Tosfrit: "La limitación del aforo y la distancia social van a condicionar mucho a la hora de comprar"

DN.- ¿Qué cambios consideran que van a introducirse en el sector tras la crisis que estamos viviendo (mayor digitalización, nuevas herramientas…)? ¿Se va a producir algún cambio sustancial a su juicio en el Canal Impulso?

En este sector, como en otros sectores, se van a potenciar nuevas formas de comunicarse y dirigirse a los clientes y consumidores con más contacto telemático, aparte del físico, y entrará de lleno en vigor el desarrollo y evolución de la venta online, en detrimento de la venta directa o el autoservicio.

Tanto vendedores como detallistas tendrán que contar con nuevas herramientas para su trabajo diario que favorezcan y faciliten la labor comercial sin perder un ápice de efectividad. En definitiva, una transformación digital.

El Canal Impulso, como otros canales, pasará por readaptarse en muchos aspectos, alguno de ellos puede ser el de los formatos. La venta a granel en cualquier categoría de producto, lo tendrá complicado y los productos que podían dispensarse libremente con anterioridad, tendrán que reinventarse y adaptarse lo antes posible a la nueva situación.

La limitación del aforo por establecimiento, la distancia social…, todo esto nos va a condicionar mucho a la hora de comprar y puede influir de manera muy directa en nuestros hábitos de compra. Está por ver, cómo afectará al comportamiento de nuestros consumidores todas las medidas que se están tomando y cómo se va a reaccionar ante ellas. Todo dependerá del tiempo que se tarde en sacar vacunas y circular libremente como antes.

DN.- Algunos productos de consumo por impulso han sido grandes aliados para combatir el confinamiento. ¿Creen que estos hábitos de consumo permanecerán tras entrar en “la nueva normalidad”?

Nuestro sector ha tenido un gran peso durante todo el confinamiento, si no en la etapa inicial, sí posteriormente y hasta finalizar el estado de alarma. El hecho de quedarte en casa y tener que realizar en ella todas las actividades que antes acostumbrábamos a hacer en el exterior en compañía de familiares y amigos, ha hecho que el consumo de snacks nos haga más llevadera esta situación.

La ventaja que tienen nuestros productos es la gran versatilidad que ofrecen para consumirse tanto dentro como fuera del hogar, solos o en compañía. Hay que tener en cuenta que durante todo el confinamiento se ha centralizado el consumo dentro del hogar y en un corto periodo de tiempo, pero no nos olvidemos que hemos perdido un consumo extraordinario fuera del hogar, puesto que se han esfumado momentos de consumo muy importantes en el año, como son Semana Santa e inicio de la primera y apertura de playas y terrazas, con consumo fuera del hogar. En realidad no es que se hay vendido más, se ha vendido de manera diferente y concentrada en el tiempo.

Tras la vuelta a la “nueva normalidad” se seguirán consumiendo snacks, pero volveremos a un consumo compartido entre dentro y fuera del hogar. El ser humano, por naturaleza, es un ser social y el carácter español es muy de disfrutar del exterior, parques, paseos, playas, bar y celebraciones con amigos/conocidos.

DN.- ¿Será la innovación la vía para salir de la crisis?

La innovación no solo es la vía para salir de la crisis, sino que es uno de los motores más importantes que tienen las empresas como crecimiento. Aparte de innovación en formulación y elaboración de productos, estamos hablando también de innovación en formatos, de innovación en la manera de comunicarnos con nuestros clientes y proveedores, innovación en la forma de impactar y dirigirnos a nuestros consumidores. 

Está claro que esta situación que hemos vivido nos va a obligar a dar un cambio sustancial a la manera de trabajar que teníamos hasta ahora y estamos seguros de que todos nos encontramos estudiando diversas alternativas de negocio en todos los sentidos. En Tosfrit estamos trabajando en diversos proyectos que por el momento no podemos adelantar, pero que están relacionados con la mejora del perfil nutricional y del sabor y la textura.

DN.- ¿Cómo afectará la crisis del Covid-19 a la cuenta de resultados del ejercicio 2020 en las compañías?, ¿dará tiempo a recuperar lo que no ha podido venderse por el estado de alarma en el canal tradicional?

La crisis del Covid-19 ha sido un gran perjuicio para el desarrollo de muchos negocios en este año. El cierre de bastantes establecimientos del Canal Impulso ha supuesto el freno en la venta de nuestros productos. Si bien es cierto, que el Canal Alimentación ha experimentado un gran auge durante todo el confinamiento, el canal impulso ha sufrido un gran retroceso. Han sido tres meses de cierre casi total y será caso imposible de recuperar.

Cómo se vayan a desarrollar los acontecimientos a partir de ahora es toda una incógnita, pues hemos vivido una situación sin precedentes para la que nadie estaba preparado y hemos tenido que ir adaptándonos sobre la marcha. Recuperar la caída en ventas que ha sufrido el Canal Impulso durante todo este año es algo que está por ver, desde luego con las ventas que podamos tener en este canal de aquí al final de año es complicado. Aunque haremos todo lo que está en nuestra mano para recuperarlas de la mejor manera posible. La recuperación, estamos convencidos, puede venir por el cierre de operaciones que puedan experimentarse en otros canales o en clientes donde antes no estábamos presentes.

DN.- ¿Consideran que las actuaciones y comportamiento por parte de la industria/distribución/consumidor podrían ser similares a las que sucedieron en la crisis del 2008?

Las crisis y la economía se mueven por ciclos, está claro que ante el desarrollo de unos hechos se tienen que dar una serie de actuaciones que nos llevarán a uno u otro resultado. Se aprovecharán aquellos comportamientos y actuaciones de la crisis anterior que nos dieron buenos resultados y se corregirán aquellos que no fueron tan satisfactorios. También habrá que adaptarse al nuevo escenario y a los nuevos tiempos, pero en definitiva, medidas y acciones hay que poner en marcha para salir de la situación lo más reforzados posible.

DN.- ¿Volveremos a comportarnos todos como antes del Covid?

Está claro que cuando esto pase, nada ni nadie volverá a ser como antes. Esta situación nos ha marcado como personas, como profesionales y como consumidores. Si algo nos ha enseñado esta crisis es que estamos todos interconectados y si actuamos mal, el daño no solo es para uno mismo, sino también para el resto y que si nos unimos, juntos podemos con todo, solos no somos nadie.

Los valores de cada empresa y de cada marca se han puesto en evidencia ahora más que nunca. Ser más sostenibles y responsables con nuestro entorno buscando la eficiencia en todas las fases de la cadena de valor y defender los intereses sectoriales ayudando más y mejor a nuestros socios es aquello en lo que debemos centrarnos.

El aprendizaje que nos llevamos y cómo ha cambiado nuestra visión de la realidad y la manera de actuar y comportarnos ha sido todo un logro, eso sí, el precio a pagar por todo esto, no cabe duda, ha sido muy caro.