Gastronomic Forum BCN prepara la edición "más grande de su historia"

Del 6 al 8 de noviembre, Barcelona se convertirá en la capital de la gastronomía gracias a una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, que ya calienta motores. La edición de este año, que girará entrono a la sostenibilidad, contará con la asistencia de más de 350 expositores y 16.000 visitantes, con un crecimiento del 20% en su oferta respecto a 2022. En esta cita se tratarán temas de actualidad del sector y participarán restauradores que suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 verdes

19 de octubre de 2023, 15:00

Ya queda menos para que de comienzo una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar en la ciudad condal del 6 al 8 de noviembre y que convertirá a la ciudad de Barcelona en capital de la gastronomía, "poniendo el foco en la cocina transformadora y en la defensa de la biodiversidad", eje central de la programación de este año.

La cita, que tendrá lugar en el palacio 8 del recinto Montjuic de Fira de Barcelona, espera contar con más de 350 expositores y 16.000 visitantes. Además, tiene preparadas 120 actividades y contará con la participación de más de 200 conferenciantes y ponentes, entre chefs, pasteleros, sumilleres y otros expertos en gastronomía.

La próxima edición será "la más grande de su historia", con un crecimiento del 20% de la oferta expositiva respecto a la última edición, celebrada el 2022. Se trata de "un encuentro en constante crecimiento" en palabras de la organización, y un "salón de referencia para los profesionales de la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía".

Durante tres días se presentarán iniciativas vinculadas al uso de productos autóctonos, la recuperación de métodos de elaboración tradicionales y la lucha contra el despilfarro alimentario, entre otros temas de actualidad.

Además, durante el transcurso de la feria, la Agencia Catalana de Turismo y la Consejería de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural presentarán la designación de Cataluña como región Mundial de la Gastronomía para el año 2025, una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), que supone un importante reconocimiento al papel de liderazgo de la cocina catalana en el mundo.

Participantes de "reconocido prestigio"

Este año, los restaurantes participantes en el salón suman 55 estrellas Michelin clásicas y 11 estrellas Michelin verdes, que reconocen a aquellos establecimientos que trabajan para preservar el medio ambiente a través de una gestión eficiente de los recursos y la reducción de los residuos.

Joan Roca, Jesús Sánchez, Oriol Castro, Lucía Freitas, Albert Adrià, Kamilla Seidler y Bego Rodrigo son algunos de los chefs participantes.

La edición 2023 “presenta a cocineras y cocineros que lideran la preservación de la biodiversidad a la cocina, dado que la recuperación de especies vegetales y razas animales afecta todo el mundo, e interpela especialmente al sector de la cocina profesional”, en palabras de Pep Palau, codirector de Gastronomic Forum Barcelona y responsable del programa de actividades.

El salón también dará voz a cocineros de ámbito internacional, aunque como es habitual, los chefs emergentes también tendrán un papel muy destacado en el certamen, que acogerá la final del 'Premio Cuiner 2023'.

Y en paralelo a las actividades de cocina en vivo, en el ForumLab se desarrollarán sesiones dedicadas en la innovación y la gestión de los establecimientos hostaleros.

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La compañía Lidl refuerza su presencia en las Terres de l’Ebre (Tarragona) con la apertura de una nueva tienda en Amposta, situada en la plaza de la Castellania, 2. La empresa destina 6,8 millones de euros a la construcción apostando por ofrecer a sus clientes “una experiencia de compra cómoda, práctica y eficiente”. Además, dispone de una superficie de ventas de 1.350 m² e incorpora un aparcamiento con 117 plazas y puntos de recarga para vehículos eléctricos. La apertura también supone un impulso al empleo local.

Con motivo de la inauguración, el establecimiento acoge una degustación de productos de quesería con el fin de acercar parte de su oferta comercial a los consumidores. La nueva tienda incorpora también soluciones destinadas a optimizar el consumo energético y favorecer un uso más eficiente de los recursos destacando la instalación de 800 m² de paneles solares, con una previsión de autoconsumo del 30%, y un sistema de iluminación LED con tecnología DALI.

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La red de supermercados Grupo Dia refuerza su apuesta en España con la apertura de tres nuevas tiendas ubicadas en el Mercado Municipal de Salt (Girona), C. Honda en la Pl. San Francisco (Cartagena) y calle Cartaya, 6 (Móstoles). Así, Dia sigue avanzando en su misión de consolidar su modelo de proximidad a nivel nacional a través de sus nuevas tiendas.

Los nuevos establecimientos ofrecerán a los clientes “una experiencia de compra más rápida, completa, sin salir de la población y sin gastar de más”. Además, con el objetivo de estar a lado de las personas mediante un servicio de calidad al alcance de todos, los clientes podrán disfrutar de un 25% de descuento directo en toda la fruta, verdura, panadería y bollería hasta el 01/12/2026 (en Móstoles), de un mes desde la inauguración (en Girona) y de tres meses desde la inauguración (en Cartagena).

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La cadena asturiana Alimerka continúa avanzando en su estrategia de digitalización con la ampliación de sus opciones de compra online a través de una nueva alianza con Uber Eats. La iniciativa arrancó el 27 de octubre, permitiendo a los clientes de Oviedo, Gijón, León y Zamora realizar pedidos a través de la plataforma. El acuerdo tiene una duración de tres meses, aunque la intención de la compañía es ampliar su alcance, e incorporarlo en más municipios de Asturias y Castilla y León.

“Queremos adaptarnos a los diferentes hábitos y necesidades de nuestros clientes, facilitándoles el acceso a través de nuevas soluciones que mejoren su experiencia de compra”, señala Pelayo Collantes, responsable de Marketing e Innovación de Alimerka. Por su parte, Marta López Saavedra, directora de Retail de Uber Eats en España señala que “con la incorporación de Alimerka seguimos ampliando nuestra oferta de supermercado en Uber Eats y reforzando nuestra apuesta por acercar la compra diaria a más usuarios”.

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BM Supermercados abre hoy un nuevo establecimiento en San Lorenzo de El Escorial, para el que ha invertido 2,7 millones de euros. La tienda será “fiel reflejo del modelo BM, cuyos pilares son la calidad en el surtido y la excelencia en el servicio”, con protagonismo del producto fresco y local. Además, cuenta con secciones especializadas y servicios pensados para facilitar la compra diaria.

El nuevo establecimiento dispone de 800 metros cuadrados, 8.000 referencias y un aparcamiento con 50 plazas. Contará con servicio a domicilio y, para dar a conocer esta nueva tienda, entre el 5 y el 8 de noviembre los clientes que realicen una compra de 35 euros recibirán un obsequio. Con esta apertura, BM Supermercados avanza en la Comunidad de Madrid donde cuenta ya con 88 tiendas.

04/noviembre/2026
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La cadena de distribución Dia ha presentado su surtido especial para las próximas fiestas navideñas, compuesto por 300 referencias y más de 60 novedades que abarcan propuestas dulces y soluciones saladas para el aperitivo. La categoría de confitería y repostería lidera la campaña con más de 100 opciones disponibles, entre las que destacan 45 variedades de turrones, 30 de mantecados y polvorones, y más de 60 referencias de chocolate.

Entre las principales innovaciones presentadas por la compañía sobresalen el turrón de praliné cremoso de croissant, el pandoro relleno de pistacho y el panettone de chocolate de masa madre. Asimismo, la oferta salada suma 47 referencias orientadas al consumo compartido, incluyendo opciones como nachos navideños y patatas fritas con sabor a confit de pato.