El sector de ingredientes exhibe su potencial innovador en Fi Europe 2025

Food Ingredients Europe 2025 celebra en el Paris Expo Porte de Versailles su 30º aniversario consolidándose como el punto de encuentro para la industria mundial de los ingredientes alimentarios. La feria, que este año vuelve a reunir a miles de profesionales, fabricantes e innovadores del sector, llega marcada por un creciente interés en soluciones más sostenibles, saludables y tecnológicamente avanzadas. Durante tres días, las principales compañías del ámbito foodtech presentan sus desarrollos más recientes, con Dulces Noticias presente en la capital francesa para conocerlos de primera mano.

3A Biotech da a conocer sus diferentes soluciones clean label. “Estamos presentando una gama nueva de fibras, agentes texturizantes y seguimos potenciando y mejorando la gama de dextrosa fermentada, el Bioprotect CF, que es nuestra marca comercial”, detalla Sergio Lopez, director general de 3A Biotech, que también destaca los texturizantes, “que sirven todo para alargar la vida útil de los productos, que es nuestro objetivo como empresa, y para dar textura a los productos cárnicos, además de retener el agua”. Por otro lado, “hemos potenciado el producto de dextrosa fermentada, que también lo hacemos con maíz fermentado, que es un antifungico importante, y hemos mejorado mucho la concentración en el principio activo que llevaba”, y además, la compañía exhibió sus productos clásicos, como “el tocoferol, el romero, vinagre estamponado o derivados de oliva, como el hidroxitirosol”

Brenntag confiesa que su idea de estar en FI Europe es “estar presente con todas las representaciones de todas las filiales de Europa, y conseguir que nuestros clientes puedan acceder a nuestros productos desde una forma global y armonizada”, señalando las novedades que destacan, comenta Nuria Nieto, Regional Food Business Director South&North Europe de Brenntag, “siguen las tendencias de mercado, continuando con el plant-based, trabajando en texturas, en sabores, en productos, bebidas energéticas, siempre enfocándonos de una forma sostenible y saludable para nuestros clientes”.

Acerca del balance de 2025, Nieto explica que “el año 2025 ha sido muy bueno, tanto en resultados como en nuevos acuerdos con nuevos proveedores y en proyectos con nuevos clientes. Por lo tanto es una evolución muy positiva y estamos confirmando y asentándonos dentro de la industria alimentaria como un gran líder del producto ingrediente de especialización”, destacando que los proyectos en los que trabajan son “seguir con la línea, con los acuerdos que tenemos, desarrollando con nuestros clientes, y también con nuevos proveedores para poder cubrir todas las necesidades del mercado”.

En esta edición, Pilar González, Corporate Sales Manager de Dacsa explicó que su objetivo en la feria es “ver a clientes, ya conocidos de muchos años, y también abrir mercado e intentar conocer a nuevas empresas interesadas en nuestra cartera de productos”. Fi Europe es solo uno de los salones que visita la compañía, que en 2026 acudirá a Gulfood, Alimentaria y SIAL.

“Además de la gama tradicional de Dacsa, que es el maíz y el arroz, venimos con todos los productos de la fábrica Molendum Ingredients de Zamora. Ahí trabajamos harinas nativas, harinas termotratadas, panes rallados, texturizados para cárnicos... Una gama mucho más amplia”, afirma González, que también reveló los planes de futuro de la empresa. “En 2026 vamos a hacer una inversión en la fábrica que tiene el grupo en Portugal para incrementar la capacidad de producción. La planta está en Coruche, al sur de Lisboa, y se dedica tanto al maíz como al arroz. También seguimos invirtiendo en la nueva fábrica de Sagunto, movemos toda la instalación que actualmente tenemos en Almàssera, y es un proyecto a largo plazo en el que seguimos invirtiendo año tras año”, apunta.

Respecto al cierre del año, la representante de la empresa recalca que “2025 ha sido un año muy retador, tanto en la parte comercial de ventas como en la parte de originación de materias primas, pero podemos sentirnos satisfechos de que estamos ya en diciembre y se han cumplido la mayor parte de nuestros objetivos internos”.

Caldic se presenta a FIE Europe con una visión clara: convertirse en un referente para la industria alimentaria aportando soluciones capaces de anticiparse a las tendencias del futuro. Alessandro Monda, Managing Director y Life Science Director subraya la importancia de mirar más allá del presente: “Cuando la tendencia llega, a menudo ya es tarde. Nuestro objetivo es adelantarnos, entender hacia dónde va el sector y situarnos en la primera línea de innovación”. Con este propósito, la compañía ha creado el Wall of Future, una iniciativa que invita a los visitantes de la feria a compartir su visión sobre los ingredientes y la alimentación del año 2050. Este ejercicio de prospectiva generará un volumen de información valiosa, que Caldic se compromete a compartir con el sector: “Aquí están los mayores expertos en ingredientes y producto; su perspectiva es fundamental para construir el futuro”, explica Monda.

En su stand, Caldic también presenta un Booster Bar, un espacio con diversas aplicaciones desarrolladas con ingredientes de sus representadas, cada una procedente de un país distinto. Este laboratorio sensorial permite a los visitantes descubrir soluciones innovadoras y entender cómo pueden integrarse en nuevos desarrollos alimentarios. El año 2025 ha supuesto un punto de inflexión para la compañía: Caldic ha culminado la integración de dos grandes empresas en la Península Ibérica: la propia Caldic, con 55 años de trayectoria, y la histórica Ricardo Molina, con más de 120 años de presencia en el mercado. La unión de ambas fortalece un equipo con experiencia profunda en el sector alimentario y amplía significativamente su capacidad de innovación.

De cara al futuro, la empresa afronta numerosos proyectos con ambición renovada. Entre sus prioridades está convertirse en un referente a través de la integración, el cross-selling y la suma de conocimientos que aportan las dos estructuras ahora unificadas. Asimismo, la empresa quiere impulsar con fuerza su presencia en el sector cervecero, apoyándose en Mr. Malt, su marca propia liderada desde Italia, e integrando la experiencia de Caldic for Brewing, desarrollada históricamente por Ricardo Molina. Con ello, la compañía aspira a ofrecer una propuesta diferencial tanto para la cervecería artesanal como para la industrial y seguir avanzando como socio estratégico para la industria alimentaria europea.

“Hemos venido porque con la participación en las ferias queremos promover la internacionalización de la empresa, llegar a mercados exteriores e introducir las líneas nuevas que estamos trabajando últimamente con más intensidad”, declara Emilio Peña, presidente de EPSA, sobre su paso por el salón.

Estas nuevas líneas tienen como pilar, explica, “los colorantes, para los que estamos desarrollando tecnologías nuevas. Nuestro proyecto nuevo es tener disponibles emulsiones en polvo a principios del año que viene, así como los extractos de plantas”.

“2025 ha sido un año que ha ido muy bien. Hemos consolidado muchas partes del negocio que estaban empezando hace un año o dos y, por lo tanto, la idea es seguir creciendo. Hemos ampliado las instalaciones con unos 12.000 metros más de nave para almacenamiento de productos con una parte para frío, y tenemos más personal, hemos ampliado la plantilla”, subraya el presidente de la empresa, que para el año 2026 espera “seguir creciendo en esta misma línea”.

Impag está presente en Fi Europe en el stand de Shankar, uno de sus partners principales, que, tal y como explica Juan Carlos Montoro Checa, Managing Director de la compañía, “fabrican lecitinas, algo en lo que en Impag tenemos mucha experiencia”. Además, también acompañan a otra de sus representadas, Cosucra, así como nuevas representadas y distribuidores”.

En la feria, la compañía aprovechó para “negociar nuevos contratos, todo muy enfocado a la innovación en el sector de alimentación, sobre todo en el cuidado del organismo y la alimentación saludable”.Respecto a los resultados de la empresa, adelantó que van a “acabar el año con muy buenos resultados” y tienen “excelentes perspectivas para 2026”.

La empresa experta en extractos y aromas, Prova acude a Fi Europe 2025 para “mostrar a los clientes las nuevas tendencias de 2026, lo que pasa en el mercado, y ayudarle también a afrontar las crisis del cacao y del café”, argumenta su Sales Manager, Isabelle Servais. “Las novedades son los aromas naturales, de ube, cinnamon roll o pistacho, que sigue siendo muy importante después de la tendencia del chocolate estilo Dubái”, añade la representante de la compañía, que ha afrontado numerosos retos en 2025.

“Necesitábamos encontrar soluciones para afrontar las distintas crisis, sobre todo la del cacao, y por eso hemos contado con la ayuda del equipo de aromatistas para desarrollar aromas naturales con sabor a chocolate para reemplazar al cacao, ese fue el trabajo de cada día”, revela. “Para 2026, seguimos en el desarrollo de alternativas económicas para nuestros clientes, alternativas al chocolate y al café”, confirma Servais.

Fi Europe 2025 supone para Natra una oportunidad de “reencontrarnos con nuestros clientes, abrir nuevas colaboraciones con partners y generar un impacto positivo en el medioambiente, en la sociedad, en los trabajadores y en los propios clientes y proveedores, como empresa B Corp certificada que somos”, esgrime Iñaki Abalia, Ingredients Sales Director, así como un espacio para “inspirarnos y dotarnos de los elementos de conocimiento de mercado para poder fortalecer nuestra plataforma de innovación”.

La compañía se presenta en la feria con dos líneas de producto: “la primera, una colección renovada de fillings fabricados en Bélgica, destacando nuestra crema blanca de avellana, que ha recibido recientemente un premio en la feria PLMA de Chicago; y por otro lado, nuestra solución con Cocoa Butter Equivalents en la parte de chocolates, que ofrecen el mismo sabor de un chocolate 100%, pero con un precio más competitivo que se ajusta a una necesidad de mercado imperiosa de mantener esa indulgencia, pero asequible”.

De cara a 2026, la firma presentará “una colección renovada de bombones premium fabricada en nuestra fábrica de Gudrun, ubicada en Bélgica, y el cacahuete formará parte esencial de nuestra oferta renovada”. Natra, especializada en cofabricación y marca propia de productos de chocolate, lleva su pasión por el cacao a Fi Europe 2025 con un amplio catálogo, que abarca “desde rellenos suaves hasta intensas notas de chocolate y polvos aterciopelados” para sus clientes. Apostando por la “innovación constante”, la empresa cuenta con fábricas en Bélgica, Francia, España y Canadá y suministra “chocolate de alta calidad y los mejores ingredientes de cacao a 90 países en cinco continentes”.

La consultora Innova Market Insights destacó en FI Europe 2025 las diez tendencias del sector alimentario y de bebidas para el año 2026 a través de una presentación audivisual.

Enric Tardío, Senior Business Development Manager recalcó que estaban presentando el estudio 2026 en París, donde habían visto “que la salud va a ser un driver fundamental. El colágeno, la fibra, o cómo está evolucionando también la tendencia a la proteína va a ser clave para generar este equilibrio entre lo que es salud e indulgencia”.