Innovación en saborización de snacks horneados con TAV - Flavors Technologies

TAV presenta una tecnología "innovadora" de saborización para aperitivos horneados, utilizando Flavors Technologies. Ofrece una amplia versatilidad y precisión en la dosificación de ingredientes líquidos y sólidos, que permite la creación de una variedad de sabores en productos horneados

6 de marzo de 2024, 12:00

Desde su experiencia en equipos de saborizado y utilizando la avanzada tecnología de Flavors Technologies, en TAV destacan la versatilidad de sus soluciones “para llevar la experiencia de snacks horneados a un nivel completamente nuevo”. En este ámbito, “nos adaptamos a los requisitos específicos de cada cliente. Nuestra maquinaria equipada con Flavors Technologies nos permite realizar combinaciones únicas de configuraciones de aplicación de líquidos, sólidos y/o slurry, ofreciendo una flexibilidad sin igual en la saborización de diversos productos”.

Por ejemplo, en extrusionados tipo gancho, tanto blancos como rojos, “La ventaja de nuestra tecnología radica en la precisión de la dosificación de aceite, evitando el exceso de aceite o aroma sólido, lo que permite tener mejor control nutricional”.

En productos más secos, como las rosquilletas, el aceite cumple la función de pegamento para los aromas. En estos casos, “el resultado deseado de saborizado es ver el producto con pequeñas partículas de especias en su superficie, lo que da más sensación de estar saborizado el producto y lo que le hace ver más apetecible. Nuestro objetivo es garantizar que estos detalles sean visibles”, explican desde TAV.

Nuevas tendencias

Asimismo, la empresa se ha alineado con la creciente demanda de opciones más saludables. “Nuestros clientes utilizan diferentes tipos de harina a las que tenemos que adaptar el proceso de saborizado, harinas como la de lentejas o garbanzos, para crear snacks más saludables. La clave está en nuestro proceso de saborización, que incorpora aceite limpio con aroma, sin necesidad de frituras y con una precisión que permite un control total sobre la cantidad de grasas”.

El papel del aceite en el proceso de horneado es crucial. Su objetivo es garantizar que cada detalle de sabor sea perceptible, desde pequeñas partículas de especias en la superficie hasta la integración perfecta de aromas en cada bocado.

Enfocándose en la precisión y el control nutricional, su tecnología garantiza una dosificación precisa de aceites y aromas, especialmente en aperitivos como los extrusionados. Además, han innovado en el ámbito de los snacks saludables, adaptando sus procesos de saborización para harinas alternativas como las de lentejas o garbanzos, manteniendo control sobre las grasas utilizadas. La tecnología Flavors Technologies les permite trabajar tanto con slurry como con sólidos, agregando un valor diferenciador a sus productos.

 

 

 

Noticias Breves
01/agosto/2026
create mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200
modified mar, 28 jul 2026 11:56:24 +0200
display mar, 28 jul 2026 11:56:05 +0200

BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
create vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200

Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200
modified vie, 31 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 10:41:33 +0200

El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200
modified jue, 30 jul 2026 11:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 09:10:47 +0200

La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
create mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
modified mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200
display mié, 29 jul 2026 12:00:00 +0200

La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.