Auténtica 2024 abre sus puertas a “la innovación” en gastronomía

Sevilla se convierte hoy día 16 en “el centro de la alta gastronomía” con la inauguración de la segunda edición de Auténtica Premium Food Fest, que se celebrará hasta mañana día 17 de septiembre. La organización estima que se reunirán más de 7.000 profesionales y 250 expositores. Con una ampliación de su espacio expositivo en comparación con el año anterior, el evento tiene el objetivo de consolidarse como “una plataforma clave para la innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria”
16 de septiembre de 2024, 08:00

La edición de este año, Auténtica Premium Food Fest, que duplica su espacio expositivo en comparación con la anterior, se está celebrando en FIBES Sevilla entre los días 16 y 17 de septiembre. La ceremonia inaugural estará a cargo del Alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, y del Consejero de Agricultura de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco.

La organización de la feria estima que el evento está reuniendo a más de 7.000 profesionales y 250 expositores y que va a generar un impacto económico de más de 12 millones de euros para la ciudad de Sevilla. Entre estas empresas que asisten encontramos varias que se dedican al sector del dulce y del aperitivo, entre las que destacamos a Proex y Europastry, quienes mostrarán sus más recientes novedades y participarán con el objetivo de dar a conocer su catálogo de productos.

“En Auténtica daremos a conocer las últimas novedades en productos premium, de calidad y de proximidad de nuestros productores, con el objetivo de fomentar un nuevo diálogo entre la industria alimentaria, la gran distribución y la hostelería, y promover los valores de la dieta mediterránea, como la cercanía, la sostenibilidad y el respeto al productor. Unos valores que son también los ejes sobre los que se construye Auténtica y que queremos hacer llegar al consumidor”, afirma Manuel Bueno, director de Auténtica.

Citas para marcar en el calendario

El evento cuenta con Auténtica Congress, un espacio de conocimiento e innovación que reúne a más de 300 ponentes en 120 conferencias distribuidas en seis escenarios simultáneos. Se tratarán temas de actualidad como las tendencias emergentes en la distribución, la importancia del producto local, la sostenibilidad en gastronomía y el impacto del marketing en el sector alimentario.

Entre las novedades de este año se encuentra el foro “Auténticas Marcas de Restauración”, organizado por la asociación empresarial Marcas de Restauración, que destaca las iniciativas que se están llevando a cabo en el sector de la restauración basadas en el uso de productos auténticos y locales.

Auténtica 2024 abre sus puertas a “la innovación” en gastronomía

Asimismo, se lleva a cabo la jornada de Empresas de Distribución del Sur de España, con la participación de más de 100 compañías del sector, lo que convierte al evento en una oportunidad para el networking gastronómico.

Auténtica también alberga la reunión de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que aúne a 14 presidentes de academias gastronómicas de América Latina para la firma de un manifiesto global sobre sostenibilidad en la gastronomía.

Además, se van a celebrar los Auténtica Excellence Awards 2024, que reconocen el liderazgo y la innovación de empresas y profesionales comprometidos con un nuevo diálogo social en la industria alimentaria.

La sostenibilidad, indica la organización de la feria, es uno de los temas centrales del evento, por lo que se ha invitado a ponentes como Ion Uranga de Grupo Uvesco y Delia Pascual de Grupo Mas, quienes presentan estrategias para reducir el impacto medioambiental en la industria alimentaria. También se están abordando las prácticas de logística verde, gracias a las intervenciones de expertos que comparten soluciones para optimizar rutas y reducir residuos.

Otro tema a destacar en el evento, afirman, es la digitalización, que se va a abordar en presentaciones donde se indica cómo tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial y el blockchain están transformando el sector.

Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.