PepsiCo impulsa la reinvención de la gastronomía española con Pilla Tortilla

Con Pilla Tortilla, la compañía PepsiCo ha querido demostrar cómo las grandes marcas pueden impulsar nuevas experiencias de consumo, al reinventar uno de los iconos de nuestra gastronomía desde una visión moderna, cercana y de máxima calidad: la tortilla de patata elaborada con Lay’s. La propuesta, por su carácter innovador y disruptivo, tuvo un lugar destacado en la feria Food 4 Future - Expo FoodTech, uno de los encuentros de referencia para la innovación en la industria alimentaria que se celebró en Bilbao el 27 y 28 de mayo, donde los asistentes pudieron probar las diferentes elaboraciones que el restaurante ofrece y ser testigos de la transformación del modelo de consumo alimentario a través de experiencias gastronómicas innovadoras.

Durante el encuentro, el equipo de Dulces Noticias pudo hablar con Clara Ariso, Head of Category Management de la empresa y responsable de este proyecto, que aseguró que esta iniciativa forma parte de la transición de PepsiCo “de ser una empresa de snacks a ser una empresa muy presente en el mundo de comidas”. “Contamos con dos restaurantes en Madrid y nuestro objetivo es reinterpretar un clásico de la cocina española, que es la tortilla de patatas, dándole un toque diferencial, al estar hecho con Lay’s”, añadió, destacando que estas patatas son “cultivadas de manera sostenible y seleccionadas por su calidad y origen”.

Según destacó Ariso, además de incorporar las patatas fritas Lay’s como ingrediente base, la innovación de la propuesta se encuentra también en la posibilidad de combinar la tortilla con una variedad de toppings que buscan “aportar un giro creativo y diferenciador”. Entre las diferentes opciones con las que cuentan en la carta se incluyen la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay’s; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork y cebolla encurtida. Además, la tortilla se puede disfrutar de diferentes formas: en pincho, bocadillo o para compartir.

Tal y como recogimos en nuestro medio, el proyecto dio el pistoletazo de salida el pasado de mes de marzo, con la inauguración de dos establecimientos en Madrid, que están abiertos de 09:00h a 00:00h. Las dos ubicaciones son complementarias entre sí, al haber sido diseñadas para responder a distintas necesidades de consumo. Mientras que el bar restaurante de Fuencarral, 102, está orientado a una experiencia “completa y social”, con mesas para consumir en el local, el local de Corredera Alta de San Pablo, 3, apuesta por un modelo más “ágil y urbano”, al estar enfocado al takeaway al poder pedir las tortillas para llevar.

Durante la inauguración del lo que supone el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, el director general de PepsiCo en Iberia, Fernando Moraga, explicó que, con esta iniciativa, la empresa da un paso más dentro de su estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar, evolucionando hacia un modelo de compañía “más centrada en Alimentación”. “Este proyecto nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible”, aseguró.

Por su parte, Erica Lascorz, directora senior de Marketing de Inovación de Lay’s para Europa, explicó que “buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un momento especial con una experiencia de marca auténtica, centrada en el disfrute compartido”.

Esta estrategia de “impulsar nuestras marcas en el sector alimentario, ofreciendo propuestas listas para consumir tanto en el hogar como fuera de él”, se materializó el año pasado cuando la compañia creó una nueva unidad de negocio a nivel global bajo el nombre de Food Ventures, nombrando a Pol Codina director general de este área de Estrategia Culinaria y del Canal Fuera del Hogar. Esta nueva unidad de negocio surgió de la redefinición de la visión de PepsiCo sobre la alimentación y del objetivo de poder dar respuesta a la evolución de las demandas del consumidor.