Gastronomic Forum BCN prepara la edición "más grande de su historia"

Del 6 al 8 de noviembre, Barcelona se convertirá en la capital de la gastronomía gracias a una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, que ya calienta motores. La edición de este año, que girará entrono a la sostenibilidad, contará con la asistencia de más de 350 expositores y 16.000 visitantes, con un crecimiento del 20% en su oferta respecto a 2022. En esta cita se tratarán temas de actualidad del sector y participarán restauradores que suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 verdes

19 de octubre de 2023, 15:00

Ya queda menos para que de comienzo una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar en la ciudad condal del 6 al 8 de noviembre y que convertirá a la ciudad de Barcelona en capital de la gastronomía, "poniendo el foco en la cocina transformadora y en la defensa de la biodiversidad", eje central de la programación de este año.

La cita, que tendrá lugar en el palacio 8 del recinto Montjuic de Fira de Barcelona, espera contar con más de 350 expositores y 16.000 visitantes. Además, tiene preparadas 120 actividades y contará con la participación de más de 200 conferenciantes y ponentes, entre chefs, pasteleros, sumilleres y otros expertos en gastronomía.

La próxima edición será "la más grande de su historia", con un crecimiento del 20% de la oferta expositiva respecto a la última edición, celebrada el 2022. Se trata de "un encuentro en constante crecimiento" en palabras de la organización, y un "salón de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía".

Durante tres días se presentarán iniciativas vinculadas al uso de productos autóctonos, la recuperación de métodos de elaboración tradicionales y la lucha contra el despilfarro alimentario, entre otros temas de actualidad.

Además, durante el transcurso de la feria, la Agencia Catalana de Turismo y la Consejería de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural presentarán la designación de Cataluña como región Mundial de la Gastronomía para el año 2025, una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), que supone un importante reconocimiento al papel de liderazgo de la cocina catalana en el mundo.

Participantes de "reconocido prestigio"

Este año, los restaurantes participantes en el salón suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 estrellas Michelin verdes, que reconocen a aquellos establecimientos que trabajan para preservar el medio ambiente a través de una gestión eficiente de los recursos y la reducción de los residuos.

Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro, Lucía Freitas, Albert Adrià, Kamilla Seidler y Bego Rodrigo son algunos de los chefs participantes.

La edición 2023 “presenta a cocineras y cocineros que lideran la preservación de la biodiversidad a la cocina, dado que la recuperación de especies vegetales y razas animales afecta todo el mundo, e interpela especialmente al sector de la cocina profesional”, en palabras de Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona y responsable del programa de actividades.

El salón también dará voz a cocineros de ámbito internacional, aunque como es habitual, los chefs emergentes también tendrán un papel muy destacado en el certamen, que acogerá la final del 'Premio Cuiner 2023'.

Y en paralelo a las actividades de cocina en vivo, en el ForumLab se desarrollarán sesiones dedicadas en la innovación y la gestión de los establecimientos hostaleros.

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La cadena de Supermercados masymas (Hijos de Luis Rodríguez S.A) ha recibido el Premio Empresa Igualitaria 2026 en la VI edición de los Premios FEDA (Federación de Empresarias y Directivas de Asturias), un reconocimiento a su trayectoria en el desarrollo de políticas de igualdad y a la integración de estas en la gestión de personas. Recogió el premio Eva Rodríguez, consejera delegada de la compañía, acompañada en el acto por Carmen Tuñón, directora de Recursos Humanos y agente de igualdad.

Begoña Costales, presidenta de FEDA, destacó el elevado porcentaje de representación de mujeres en el equipo de masymas, ya que más del 80% de la plantilla son mujeres, pero especialmente que esta representación está presente en todas las categorías profesionales, desde los puestos operativos hasta la dirección. Este aspecto fue uno de los elementos que el jurado puso en valor a la hora de reconocer la trayectoria de la compañía en materia de igualdad.

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Hay sabores que forman parte de nuestro ADN gastronómico. La gilda, el mejillón en escabeche, una patata frita... y, por supuesto, el ritual de compartirlos alrededor de una mesa. Ahora, Dia los reúne en un formato tan inesperado como fácil de disfrutar.

Bajo esta premisa la compañía amplía su propuesta de aperitivo con dos nuevas patatas fritas artesanas de Snack Maniac que trasladan el sabor de dos clásicos de la cocina española directamente a cada bocado. Así, ambos productos, Patatas fritas artesanas sabor gilda y Patatas fritas artesanas sabor mejillón, pueden encontrarse en sus establecimientos en formatos de 150 g.

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La cadena de supermercados 100% canaria, HiperDino celebra un año más su aniversario que se conmemora el 28 de octubre, y lo hace por todo lo alto con el lanzamiento de una campaña especial de sorteos y premios entre su clientela, durante las próximas cuatro semanas, bajo el claim “¡Que suerte ser de aquí!”.

Desde el jueves 24 de septiembre y hasta el jueves 22 de octubre, la enseña celebra esta efeméride con una oda al costumbrismo popular y tradicional canario, simbolizado a través de los diferentes productos que regalará a su clientela y entre los que se encuentran: bolsas de rafia; bolsas plegables; set de imanes; monederos de tela y botellas de aluminio. Todos ellos, incluirán un diseño único y exclusivo, realizado por el diseñador canario, Texiade Santana, que recoge a través de sus creaciones, imágenes sobre profesiones tradicionales de las islas; instrumentos típicos canarios y elementos y productos simbólicos de Canarias.

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Hacer la compra cuando existen necesidades alimentarias específicas implica muchas veces dedicar más tiempo a buscar, comprobar y filtrar productos. Con el objetivo de hacer este proceso más sencillo, Dia da un nuevo paso en su experiencia de compra online con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, una funcionalidad que adapta el supermercado online durante toda la sesión para facilitar al cliente el acceso al surtido sin gluten.

Con el lanzamiento del nuevo modo “Sin gluten”, Dia lleva también al entorno digital el trabajo realizado para ampliar, identificar y facilitar el acceso a su surtido sin gluten. La iniciativa se integra dentro de su estrategia de Sostenibilidad, más concretamente en ‘Comer Mejor Cada Día‘, el programa con el que la compañía impulsa una alimentación accesible y adaptada a las diferentes necesidades de sus clientes.

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La cadena de tiendas IGO’S, especializada en golosinas, productos de snacking y regalos, ha renovado su punto de venta ubicado en El Corte Inglés de Santander con el objetivo de mejorar la exposición de su oferta y adaptarla a las demandas de sus clientes. La actuación permite mostrar un mayor número de productos e incorpora más juguetes y una variedad más amplia de artículos de regalo.

La mejora encaja con la estrategia que la cadena cántabra ha desarrollado en los últimos años, basada en crear establecimientos atractivos, cuidar la presentación y ofrecer un surtido amplio de primeras marcas. IGO’S, perteneciente a Herceba, cuenta actualmente con 12 tiendas repartidas entre Santander, Santoña, Castro Urdiales y Bilbao y en 2025 celebró su vigésimo aniversario.

Desde su nacimiento en Santander en 2005, la enseña ha combinado su especialización en golosinas y snacks con categorías como regalos, juguetes y artículos con licencia, buscando responder a distintos momentos de compra y perfiles de consumidor.