Hoy arranca el Gastronomic Forum Barcelona

Barcelona será la sede de la gastronomía internacional desde hoy y hasta el miércoles 8 de noviembre gracias al Gastronomic Forum Barcelona. El salón, que este año contará con unas 350 empresas expositoras y prevé atraer alrededor de 16.000 visitantes, contará con nombres propios de nuestra cocina como Joan Roca o Albert Adrià. Además, girará este año en torno a la "preservación de la biodiversidad" y será el marco de presentación de la Cataluña Región Mundial de la Gastronomía para 2025

6 de noviembre de 2023, 10:00

Hoy a las 10 de la mañana ha abierto sus puertas el Gatronomic Forum Barcelona, e l salón para profesionales de la restauración, la hostelería y el foodservice que tendrá lugar hasta el próximo miércoles 8 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, cuyo  eje central será la cocina transformadora y comprometida con la preservación de la biodiversidad.
 
Más de  350 empresas expositoras (un 20% más que en la última edición) presentarán en el salón sus últimos lanzamientos de producto. Además, más de un centenar de chefs y expertos en gastronomía y restauración protagonizarán hasta  120 ponencias, showcookings y mesas redondas. Entre ellos, participarán restauradores que suman  55 estrellas Michelin clásicas y 11 verdes, y   la cita contará  con nombres propios como Joan Roca, Albert Adrià, Begoña Rodrigo, Rodrigo de la Calle, Paco Roncero, los chefs de Disfrutar o Lucía Freitas.
 
Tras la apertura de puertas, a las  12 del mediodía, el conseller de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat,  David Mascort, encabezará el recorrido inaugural acompañado de la concejal de Comercio, Restauración y Mercados del Ayuntamiento de Barcelona,  Raquel Gil y del presidente del Consejo de Administración de Fira de Barcelona,  Pau Relat, entre otras autoridades.
 
La cita, que espera contar con unos  16.000 visitantes,  será "la más grande de su historia", en palabras de la organización, que destaca que se trata de  un " salón de referencia  para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía".

Qué podremos encontrar en el salón 

La edición 2023 “presenta a cocineras y cocineros que lideran la  preservación de la biodiversidad a la cocina , dado que la recuperación de especies vegetales y razas animales afecta todo el mundo, e interpela especialmente al sector de la cocina profesional”, en palabras de  Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona y responsable del programa de actividades.

El salón también dará voz a cocineros de ámbito internacional, aunque como es habitual, los chefs emergentes también tendrán un papel muy destacado en el certamen, que acogerá la final del 'Premio Cuiner 2023'. Y en paralelo a las actividades de cocina en vivo, en el ForumLab se desarrollarán sesiones dedicadas en la innovación y la gestión de los establecimientos hostaleros.

Dentro del programa, además, destaca el miércoles 8 a las 11:45 horas, la presentación de  Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, que correrá a cargo del conseller de Empresa y Trabajo de la Generalitat,  Roger Torrent, y del conseller de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural,  David Mascort.

Noticias Breves
25/septiembre/2026
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Hay sabores que forman parte de nuestro ADN gastronómico. La gilda, el mejillón en escabeche, una patata frita... y, por supuesto, el ritual de compartirlos alrededor de una mesa. Ahora, Dia los reúne en un formato tan inesperado como fácil de disfrutar.

Bajo esta premisa la compañía amplía su propuesta de aperitivo con dos nuevas patatas fritas artesanas de Snack Maniac que trasladan el sabor de dos clásicos de la cocina española directamente a cada bocado. Así, ambos productos, Patatas fritas artesanas sabor gilda y Patatas fritas artesanas sabor mejillón, pueden encontrarse en sus establecimientos en formatos de 150 g.

24/septiembre/2026
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La cadena de supermercados 100% canaria, HiperDino celebra un año más su aniversario que se conmemora el 28 de octubre, y lo hace por todo lo alto con el lanzamiento de una campaña especial de sorteos y premios entre su clientela, durante las próximas cuatro semanas, bajo el claim “¡Que suerte ser de aquí!”.

Desde el jueves 24 de septiembre y hasta el jueves 22 de octubre, la enseña celebra esta efeméride con una oda al costumbrismo popular y tradicional canario, simbolizado a través de los diferentes productos que regalará a su clientela y entre los que se encuentran: bolsas de rafia; bolsas plegables; set de imanes; monederos de tela y botellas de aluminio. Todos ellos, incluirán un diseño único y exclusivo, realizado por el diseñador canario, Texiade Santana, que recoge a través de sus creaciones, imágenes sobre profesiones tradicionales de las islas; instrumentos típicos canarios y elementos y productos simbólicos de Canarias.

24/septiembre/2026
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Hacer la compra cuando existen necesidades alimentarias específicas implica muchas veces dedicar más tiempo a buscar, comprobar y filtrar productos. Con el objetivo de hacer este proceso más sencillo, Dia da un nuevo paso en su experiencia de compra online con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, una funcionalidad que adapta el supermercado online durante toda la sesión para facilitar al cliente el acceso al surtido sin gluten.

Con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, Dia lleva también al entorno digital el trabajo realizado para ampliar, identificar y facilitar el acceso a su surtido sin gluten. La iniciativa se integra dentro de su estrategia de Sostenibilidad, más concretamente en ‘Comer Mejor Cada Día‘, el programa con el que la compañía impulsa una alimentación accesible y adaptada a las diferentes necesidades de sus clientes.

24/septiembre/2026
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La cadena de tiendas IGO’S, especializada en golosinas, productos de snacking y regalos, ha renovado su punto de venta ubicado en El Corte Inglés de Santander con el objetivo de mejorar la exposición de su oferta y adaptarla a las demandas de sus clientes. La actuación permite mostrar un mayor número de productos e incorpora más juguetes y una variedad más amplia de artículos de regalo.

La mejora encaja con la estrategia que la cadena cántabra ha desarrollado en los últimos años, basada en crear establecimientos atractivos, cuidar la presentación y ofrecer un surtido amplio de primeras marcas. IGO’S, perteneciente a Herceba, cuenta actualmente con 12 tiendas repartidas entre Santander, Santoña, Castro Urdiales y Bilbao y en 2025 celebró su vigésimo aniversario.

Desde su nacimiento en Santander en 2005, la enseña ha combinado su especialización en golosinas y snacks con categorías como regalos, juguetes y artículos con licencia, buscando responder a distintos momentos de compra y perfiles de consumidor.

23/septiembre/2026
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La cooperativa ACOR ha cerrado el ejercicio 2025/26 con un beneficio neto de 645.000 euros, revirtiendo las pérdidas de 2,5 millones del año anterior y triplicando su Ebitda hasta los 6,7 millones sobre una facturación global de 363 millones de euros. La entidad vallisoletana ha logrado esquivar la crisis del sector azucarero europeo, cuyos precios acumulan una caída del 38 % en dos años y generaron un impacto negativo de 22 millones en la división, gracias a la venta de Certificados de Ahorro Energético (CAEs) derivados del secado solar de pulpa y a la aportación de sus filiales participadas (Agropro, Iberlíquidos y Atisa).

El ejercicio permitió remunerar a los socios con 55 €/t de remolacha tras elevarse los rendimientos en campo hasta las 97 t/ha y la polarización a 17,02º en la planta de Olmedo, al tiempo que la división de aceites revalorizó las liquidaciones del girasol hasta los 496 €/t en convencional y 595 €/t en alto oleico.