HIP 2025: Innovación y oportunidades para una hostelería más competitiva

En su novena edición, HIP–Horeca Professional Expo reúne en Ifema entre el 10 y el 12 de marzo a más de 50.000 empresarios, directivos y profesionales del sector. En torno a 800 firmas acuden como expositores para dar a conocer la innovación de la hostelería, convertir sus negocios en modelos más competitivos y explorar las nuevas oportunidades que presenta la hostelería. El evento acoge el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca, que congrega a más de 700 expertos internacionales. De todo ello informa in situ, como es habitual, un equipo de Dulces Noticias.
10 de marzo de 2025, 08:00

La principal feria europea de innovación para el sector Horeca, HIP 2025, abre sus puertas en esta edición que se celebra entre el 10 y el 12 de marzo en Ifema como punto de encuentro para el sector hostelero, con el objetivo de que los más de 50.000 profesionales que acuden al evento conozcan las últimas soluciones.

Más de 800 firmas serán las encargadas de mostrar estas innovaciones en maquinaria, equipos, utensilios de cocina, tecnología, soluciones, nuevos conceptos y alimentos y bebidas. Todo ello en una zona expositiva que este año ha aumentado de tamaño y que se organiza en torno a once áreas de innovación. Así, por primera vez, se ven diferenciados los espacios de Foodservice Solutions, Coffee & Bakery, Smart Kitchens & Equipment, Automated Foodservice, Design & Experience, Digital World y Sociosanitario, entre otros, con los que la organización espera mejorar “la experiencia según los intereses de cada visitante”.

El mercado de consumo por impulso también participa en la cita con la asistencia de Frit Ravich, Leng-d’Or, Maykhel, Coolife, Grupo IGH, Lotus Bakeries Ibérica, Pastisart o Délifrance, entre otras compañías. Todas ellas recibirán la visita de un equipo de Dulces Noticias, testigo de primera mano de las propuestas de dulces y snacking para el Canal Hostelería.

De forma paralela, este lunes arranca también Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias Horeca que se organiza en el marco de HIP, y que congrega a más de 700 expertos internacionales. Todos ellos tratarán de ayudar a los hosteleros a ganar en eficiencia y rentabilidad, sin perder de vista el cambio de hábitos de los consumidores y el actual escenario económico.

Encuentros especializados y más de 700 expertos internacionales

La organización del congreso ha redefinido el encuentro “para que sea más práctico dándole más valor a los talleres y casos de éxito”. Acogerá más de 30 cumbres especializadas, como el CEO Summit, Hotel Trends, Restaurant Trends o Inspiring Minds, y contará con actividades adicionales como los Horeca New Business Models Awards 2025, el Future Gastronomy Startup Forum, y el Leadership Summit.

La ceremonia inaugural ha estado presidida por la Secretaria de Estado de Turismo, Rosario Sánchez, que ha destacado la importancia de esta cita para “un sector clave en el crecimiento de nuestro país y cuya celebración supone un impulso al liderazgo de España en este campo”. “Desde el Ministerio -ha subrayado Rosario Sánchez- buscamos proyectar exactamente la misma imagen que proyecta HIP, la de innovación y digitalización como palancas de la sostenibilidad del negocio. Y es que el éxito de la hostelería funciona como tractor del crecimiento de otras industrias, porque, desde luego, no es solo el sol el que nos hace líderes mundiales en turismo, sino esta capacidad de disrupción, así como el esfuerzo y el trabajo .”

Rosario Sánchez ha aprovechado para referirse a cifras que corroboran la percepción positiva que tiene el turista extranjero con su visita a España. En este sentido, ha expuesto que el 97% de los viajeros se muestran satisfechos con su experiencia en el país y que el 67% dicen que volverán en los próximos 12 meses. Además ha explicado que “la gastronomía es cada vez un motivo mayor para venir a nuestro territorio y esto es fruto de la apuesta por la calidad, por la innovación y por el inconformismo”.

Junto a la secretaria de Estado de Turismo han estado en el acto inaugural el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco; el copresidente de HIP y director general de Minor Hotels Europe and Americas en el Sur de Europa y Estados Unidos, Hugo Rovira; el copresidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración, Borja Hernández de Alba, y el director de HIP, Manel Bueno.

Entre los nombres propios que participan en el Hospitality 4.0 Congress se encuentran: Carmen Matutes, subdirectora general de Palladium Hotel Group; Joan Roca, chef ejecutivo y cofundador de El Celler de Can Roca; Albert Adrià, cocinero, pastelero y empresario; Enrique Tomás, fundador y CEO de Enrique Tomás; Antonio Catalán, presidente de AC Hotels by Marriott; Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme en España; Daniel Agromayor, CEO de Five Guys en el mercado ibérico, o João Almeida, CEO de KFC en España y Portugal.

Además, asisten mentes inspiradoras como el empresario José Elías; el coach, consultor y formador, Victor Küppers, o la médico psiquiatra y autora del bestseller ‘Cómo hacer que te pasen cosas buenas’, Marian Rojas.

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Noticias Breves
01/agosto/2026
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BM Supermercados inaugura este miércoles 29 de julio un nuevo establecimiento en la localidad cántabra de Noja, tras ejecutar una inversión de 1,9 millones de euros. La puesta en marcha del centro, ubicado en la calle de los Cuadrillos, ha supuesto la creación de 32 puestos de trabajo locales.

Con una sala de ventas de 700 metros cuadrados y aparcamiento, la tienda refuerza la presencia de la cadena en Cantabria, donde ya suma 31 puntos de venta. El espacio articula su oferta alrededor del producto fresco y de proximidad, destacando sus secciones de pescadería con vivero, carnicería, charcutería y frutería.

El catálogo alcanza las 8.000 referencias e incluye alimentos de proveedores regionales, como carnes de vacuno locales, pescados procedentes de las lonjas de Santander o Santoña y más de 50 variedades de quesos cántabros. El centro permanecerá abierto de lunes a sábado.

31/julio/2026
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Covirán ha activado un operativo especial de verano para asegurar el suministro en los municipios que sufren un fuerte incremento de población. La cooperativa ha reforzado el servicio en cerca de una cuarta parte de su red comercial, ubicada en enclaves costeros turísticos de España y Portugal. Además, este año prevé un dispositivo adicional en localidades del interior que recibirán una gran afluencia de visitantes atraídos por el eclipse total de sol del próximo 12 de agosto.

Para responder a este aumento de la demanda, la compañía se apoya en 26 plataformas logísticas y ha contratado a 112 profesionales entre abril y julio, principalmente en Atarfe, Coslada y Santander. Asimismo, se han optimizado las rutas de reparto para abastecer productos de alta rotación estival, como bebidas, frescos y helados, junto a promociones especiales entre las que destacan gafas homologadas para la observación del eclipse.

31/julio/2026
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El operador logístico especializado en la distribución a canales de proximidad Logista ha registrado ingresos por valor de 6.594 millones de euros, en el primer semestre del ejercicio fiscal comprendido entre el 1 de octubre de 2025 y el 31 de marzo de 2026. Esta cifra representa un incremento del +2,6% frente al mismo periodo del ejercicio anterior, impulsado por los crecimientos en Iberia e Italia. En Iberia, los ingresos alcanzaron los 2.551 millones de euros, un +3,6% más que en el mismo semestre del ejercicio anterior, mientras que las ventas económicas alcanzaron los 583 millones de euros, tras una reducción del -2,9% resultante de una menor contribución de la revalorización del inventario durante el periodo.

Por otra parte, Logista continúa avanzando como una de las empresas de transporte más sostenibles del mundo al situarse en el Top 2% (percentil 98) de las compañías mejor valoradas a nivel mundial en su ámbito de actividad, según el rating de sostenibilidad publicado recientemente por EcoVadis.

30/julio/2026
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La compañía Gadisa Retail acelera la expansión de su franquicia Claudio sumando un nuevo punto de venta en la provincia de A Coruña, con el que afianza su presencia en vías de comunicación clave para la comunidad gallega por su alta intensidad de tráfico. Esta es la 14ª apertura de esta línea de negocio en lo que va de ejercicio y alcanza los 263 puntos de venta franquiciados, de los que 114 son Claudio y 149 Claudio Express. Están implantados en Galicia, Castilla y León, Asturias y Madrid.

Con una sala de ventas de 60 m², el Claudio Express pone a disposición de los consumidores un surtido de aproximadamente 600 referencias de alimentación, droguería e higiene.

29/julio/2026
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La Secretaría de Estado de Comercio y la Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de España han formalizado, mediante Resolución de 11 de mayo de 2026, un convenio para desarrollar los programas de apoyo a la competitividad del comercio minorista correspondientes a 2026. En el marco de este acuerdo, la Dirección General de Política Comercial y Seguridad Económica destinará 2,1 millones de euros al impulso de iniciativas orientadas a reforzar la innovación, la digitalización y la adaptación del pequeño comercio a los nuevos hábitos de consumo.

El convenio contempla actuaciones en todas las comunidades autónomas a través de las Cámaras de Comercio, con programas centrados en la capacitación empresarial, la modernización de los establecimientos y la dinamización de las ventas en áreas comerciales y mercados municipales. Entre los objetivos prioritarios destacan el impulso de estrategias omnicanal, la adopción de nuevas tecnologías y la incorporación de la sostenibilidad como eje transversal para mejorar la competitividad del comercio minorista español.