Gastronomic Forum Barcelona 2024 busca igualar los récords de asistencia del año pasado

Gastronomic Forum Barcelona 2024, organizada por Alimentaria Exhibitions, una entidad de Fira de Barcelona, espera igualar los récords de asistencia de 2023. La mayoría de los expositores del año pasado regresarán, y cerca de 50 nuevas compañías se han inscrito para esta edición. La edición de noviembre de 2023 reunió a cerca de 350 empresas del foodservice y a más de 18.500 profesionales del sector.

Además de grandes empresas de foodservice, el evento contará con pequeños productores agroalimentarios de Cataluña y otras regiones de España. Muchos de estos productores estarán presentes con el apoyo de instituciones como Prodeca y las Diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida, que promueven el Espai Catalunya; la Xunta de Galicia, la Diputación de A Coruña y el Consell Insular de Menorca; y el Ayuntamiento de Barcelona.

“Las empresas repiten porque obtienen una excelente rentabilidad de su participación en el evento, incluso en un año en el que se ha celebrado Alimentaria & Hostelco”, indica el director del salón, Josep Alcaraz, y lo destaca “el valor añadido del salón, donde tanto las grandes empresas como los pequeños productores encuentran los interlocutores que buscan, ya que es un modelo ferial de proximidad, muy trabajado y selecto”.

Como novedad, esta edición incluirá expositores del sector de la pizza por primera vez, y se organizará el Concurso de Pizza de Autor. Los productos de panadería y pastelería también tendrán una presencia destacada en el salón.

Bajo el lema “Repensar la restauración”, el programa de actividades se centrará en tres temas: La cocina catalana, El poder transformador de la cocina y La generación de los 90. Los espacios del evento ofrecerán showcookings, demostraciones de cocina y pastelería, catas de vinos y productos, y ponencias sobre las últimas tendencias.

Cataluña, nombrada Región Mundial de la Gastronomía, será representada por chefs como Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas de Disfrutar. El evento incluirá diálogos con representantes de la cocina catalana y showcookings con degustación.

Para abordar el poder transformador de la cocina, se presentarán modelos gastronómicos inclusivos, como el de José Polo y Toño Pérez de Atrio. Además, el evento destacarán a cocineros menores de 35 años mediante ponencias magistrales y showcookings.

La feria incluirá congresos como Foodture, y concursos y premios como Josep Mercader, Cocinero 2024, Mejor Panettone de España (organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona), Plato Favorito de los Catalanes de la revista Cuina y The Baker (impulsado por el Gremio de Panaderos de Barcelona).