Cuando calienta el sol

Es evidente que cuando el calor aprieta, a todos nos apetece más que nunca saciar nuestra sed bebiendo productos refrescantes, a la vez que preferimos comer de forma más ligera. Nuestros hábitos de consumo se modifican indudablemente con la llegada del verano. 

Según los expertos en nutrición, el apetito varía en función de la temperatura ambiente. Durante los meses estivales nuestro cuerpo no necesita tanta energía para producir calor corporal como en invierno, por lo que disminuye la ingesta calórica y también la sensación de hambre es menor. Asimismo, aumenta la necesidad de hidratarse, por lo que además de beber de forma regular, se recomienda, siempre que se pueda, ingerir alimentos ricos en agua.

Con el inicio de esta estación, también mejora nuestro humor. Al pasar más tiempo al aire libre nos exponemos al sol de manera más prolongada, por lo que nuestro organismo aumenta la producción de serotonina, un neurotransmisor que está directamente relacionado con el control de las emociones. De ahí que, por lo general, en verano nos sintamos más alegres.

Junto a esta vertiente puramente fisiológica que acompaña al verano (menos apetito y mejor humor), existe también una perspectiva lúdica. Al disponer de más tiempo libre, con la llegada de las vacaciones, nos alejamos de la rutina y pasamos más tiempo con los seres queridos, lo que nos permite saborear y compartir más nuestros dulces y aperitivos preferidos con la familia y los amigos.

Por lo tanto, y pese a que el momento económico no acompañe, nadie desea privarse en verano de darse un buen gusto, comiendo su snack preferido, ya que se trata de productos económicos aptos para todos los bolsillos. Según datos de la consultora Circana, "2023 será un año de incertidumbre” debido a factores como el encarecimiento de las materias primas y de la energía, que han generado una subida de precios que afecta a todo el sector de la alimentación. Pero según afirman desde la consultora, “los consumidores no quieren renunciar a momentos de indulgencia y a seguir disfrutando de pequeños placeres” como, por ejemplo, tomarse un helado, “un lujo asequible para hacer más llevadera la situación actual”. 

Dulces fuera de stock: Chocolate  

Es bien sabido que, para combatir las altas temperaturas, las empresas chocolateras retiran del mercado muchas de sus variedades invernales, dejando principalmente otras que no se ven tan afectadas por el calor.

Es el caso de Ferrero, que en verano retira su clásica insignia navideña, los bombones Ferrero Rocher de chocolate y avellanas, así como otras cuantas variedades, ya que “la exposición prolongada a temperaturas superiores a 22ºC puede dañar la estructura y la experiencia de sabor”, según indican en la firma, que busca así garantizar la calidad y frescura de estos productos.

Otra de sus marcas, Kinder apuesta en verano por líneas como Kinder Bueno o Kinder Joy, “su huevo disponible durante todo el año”, ya que esta última aguanta mejor las temperaturas veraniegas. Se trata de una crema de leche y cacao, acompañada de dos bolitas crujientes, que se come con palito, lleva además un divertido regalo y resulta “ideal para consumir en cualquier momento y lugar”. Este verano, acompañando a Kinder Joy, la marca ha lanzado una edición especial de su colección de muñecos Funko con personajes de Harry Potter para consumidores de todas las edades, dirigidos a los fans de la saga, que cuenta con figuritas de Harry, Ron, Hermione y muchos otros personajes icónicos de estas películas. Esta variedad se vende en varios envases que van desde la unidad individual hasta el multipack de tres y el de seis unidades, para poder compartir.

Un clásico estival: Batidos

Uno de los clásicos del verano en cuanto a promociones se refiere es sin duda ColaCao con su famosa baticao, nacida hace ya la friolera de 30 años, para preparar batidos de cacao con leche fría y sobrellevar mejor el calor. Este verano, la compañía Idilia Foods ha lanzado una colaboración con la mítica serie infantil japonesa de animación Doraemon, como anunciaba a principios de la temporada veraniega. La firma ha conseguido ser tendencia destacada en redes sociales con esta divertida propuesta, gracias a su taza batidora que se regala en los packs grandes de ColaCao y que en esta ocasión lleva impreso al gato cósmico Doraemon, recreando su ‘gorrocóptero’ en la tapa de la batidora.

Por otro lado, Chocolates Valor ha presentado también su carta veraniega de batidos, que forma parte de su selección de propuestas frías, disponibles en los puntos de venta de Valor. Entre sus novedades destacan su Copa de Caramelo y Banana que acompaña a la ya presente copa Chocoperlas. En su carta se pueden encontrar además, los batidos elaborados con helado artesano, como el Batido Huesitos Original, Batido Huesitos Blanco y el Batido de chocolate 70% cacao. Y para los amantes de la fruta, la firma propone sus Smoothies de mango, piña y maracuyá; el de frutos rojos, y el de fresa y plátano, además de los Granizados de fresa, limón o kiwi.

Máxima hidratación: Refrescos

Los refrescos son otra opción ideal para sobrellevar las altas temperaturas. Por eso, varias empresas del sector han aprovechado el inicio de la temporada para lanzar sus últimas novedades, ya que es una estación óptima para la expansión de esta categoría.

Es el caso de la empresa Eneryeti Company, que ha realizado ya seis lanzamientos en lo que va de año, tanto en su marca Eneryeti, de bebidas energéticas, como en Freshyeti, su referencia de refrescos. 

Concretamente Freshyeti, su línea Candy Drink cuyo eslogan es ‘Tu golosina para beber’, ha lanzado este año cuatro originales sabores, Piruleta, Plátano, Pintalenguas y el más reciente, con sabor a Tutti Frutti. Se trata de un refresco con gas, sin cafeína y bajo en azúcar, con aroma a golosinas de frutas y un atractivo diseño, “un producto muy llamativo que conecta con el ánimo y predisposición de los consumidores en tiempos vacacionales”, enfatizan desde la firma. 

Por su parte, Eneryeti ha lanzado tres sabores “muy veraniegos”: San Francisco, con sabor a cóctel de zumo de frutas y granadina, Zeus, que destaca por su “elogiado y refrescante” sabor a sorbete de limón, y Cream Vainilla Ice, que sabe a helado de vainilla con un toque de leche.  

Otra opción fresca y saludable para rehidratarse en estas fechas son los tés helados. 

Desde su lanzamiento a principios de 2023, VitaminTEA de Viwa Vitaminwater se ha convertido en una alternativa saludable en este segmento. En enero, la compañía presentó dos sabores dentro de esta gama: melocotón y lima-limón. Estas referencias han sido reconocidas como productos más innovadores del año en Hungría. “Nuestros refrescos son los únicos Ice Tea a base de agua mineral con un alto contenido vitamínico y elaborados con tés orgánicos, sin añadir azúcar”, afirman desde la compañía, ya que los sabores de té verde y negro con toques de limón y melocotón contienen menos de 10 calorías por botella. Con ellos, la compañía busca contribuir a modificar los hábitos de consumo en España, donde la salud esté presente en las decisiones de compra.

Momentos dulces: Golosinas

En verano nos encontramos “más relajados y con más tiempo libre”, recuerdan desde Trolli Ibérica, por lo que tenemos más oportunidades de disfrutar de las golosinas y de compartirlas.

Por este motivo, la empresa ha relanzado una de sus referencias “más refrescantes y perfectas para la temporada”. Se trata de Watermelon Splash, un caramelo de goma en tres dimensiones con un esponjoso relleno sabor a sandía que según indica la firma “es un alivio para el calor veraniego”.  La empresa no fabrica ninguna gama especial sólo para esta estación, porque ya cuenta con variedades muy adecuadas para la misma, como su línea de productos marinos “perfecta para el verano”. Dentro de esta gama cuenta con los pulpos, orcas y tiburones, así como estrellas de mar y almejas, que encajan perfectamente con la temática playera de la estación.

Por su parte, los caramelos de goma rellenos de Vidal Golosinas, conocidos como Rellenolas, celebran este año su 25 aniversario. Estos innovadores dulces, lanzados en 1998, rompieron con los estándares establecidos al combinar una doble textura: una capa exterior que da forma al caramelo y una capa interior "con un intenso sabor". La Fresa Silvestre fue la primera variedad, y desde entonces, la marca ha ampliado su catálogo con más de veinte referencias y hoy en día, siguen siendo “un producto único y revolucionario”, enfatizan.

La empresa Fleer Española está actualmente inmersa en una renovación de su catálogo de chicles, porque según manifiestan, “vamos a darle mucho movimiento a la categoría”. Centrada principalmente en productos con valor añadido, un ejemplo es su nueva propuesta que incluye tatuajes de regalo, dirigidos a un público infantil y juvenil. Este lanzamiento, realizado en el segundo trimestre del año, afecta a su línea de chicles con tattoo que crece con Tattoo Mega City, compuesta por dos chicles Dubble Bubble de fresa y un tattoo grande, y Beach Tattoo, chicles individuales con 30 modelos de tattoos diferentes con motivos veraniegos, lanzados en el mes de junio. La empresa busca así “incluir en el portafolio referencias estacionales que aporten un valor diferencial al consumidor con la compra de un chicle”.

También dentro de esta categoría en verano resultan muy prácticos los chicles en tubo, porque son fáciles de transportar y aguantan mejor las temperaturas, en este sentido destacan la familia de chicles Tubble Gum de la línea Lamy Lutti (Inter Dulces) con sus sabores a fresa y pintalenguas. 

Otro clásico de la temporada son las golosinas con ventilador, para refrescarse mientras se disfruta de un sabroso caramelo. Este es el caso de License Mix Squezzie Fan, de BIP Candy & Toys Spain, con personajes de la Patrulla Canina, los Minions o My Little Pony, o los Round Manual Fan de Super Mario Bros, de Dolci Preziosi, que harán las delicias de los más pequeños de la casa.

Sabor congelado: Golosina Líquida

Un producto perfecto para los meses estivales es la golosina líquida congelable en barra, que se coloca en el congelador y se disfruta apretándola desde la base y haciéndola subir hasta la boca. Es un producto divertido, hidratante y cada vez más saludable, gracias a una de las tendencias del mercado actual: la reducción de azúcar y calorías.

Pese a las dificultades económicas, “el año pasado fue un año muy positivo en toda la gama de Cantimploras Zumrok y Burmar Flax, las dos marcas por las que Burmar Sweets está apostando actualmente” señalan desde la firma. Recordemos que la compañía creadora del reconocido Flax, está celebrando este año su 50 aniversario. El invento nació allá por 1973 de la mano del ya fallecido empresario Evaristo Burgueño Martín, quien a los a los 23 años de edad lanzó este mítico producto que marcaría a generaciones enteras y que se convertiría en un éxito empresarial, a la par que en un producto ideal para paliar el calor de los meses estivales. 

Dentro de las novedades en la categoría de golosina líquida destaca también la compañía Fiesta, que ha sacado este verano sus famosas piruletas congelables con forma de corazón y con sabor a sandía, que vienen a sumarse a la variedad ya existente de piruletas congelables con sabor a cereza.

Por su parte, Damel Group ha presentado un lanzamiento reciente dentro de su marca de polos en barra, Kelia, famosa por su eslogan ‘Sin Kelia no hay verano’, que recalcan desde la compañía es "la forma mas divertida y refrescante de disfrutar del verano”. Como novedad dentro de esta línea se encuentra su polo Palotes, “con los auténticos y divertidos sabores de siempre, ahora en un nuevo y refrescante formato”. Están elaborados con zumo de frutas, sin lactosa y sin gluten, por lo que son aptos para veganos, y están disponibles en pack de 12 unidades con sabores surtidos: fresa, naranja, cereza, manzana y melocotón.

Los reyes del verano: Helados

¿Sabías que, según relataba Marco Polo, en China se añadían jugos de fruta y leche al hielo para hacer helados ya 2.000 años a.C. ?

Al igual que la popular canción del verano, otro clásico de la temporada son sin duda los helados, que alcanzan en esta estación su máximo apogeo, convirtiéndose en los reyes absolutos del periodo vacacional. Por eso, todas las marcas preparan desde finales del primer trimestre sus últimas novedades para la campaña estival.

De hecho, el consumo de helados sigue estando muy ligado a los meses de calor, sobre todo entre mayo y septiembre, en los que el año pasado se consumió más del 75% del total de todo el año, como señala el Informe Anual sobre helados, publicado por Dulces Noticias. Además, se sigue tomando más helado, como es lógico, donde hace más calor, es decir en las Comunidades Autónomas más cálidas como Andalucía, con el 18,8% del volumen nacional, seguida por Cataluña, Valencia y Madrid. 

Según estos datos, ahora preferimos consumirlos fuera de casa, después de unos años en que se consumían más dentro del hogar, por culpa de la pandemia. Y a pesar de que nos encontremos frente a un escenario económico adverso, el sector heladero creció el año pasado un 10,9% en valor según datos de la consultora Circana, hasta situarse por encima del valor de la cesta de la compra. 

Entre las novedades que se han lanzado al mercado en los últimos años, encontramos varias firmas del sector de las golosinas y del chocolate que han entrado en este mercado, en muchas ocasiones directamente o con a alianzas con otras empresas del sector heladero.

Desde 2021, Ferrero cuenta en su catálogo con helados de sus marcas icónicas Ferrero Rocher, Raffaello o Kinder Chocolate, tras comprar la empresa heladera ICFC. También Chocolates Lacasa se ha posicionado en el mercado desde que en 2021 se aliara con La Menorquina, y compite en el sector con helados de Lacasitos o Conguitos. 

Varios acuerdos más han permitido que en estos últimos años hayan nacido helados tan curiosos como los de Oreo, Milka o Toblerone (Mondelez); de Chupa Chups con sabor leche-fresa (Perfetti Van Melle); de Phoskitos o Filipinos (Adam Foods); de Nocilla (Idilia Foods) o incluso de los populares Ositos de oro de goma con sabor a fresa y limón (Haribo).

Por otra parte, en cuanto a las novedades previstas para esta temporada veraniega 2023, destaca el lanzamiento de los nuevas referencias de la compañía Fiesta, que, tras su alianza con KTC, ha entrado este año en el sector heladero bajo su emblemática marca Kojak, con polos sabor a cereza en formato de 6 unidades de 75 ml cada una, así como con una nueva variedad llamada Megatorcidas, en unidades de 120 ml cada una. Además, la firma llevará a cabo este verano una campaña promocional en televisión y en nuevas plataformas digitales, a la vez que patrocinará más de una decena de festivales de música en nuestras playas.

También encontramos nuevas propuestas de La Menorquina que colaborará con otras marcas para ofrecer este año helados con palo de Cacaolat, Danonino, Donuts y Granini, así como un push up para Trina.

Según datos extraídos del Informe Anual de helados de Dulces Noticias, seguimos comprando más helados en supermercados (que venden más del 60% de las unidades totales en volumen y valor) y preferimos los formatos individuales (que crecieron el año pasado un 14% en valor), a la par que continuamos potenciando cada vez más la adquisición de variedades de marca blanca, que abaratan nuestra cesta de la compra. 

Otros cambios de temporada: Horneados

El verano afecta también a los productos elaborados con harina. En catálogo destacan durante los meses estivales productos más ligeros, con menos cacao o incluso sin él. 

De hecho, algunas referencias “dejan de fabricarse temporalmente porque, aunque se pueden seguir produciendo, su experiencia de consumo no es la misma”, destacan desde Productos Jesús. Por eso, desde la firma reconocen que es “mejor parar unas semanas” y volver a elaborarlas cuando las temperaturas lo permitan, “con una garantía de sabor, textura y experiencia de consumo acorde a la calidad del producto”, aseguran. 

Los consumidores buscan en verano productos más ligeros, ya que con el calor apetecen menos las comidas pesadas y calóricas, a la vez que se intenta cuidar más la línea ante la temida 'operación bikini'. Por eso, para Productos Jesús, “la línea integral sin azúcares añadidos tiene una demanda más importante” en estas fechas, ya que son productos “muy estables ante el calor y que no tienen incidencias”.  Se trata de referencias con harina 100% integral sin conservantes ni colorantes y aptas para vegetarianos, que constituyen a su vez, una fuente importante de fibra. Incluyen un amplio surtido que va desde hojaldres (barritas, palmeras, tortas o mimosas) a pastas (lottos, roscos o pastas rizadas, entre otros). 

También dentro de este sector destacan desde Florbú el éxito de sus Barquillos de limón 0% o de Straciatella, y en general de toda su línea de Barquillos, ya que la firma recomienda meterlos al frigorífico para “potenciar su sensación refrescante”, de cara a estos próximos meses de calor. Asimismo, la empresa reconoce no eliminar productos de su catálogo en verano, porque es cuando se acentúa el consumo de este tipo de variedades.

Por su parte, desde Galletas Gullón destacan en verano un “ligero crecimiento de referencias saladas”, ya que en esta época aumenta el consumo de galletas saladas para picnics o para comer en la playa, indican. Desde la compañía apuestan por su gama premium de Mini Bites, a la que acaban de incorporar un reciente lanzamiento: Mini Bites Jamón, galletitas saladas con un toque de aceite de oliva y sabor a jamón, que son fáciles de conservar a la vez que “ideales para compartir y de fácil consumo”. Desde la firma señalan también que durante la época estival aumenta la venta de productos on-the-go, porque pasamos más tiempo fuera de casa.

Picoteo al aire libre: Snacks y Frutos Secos

Durante el verano se intensifican también las ventas de aperitivos, tanto de snacks como de frutos secos "por el aumento del consumo fuera del hogar y por la mayor cantidad de reuniones sociales", así como debido al gran número de "días de piscina y de ocio al aire libre", señalan desde Grefusa.  

Gracias al incremento de la demanda de aperitivos para picotear entre horas, y que además sean fáciles de llevar, las cifras crecen como la espuma. 

Esta temporada desde la firma prevén que aumente el consumo de dos de sus nuevas referencias: Pom-Bear, snack de patata con forma de oso, y Piponazo Gourmet, pipas premium "para conquistar los paladares más selectos", lanzamientos que han coincidido justamente con la llegada del buen tiempo. 

Destacan también entre los snacks, el nuevo Mix Surtido que se une al amplio portafolio de Tosfrit para la temporada, que incluye “una mezcla de aperitivos fritos y horneados con aceite de girasol y sin gluten (Apetinas de patata, ruedas de patata, cortezas y rejillas de tapioca y snacks de queso)” o sus Kaskys Hot Bravísimos, aros de maíz fritos ligeramente picantes. 

Según un estudio reciente realizado por Metroscopia para la Asociación Americana del Girasol, conocida en España como Pipas USA, el consumo de pipas de girasol, además de ser una tradición muy española, también está muy asociado a la época estival, ya que el verano resulta la época predilecta para tomarlas, como reconoce un tercio de la población encuestada. Se trata de un alimento saludable, rico en fibra y bueno para mejorar el estado de ánimo. Por eso, esta temporada quienes quieran añadir un toque de misterio al verano pueden optar una de las novedades más excitantes en esta categoría, las Pipas Chingonas de El Elefante Rosa, con un “sabor explosivo”, indican desde la firma.

Los frutos secos en general son ideales para llevar a la playa, ya que, al ser ricos en proteínas, con un puñado de ellos se garantiza el aporte de energía necesario para toda una mañana tomando el sol. Además de saciar nuestro apetito al instante, las almendras, anacardos, avellanas, piñones o nueces, tienen un alto contenido en vitamina E, un potente antioxidante natural que protege nuestra piel de los rayos UV del sol. Una buena opción son los que ofrece Frit Ravich con su marca Cocteleo, que acaba de presentar dos nuevas variedades picantes dentro de su línea Cocteleo Xtreme “para los más atrevidos”: Chili-lima y Teriyaki. La compañía cuenta también, como productos estrella de la temporada, con sus patatas fritas Caseras y Premium “elaboradas en perolas, simulando el proceso tradicional“ en las que se utilizan materias primas 100% nacionales; así como con una línea de Chips, con una gran variedad de sabores, enfocadas principalmente al turista.

Y para los picnics a orillas del mar una elección interesante son las barritas de cereales o frutos secos que aguantan bien el calor, como las de El Almendro (Delaviuda Confectionary Group) que esta temporada veraniega bajo el claim ‘Disfrutar Mejor’, invita a los consumidores a combinar "indulgencia y salud en un solo bocado” con su gama de barritas de almendra y fruta, que cuentan ya con ocho sabores diferentes.

Otra tendencia en alza en estos últimos tiempos, según el Informe de Aperitivos y Frutos Secos de Dulces Noticias, revista de la misma editorial que Noticias Al Detalle, es la sostenibilidad, que preocupa cada vez más a los consumidores. Por eso, las empresas están haciendo un esfuerzo en presentar productos más responsables con el medioambiente, sobre todo en cuanto al packaging se refiere. Este es el caso del Grupo Apex, que con su línea de patatas fritas Marinas ofrece un nuevo envase 100% compostable dando “un importante paso en su compromiso con el mar”, según recalcan desde la compañía, que ha sido "la primera en apostar por estos materiales, en el mundo de los aperitivos".

En este sentido, también Risi opta esta temporada por disminuir el uso de plástico de sus envases hasta en un 17%, “consiguiendo un impacto positivo en el entorno”, gracias a su campaña ‘Menos aire, más disfrute’, con la que ofrecen más cantidad de producto en sus bolsas, haciendo desaparecer ese aire que normalmente sobra en los paquetes tradicionales de snacks.

Aunque independientemente de la época del año, al final, para que un producto enganche "no existe una fórmula única" reconocen desde Grefusa, sino que intervienen varios factores como "que el producto sea bueno a la par que divertido".

Sin duda, existe un amplísimo abanico de variedades refrescantes, aptas para todos los públicos y todos los paladares, para hacernos más llevaderos estos ansiados, a la vez que intensos, meses de calor.