Dallant, aromas naturales enmascarantes en polvo

En un contexto en el que los alimentos plant-based ganan protagonismo, el especialista en aromas Dallant presenta la línea Masking Smartaste, soluciones aromáticas para mejorar las propuestas vegetales enmascarando sabores indeseables. Se trata de una gama de aromas naturales en polvo, hidrosolubles, que redondean el perfil aromático del producto, mejorando la experiencia sensorial. Sus beneficios técnicos son los siguientes: etiquetado como aroma natural, reducción de la edulcoración en las formulaciones, disminución de la separación o precipitación temprana de la proteína. “Mejora el sabor de las proteínas vegetales, proporcionando una experiencia sensorial superior y optimizando las formulaciones de los productos”, destacan desde la firma.

Dentro de la gama, G Masking Smartaste reduce los sabores desagradables en productos con alto contenido proteico; V Masking Smartaste neutraliza y reduce las notas amargas y vegetales en alimentos con perfiles organolépticos complejos, y RB Masking Smartaste, neutraliza y reduce notas amargas, astringentes, cerosas, jabonosas y metálicas en ingredientes vegetales.

La firma celebró en 2025 su 75 aniversario como especialista en aromas e ingredientes para la industria alimentaria, una trayectoria marcada por la innovación, la internacionalización y el desarrollo de soluciones de alto valor añadido. Fundada en 1950 en Barcelona, la compañía ha basado su crecimiento en un enfoque business-to-business, ofreciendo productos personalizados y adaptados a las necesidades de cada cliente bajo la filosofía de “pensar globalmente y actuar localmente”.

El fuerte compromiso con la I+D+i y la sostenibilidad ha permitido a Dallant desarrollar un amplio portfolio de soluciones naturales, que abarca desde aromas y emulsiones hasta cremas, rellenos, bases lácteas, integrados, zumos, concentrados e ingredientes frutales y vegetales. Todo ello bajo una estrategia de integración vertical “de la naturaleza al alimento”.

Actualmente, el grupo trabaja con más de 300 proveedores, cuenta con cinco instalaciones productivas y dos oficinas comerciales, y da servicio a más de 900 clientes, con una facturación de 73 millones de euros en 2024. Su vocación internacional, iniciada en los años sesenta, se traduce hoy en presencia comercial en más de 50 países y en instalaciones en Marruecos, Egipto y Perú.

Dallant integra seis empresas y mantiene una intensa actividad ferial internacional, participando en eventos clave del sector para reforzar su posicionamiento global y poner en valor su experiencia tecnológica, especialmente en el ámbito de las emulsiones y las bebidas.