Sigep World 2026 convierte la gastronomía en el motor estratégico del foodservice global

Del lujo hotelero a los bares del futuro, pasando por la sostenibilidad de las cadenas de suministro y la evolución de iconos como el gelato y la pizza, Sigep World 2026 situará en Rímini a la alimentación fuera del hogar en el centro del debate internacional. Además, este espacio acogerá temas de gran importancia como la automatización, la inteligencia artificial y los nuevos hábitos de consumo
8 de enero de 2026, 12:00

Rímini acogerá del 16 al 20 de enero de 2026 una nueva edición de Sigep World, el gran escaparate internacional del foodservice organizado por Italian Exhibition Group, que este año refuerza su papel como plataforma de análisis y negocio para un sector en plena transformación. A través de una serie de proyectos especiales y áreas temáticas, el salón abordará cómo los productos, las cadenas de suministro y los modelos de negocio están redefiniendo la hostelería, la restauración y el consumo fuera del hogar a escala global.

Uno de los ejes centrales será el Luxury Hotel Food Experience, un proyecto que pone en valor la gastronomía como palanca competitiva en la hotelería de alta gama. Desayunos de autor, servicios de catering y propuestas experienciales dejan de ser servicios accesorios para convertirse en elementos clave de identidad, posicionamiento y generación de ingresos tanto para hoteles independientes como para grandes cadenas internacionales. Casos como el de Portrait Milano, premiado por su propuesta de desayuno, servirán para mostrar cómo la oferta gastronómica puede construir marca, atraer nuevos públicos y transformar el food & beverage en un verdadero motor de negocio.

Un programa con mirada a futuro

La sostenibilidad y la responsabilidad en origen tendrán un espacio protagonista en el Sustainability District, concebido como un foro internacional de diálogo sobre las cadenas de valor del café y el cacao. Cooperativas africanas y latinoamericanas, instituciones y asociaciones sectoriales analizarán modelos de cooperación más justos y transparentes, al tiempo que se presentarán innovaciones tecnológicas vinculadas a la eficiencia energética y a la trazabilidad. Este enfoque integral conecta directamente a productores, empresas y mercados finales, subrayando el peso económico y social de materias primas estratégicas para el foodservice mundial.

Sigep World 2026 convierte la gastronomía en el motor estratégico del foodservice global

La mirada al futuro se completa con Innovation Bar, el laboratorio conceptual donde se explora la evolución del mundo del bar ante la automatización, la inteligencia artificial y los nuevos hábitos de consumo. Máquinas superautomáticas, soluciones plant-based y nuevas formas de interacción con el cliente dibujan un escenario en el que la tecnología y el conocimiento profesional del barista deben convivir para mejorar la experiencia y la rentabilidad en un contexto marcado por la escasez de personal y la alta rotación.

Junto a estos proyectos, Sigep World 2026 refuerza el valor estratégico de dos grandes iconos de la gastronomía italiana. Con Gelato Meets Chains, el helado se presenta como una oportunidad de crecimiento para cadenas internacionales de restauración, hoteles y cafeterías, capaz de generar márgenes elevados y adaptarse a múltiples formatos y mercados. Paralelamente, Pizza (R)evolution) consolida la pizza como una auténtica plataforma industrial y empresarial, conectando ingredientes, tecnología, formación y nuevos modelos de servicio orientados tanto a pizzerías independientes como a grandes grupos y cadenas globales.

Noticias Breves
09/noviembre/2026
create vie, 06 nov 2026 09:35:53 +0100
modified lun, 09 nov 2026 09:00:00 +0100
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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

07/noviembre/2026
create jue, 05 nov 2026 12:23:14 +0100
modified sáb, 07 nov 2026 08:00:00 +0100
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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

06/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:44:42 +0100
modified vie, 06 nov 2026 11:00:00 +0100
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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

05/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 13:10:40 +0100
modified jue, 05 nov 2026 11:00:00 +0100
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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
create mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
modified mié, 04 nov 2026 15:00:00 +0100
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.