Dos soluciones funcionales de 3A Biotech: Tocotyrosol y Bioprotec RT

En el contexto actual, la industria alimentaria demanda soluciones que no solo mejoren la estabilidad de los productos, sino que aporten un valor añadido en términos de salud y seguridad. En esta línea, 3A Biotech ha desarrollado Tocotyrosol y Bioprotec RT, “dos ingredientes innovadores de origen natural con aplicaciones tecnológicas y funcionales”, ha explicado la compañía.

Tocotyrosol es una solución sinérgica basada en extractos naturales como oliva, romero, té verde y semillas oleaginosas. “Su valor reside en su doble función: por un lado, actúa como protector frente a la oxidación en matrices grasas, previniendo la rancidez y la degradación de colorantes y aromas; por otro, su perfil rico en compuestos activos como hidroxitirosol, oleuropeína, ácido carnósico, carnosol, ácido rosmarínico, ácido elágico, catequinas y tocoferoles, le confiere un potencial efecto biológico asociado a la salud cardiovascular, cognitiva e inmunológica, así como a la modulación del estrés oxidativo y la inflamación”.

Por su parte, Bioprotec RT es un extracto fermentado con Lactobacillus reuteri, con acción antimicrobiana de amplio espectro (Gram+ y Gram–) y antifúngica, mejorando la seguridad alimentaria en diversas aplicaciones. “Además, se investiga su capacidad para eliminar toxinas intestinales mediante la conjugación de aminas heterocíclicas, lo que podría reforzar su perfil funcional.

Ambos ingredientes representan una nueva generación de soluciones naturales, clean label y multifuncionales, alineadas con las tendencias actuales del mercado: prolongar la vida útil, reforzar la seguridad y contribuir al bienestar del consumidor.

Estas innovaciones son el reflejo de nuestra forma de entender el desarrollo de ingredientes en 3A Biotech, siempre guiados por nuestros valores: la innovación verde, el diseño de soluciones adaptativas y un asesoramiento especializado. Porque no solo formulamos productos, sino que acompañamos a nuestros clientes con un enfoque técnico, cercano y sostenible”.

Sobre la evolución y actual situación del mercado de ingredientes funcionales, en 3A Biotech opinan que es “cada vez más exigente, cambiante y competitivo”. Y esto provoca “un estallido de necesidades que demanda el mercado y hace que las empresas de ingredientes funcionales, nutracéuticos y alimentos free, afronten nuevas oportunidades de negocio”.

Pero hacer frente a esto, señalan en la compañía, “supone asumir y adaptarse rápidamente a los nuevos desafíos generándose, en muchos casos, incertidumbres a la hora de embarcarse en determinados proyectos. Además, la evolución de este sector lleva aparejado algo extremadamente bonito y es, la necesidad de más ciencia y su aplicación al día a día de la sociedad”.

Los ingredientes más demandados para 3A Biotech son las nuevas fuentes y alternativas a la vitamina E y C. En este contexto, los extractos de plantas y de fermentación están enriquecidos con antioxidantes que pueden suplir a las vitaminas citadas en determinadas aplicaciones. Por otro lado, otros ingredientes funcionales muy solicitados son los prebióticos y probióticos que puedan desarrollar ambas funciones, tecnológicas y biológicas, como es el caso del lactobacillus reuteri”.