Sigep Meets the World culmina en París su recorrido internacional

El itinerario internacional de Sigep Meets the World ha contado con la colaboración de la Agencia Italiana de Comercio, organismo que impulsa la presencia de las empresas italianas en el exterior y respalda sus procesos de internacionalización. Antes de llegar a Francia, el proyecto celebró encuentros en Estados Unidos, Brasil, China, Vietnam, Japón, Polonia, Turquía y Alemania, con el propósito de establecer contactos con profesionales y operadores de mercados considerados relevantes para las industrias italianas.

La parada parisina, celebrada el 10 de noviembre, estuvo dedicada a presentar Sigep World 2027, que tendrá lugar del 23 al 27 de enero de 2027 en Rimini Expo Centre, y a propiciar nuevas conexiones entre compañías italianas y agentes destacados del mercado francés. Francia constituye un destino estratégico para las categorías representadas en la feria, tanto por las oportunidades comerciales que ofrece como por la afinidad entre ambas culturas gastronómicas.

La elección del Plaza Athénée como sede del encuentro respondió también a la voluntad de poner en valor la relación entre el savoir-faire francés y la tradición italiana. El hotel es un referente de la hostelería y la pastelería de excelencia en Francia, mientras que la participación del chef pastelero Angelo Musa, presidente del jurado de la selección francesa de la Copa del Mundo de Panettone 2025, reforzó el vínculo entre ambas culturas profesionales.

“Italia y Francia comparten una cultura alimentaria en la que la calidad del producto y la experiencia artesanal desempeñan un papel central. Esta base común favorece los intercambios y las colaboraciones en toda la cadena de suministro, desde las materias primas hasta las tecnologías para profesionales”, señaló Luigi Ferrelli, director de la oficina de la Agencia Italiana de Comercio en París. El responsable destacó asimismo que la iniciativa permite mostrar a los profesionales franceses la diversidad y la capacidad innovadora de la oferta italiana, además de abrir nuevas oportunidades de negocio de cara a Sigep World 2027.

La convocatoria se enmarcó en la colaboración de IEG con Gault&Millau, una de las guías gastronómicas de referencia internacional. El 9 de noviembre, un día antes del encuentro en el Plaza Athénée, la publicación celebró su gala de 2026 en el Carrousel du Louvre, durante la que se entregaron los Premios Nacionales 2027, tras la presentación de los 28 candidatos el pasado 28 de septiembre en el Atelier du Goût. Esta alianza busca estrechar las relaciones con figuras destacadas de la gastronomía francesa y favorecer los contactos entre las comunidades profesionales de ambos países.

Por su parte, Ilaria Cicero, directora global de Exposiciones de la división Food & Beverage de IEG y CEO de IEG Asia, incidió en la relevancia del mercado francés para las especialidades dulces y los productos horneados italianos. La directiva destacó la implantación de elaboraciones como el tiramisú, la panna cotta, los amaretti, los cantucci y el panettone en las mesas francesas, y apuntó que Sigep ofrece a pasteleros, heladeros, restauradores y distribuidores la posibilidad de conocer productores, descubrir nuevos ingredientes y explorar propuestas que puedan conectar con sus clientes.

En este contexto, cabe destacar que en en 2025, las importaciones francesas de cacao y preparaciones de cacao procedentes de Italia, principalmente productos elaborados a base de chocolate, alcanzaron los 530,7 millones de euros, un 12,8% más que en el ejercicio anterior. A esta cifra se suman alrededor de 600 millones de euros correspondientes a las importaciones de productos italianos de panadería, pastelería y galletas, tanto dulces como salados.