Bühler lanza CompactMix, nueva solución que combina mezcla y molienda

El grupo Bühler presenta CompactMix, nueva solución compacta que combina la mezcla y la molienda con molino de bolas. Esta tecnología garantiza una producción eficiente y es ideal para barras de chocolate, rellenos, cremas para untar y coberturas, procesando de manera flexible una amplia variedad de recetas, desde compuestos con solo un 25% de contenido graso hasta formulaciones con alto contenido de grasa.

Como señalan desde la empresa, la molienda con molino de bolas de pasada única garantiza una distribución de tamaño de partícula por debajo de 20 μm y textura suave para una amplia gama de productos de confitería. El control automático asegura una molienda constante sin intervención del operador, mientras que los volúmenes compactos de la cámara minimizan las pérdidas de producto durante la limpieza.

Con capacidades de 400 a 3000 kg/h, CompactMix garantiza una mezcla rápida y homogénea de polvos, azúcar y líquidos gracias a su agitador en espiral, mientras que las celdas de carga integradas permiten una dosificación precisa. El diseño en acero inoxidable y las superficies lisas simplifican la limpieza.

Su diseño compacto e higiénico favorece un procesamiento seguro y una limpieza sencilla. Con hasta un 40% menos de espacio requerido, esta tecnología previene riesgos de contaminación y respalda el cumplimiento de la seguridad alimentaria debido al diseño cerrado de su mezclador de acero inoxidable.

También sobresale su mayor eficiencia energética, con hasta un 30% menos de consumo. El diseño eficiente del sistema, con pre-molienda opcional, reduce el uso de energía y el desperdicio. En comparación con configuraciones convencionales, CompactMix reduce los costos operativos y maximiza la utilización de materias primas.

Además, esta novedad puede integrarse con equipos anteriores y posteriores en la línea, asi como conectarse a Bühler Insights para análisis de datos en tiempo real y optimización, lo que permite actualizaciones digitales futuras y garantiza la seguridad de la inversión a largo plazo.