GEA lanza su última generación de secador de lotes

La liofilización es un método efectivo para conservar alimentos frescos como frutas, verduras, alimentos para mascotas, carne, mariscos, probióticos, comidas rápidas, café instantáneo y platos preparados. Este proceso permite extender la vida útil de los productos sin necesidad de refrigeración, conservando su valor nutricional, sabor, textura y apariencia.

La serie RAY Plus incluye gabinetes con tamaños de 45 m² a 180 m², placas calefactoras en capas de 10, 15 o 20, y condensadores a ambos lados. Estos gabinetes pueden integrarse en grupos de hasta seis, compartiendo un sistema común para optimizar la eficiencia y distribuir uniformemente las cargas de producción.

El diseño incorpora un modelo de Dinámica de Fluidos Computacional (CFD), desarrollado por GEA, que mejora el flujo de vapor y reduce en un 50 % las pérdidas de presión dentro del gabinete. Esto se logra mediante trampas de vapor en ambos lados del gabinete y entradas superiores e inferiores.

La serie es compatible con sistemas RAY previos y puede integrarse con tecnologías modernas de refrigeración, incluyendo bombas de calor. Su diseño flexible permite altos niveles de sublimación (>3 kg/m²h) o capacidad incrementada con bajo vacío (<0,15 mBar), manteniendo un menor consumo energético.

Desde el modelo RAY125 Plus, los equipos incluyen cuatro condensadores, de los cuales tres operan mientras uno se descongela. Esto permite mayor capacidad de condensación, operaciones con temperaturas del condensador más altas y sublimación más eficiente.

Los gabinetes están diseñados para un lavado eficiente, con sistemas de drenaje integrados en su base y la posibilidad de eliminar agua residual mediante vacío. También cuentan con cámaras internas para monitoreo en tiempo real. La interfaz del usuario es sencilla, afirman, y permite operación local o remota, mientras que el sistema de control basado en PC está disponible para configuraciones avanzadas.

El RAY Plus utiliza carros diseñados para facilitar el transporte y manejo, compatibles con configuraciones de 20, 30 y 40 bandejas. También se ofrecen opciones para automatizar la carga, descarga y limpieza de bandejas, aumentando la eficiencia del proceso.