestia

En su compromiso de “ofrecer maquinaria de la más alta calidad a nuestros clientes”, Tecno Alimentaria Valenciana, TAV, ha anunciado diversas novedades en su equipo de aromatizado Hestia, “para amplificar aún más su desempeño”.

Así, se ha renovado el equipo con un diseño inteligente que permite una posición más flexible, brindando una mayor comodidad y eficiencia durante su operación. “Esta mejora no solo optimiza la ergonomía, sino que también facilita el acceso para realizar los diferentes procesos”, destaca la compañía. Asimismo, “hemos usado nuestra experiencia y el ecodiseño 3D, para realizar en el sistema de distribución una importante actualización, con un enfoque en la mejora de la limpieza y el mantenimiento”.

También, se ha optimizado el software para ofrecer una experiencia aún más eficaz, las mejoras en estabilidad, calibración y precisión garantizan producciones más acertadas y ágiles. Igualmente, se le ha dotado de una pantalla más grande y  visualmente mejorada. Además, “ofrecemos la posibilidad de adaptar estas innovaciones a modelos anteriores”, concluyen.

Al seleccionar un aroma para snacks saludables, es esencial considerar varios aspectos para asegurar que el producto final sea atractivo, saludable y cumpla con las expectativas del consumidor, afirma la empresa. Desde su perspectiva, estos puntos clave incluyen: investigar el perfil nutricional del consumidor del snack para garantizar que el aroma seleccionado se alinee con sus necesidades y estilo de vida; realizar estudios de mercado y pruebas de concepto para identificar los aromas más populares entre los consumidores y orientar la elección del aroma adecuado; priorizar la naturalidad del producto utilizando ingredientes auténticos y minimizando el procesamiento, especialmente en snacks basados en vegetales u otros ingredientes naturales; seleccionar un aroma que mejore los sabores principales del aperitivo sin dominarlos ni crear contrastes desagradables; asegurar la estabilidad del aroma para mantener la calidad del producto durante su vida útil, resistiendo condiciones adversas como el calor, la luz y la humedad; reconocer el impacto significativo del aroma en la experiencia sensorial del consumidor, influyendo directamente en su percepción del sabor y la calidad del snack.

Innovación como motor de crecimiento

Desde su experiencia en equipos de saborizado y utilizando la avanzada tecnología de Flavors Technologies , en TAV destacan la versatilidad de sus soluciones “para llevar la experiencia de snacks horneados a un nivel completamente nuevo”. En este ámbito, “nos adaptamos a los requisitos específicos de cada cliente. Nuestra maquinaria equipada con Flavors Technologies nos permite realizar combinaciones únicas de configuraciones de aplicación de líquidos, sólidos y/o slurry, ofreciendo una flexibilidad sin igual en la saborización de diversos productos”.

Por ejemplo, en extrusionados tipo gancho, tanto blancos como rojos, “La ventaja de nuestra tecnología radica en la precisión de la dosificación de aceite, evitando el exceso de aceite o aroma sólido, lo que permite tener mejor control nutricional”.

En productos más secos, como las rosquilletas, el aceite cumple la función de pegamento para los aromas. En estos casos, “el resultado deseado de saborizado es ver el producto con pequeñas partículas de especias en su superficie, lo que da más sensación de estar saborizado el producto y lo que le hace ver más apetecible. Nuestro objetivo es garantizar que estos detalles sean visibles”, explican desde TAV.