HIP 2023: Snacking para el Canal Hostelería

Más de 36.000 hosteleros de todo el país se han reunido en Madrid con el objetivo de descubrir las últimas innovaciones y tecnologías para estimular el crecimiento de sus respectivos negocios. Dulces Noticias… y algo más, un año más, ha querido conocer de primera mano las propuestas de empresas como Frit Ravich, Maicerías Españolas Dacsa, Tosfrit, Salysol, Europastry, Mun Ferments, Nestlé España, Froneri Iberia o Borges, en la feria Horeca Professional Expo.

Encontramos en los tres días de celebración de HIP, del 6 al 8 de marzo, más de 4.000 soluciones e innovaciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, nuevos conceptos, seguridad o higiene para cualquier segmento Horeca: hotelero y otras categorías de alojamiento, restauración, bar, cafetería, delivery y take away, colectividad y ocio, porque los organizadores de HIP quieren que sea una feria transversal y donde se sentan representadas empresas de toda dimensión y actividad en este amplio colectivo.

Los asistentes han podido conocer todos los conceptos, tecnologías y soluciones que “están revolucionando la hostelería hoy en día”, añaden desde la organización de la feria. Asimismo, este evento ha tenido “un impacto económico de 66 millones de euros para la ciudad y será un estímulo para potenciar Madrid como destino de referencia a escala internacional en la organización de ferias y congresos”, sostienen desde HIP.

Frit Ravich acude a HIP en su 60 aniversario

La feria, desde su primera edición en 2017, ha contando con el apoyo de Frit Ravich, para quienes "2023 no es un año cualquiera porque se cumplen sesenta años de historia" y como nos explica David Ventura, director comercial de la firma, "en una compañía como Frit Ravich es para estar orgullosos", quien manifiesta que han cerrado 2023 "satisfechos con los resultados, tanto en ventas como en rentabilidad".

Durante la edición de HIP 2023, han mostrado sus Patatas Premium de Queso curado y trufa, en colaboración con la escuela de Masterchef, su Cocteleo queso y su gama de frutos de secos Km0, en flow pack. "Este evento nos está sirviendo para hacer una presentación de cómo están nuestras marcas, demostrando que podemos favorecer a desarrollar el negocio de los hosteleros" y agregan que "hemos dejado atrás 2022, lo hemos salvado con buena nota y ahora partimos rumbo a 2023 a toda máquina".

Food Solutions, la apuesta de Maicerías Españolas Dacsa

Nos encontramos también en HIP con el proyecto Food Solutions de Dacsa, iniciado en 2016. El grupo, que se dedica al desarrollo de ingredientes alimentarios, sobre partiendo del arroz y del maíz, Maicerías Españolas Dacsa, lanzó su proyecto Food Solutions, a través del cual están innovando en plant-based: “Hace unos años lanzamos nuestra marca HiVegs, con la intención de ofrecer productos tanto en Hostelería como en Retail o en tiendas especializadas”,  explica Leticia Sanz Ballester, al frente del departamento de marketing de esta división. 

Esta línea de productos plant-based listos para su consumo incluye 15 alimentos vegetales con los que los chefs podrán elaborar hasta tres menús diarios. Entre ellos, burgers, salchichas, albóndigas o croquetas elaboradas a partir de proteína vegetal de guisante. “En Dacsa somos conscientes del giro que está dando nuestra sociedad en materia gastronómica y hemos decidido apostar fuertemente por una alimentación innovadora que ofrezca alternativas a quienes comienzan a sustituir determinadas proteínas animales y, por su puesto, a quienes han decidido seguir una dieta vegana o vegetariana”.

La primera vez de Tosfrit en HIP

Encontramos en esta séptima edición de HIP la oferta de la empresa de aperitivos Tostados y Fritos, que acude por primera vez a la feria"con dos objetivos claros: dar a conocer toda su gama de productos y contactar con posibles distribuidores, para comentarles que “trabajan en exclusiva en determinadas zonas”, declara Carmelo Atucha, director comercial.

Acuden con su amplio portafolio al que cada ejercicio suman novedades: "Somos una empresa muy dinámica y siempre tenemos nuevos sabores o productos en nuestro catálogo", añade. 

Tosfrit amplió recientemente su gama de patatas fritas Totas con el lanzamiento de la nueva variedad con sabor a Queso Curado, elaboradas sin gluten. Se trata de “unas patatas fritas en aceite de girasol, de corte extra ondulado y con sabor a queso curado” que se pueden encontrar en un packaging de bolsa de 85 g, de manera individual, y en una caja de 10 unidades. 

Esta nueva apuesta de Tosfrit se suma a los 11 sabores restantes de patatas fritas de la gama Totas que tienen en el mercado de aperitivos. Entre ellas, las Totas Extra Crujientes, que recibieron el premio a la mejor patata frita de 2022 en el XV Seminario de Aperitivos.

Salysol, en busca de mayor presencia en Horeca

También por primera vez en HIP acude la empresa  Salysol "con la finalidad de aumentar la visibilidad de sus productos en el Canal Hostelería", y lo hace co un surtido muy amplio "para atendeer un canal que entendemos tiene grandes oportunidades", explica Javier Trancoso, responsable comercial de la compañía.

Salysol, que participa en diferentes ferias tanto en Madrid como en Barcelona dentro del sector de la alimentación, ha presentado sus nuevos formatos más enfocados al retail de 250 y 300 g, en concreto, de sus referencias de cacahuete con chocolate y caramelos de goma. “Son dos productos con alta rotación dentro de nuestra línea minibar, línea media y línea grande y, por ello, hemos decidido enfocarlo también al Canal Retail y a Hostelería con nuestra presencia aquí".

Por otro lado, han querido aprovechar la ocasión para mostrar el nuevo diseño de su línea media, “una imagen que ya teníamos incorporado en toda la línea minibar”, con la que esperan conseguir “los buenos resultados que estamos obteniendo en otros mercados internacionales”.

Cookies y muffins, los últimos lanzamientos de Europastry

En esta edición de HIP, Europastry ha querido separar los productos por conceptos “para facilitar a los clientes la visita a nuestro stand”, sostiene Marta Cortés, Marketing Manager de la empresa a Dulces Noticias... y algo más.

Como novedad, exponen su gama de cookies y muffins, entre otros productos. “El objetivo es presentar a los asistentes nuestras novedosas referencias y escuchar cuáles son sus necesidades”, declara Cortés.

 

Kombucha en formato lata de 330 ml, la última novedad de Mun Ferments

Kombucha en formato lata de 330 ml es la última novedad de Mun Ferments, cuya directora de exportación, Lidia Márquez, señaló a Dulces Noticias... y algo más en HIP que buscan "llegar al máximo número de distribudiores, Canal Horeca, Canal Retail y tiendas especializadas en productos ecológicos".

Para ello, han presentado un nuevo formato en lata de 330 ml, pero manteniendo sus características: “Es un producto ecológico, natural 100%, sin ningún aditivo ni conservantes y, además, son estables fuera de temperaturas frías, algo que facilita su almacenaje”. Asimismo, al igual que los envases de cristal, también se pueden reciclar, pero “es más cómodo y ligero para transportar”, concluye Márquez.

Borges Professional, fuerte apuesta por los frutos secos

Borges acudió a HIP 2023 con sus barritas de frutos secos, una receta que "hemos mejorado este último año gracias a la introducción de probióticos, y con el nuevo formato, destinado al Canal Vending e Impulso, de su bebida vegetal sabor nuez, reconocida con el Superior Taste Award 2023", manifestó Gemma Espelta, Food Service Product Marketing Manager de la empresa.

Cabe recordar que, recientemente, Borges ha alcanzado un acuerdo estratégico con Risi para distribuir nacionalmente y en exclusiva sus frutos secos en el Canal Impulso.

Nestlé Professional relanza Wonka en Horeca

Estuvimos con Sergi Lagresa, Product Manager de Nestlé Professional, que nos detalló el relanzamiento del chocolate Wonka, un producto que quieren “potenciar dentro del sector hostelero”. Asimismo, han modificado la gama completa, creando una “más mainstream y otra más premium”.

También están apostando por los nuevos lanzamientos bajo sus marcas KitKat y Milkybar, junto a las salsas para postres Milkybar.

Froneri y su nueva gama de helados

En la edición de 2023 de HIP, Froneri ha acudido con sus novedades en helados destinados tanto para Horeca como para el Canal Impulso. Estas referencias son: Nuii Chocolate con leche y avellana italiana, Extreme Cookie Cone Chocolate Brownies, Cono Oreo y Pirulo Kaktus.

Una feria que cuenta con el apoyo institucional

La inauguración de HIP 2023, el lunes 6 de marzo, corrió a cargo de la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto; el director general de Agricultura Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid, Ángel de Oteo Mancebo o la vicealcaldesa de Madrid, Begoña Villacís. También participaron en este acto inaugural Hugo Rovira, co-presidente de HIP y director general de NH Group para el Sur de Europa; Carlos Pérez Tenorio, co-presidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración; y Manuel Bueno, director de HIP.

Durante su intervención, Maroto reconoció que HIP “es el principal evento mundial de Horeca”, asegurando que “estamos en un contexto de recuperación que comenzó en 2022 y que se consolidará en 2023”. La ministra también quiso señalar que HIP es un espacio “donde conocer las últimas tecnologías a las que el sector de la hostelería puede acceder a través de los fondos europeos”.

Ese mismo día por la tarde, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y Begolla Villacís fueron los encargados de abrir la jornada de Mazcla, organizada por Hostelería de Madrid y que, por primera vez, se desarrolló en el marco de HIP. El alcalde de la capital quiso reforzar la idea de que esta feria convierte Madrid en “referencia mundial”. 

En este encuentro, se debatió sobre el presente y el futuro del sector, poniendo especial atención en el posicionamiento de la capital como hub gastronómico universal de tendencias.

Martínez-Almeida también visitó el espacio de Makro en la feria, donde conoció la nueva estrategia comercial de descuentos por volumen 'Compra más, paga menos'.

Los CEO’s se reúnen en Hospitality 4.0 Congress

En el marco de la feria, se ha celebrado también el Hospitality 4.0 Congress, un espacio que ha contado con la presencia de grandes referentes del sector como Dabiz Muñoz, Martín Berasategui o Eneko Atxa, además de los directivos y CEOs de diferentes firmas hosteleras y de restauración que encabezan la revolución de la industria.

Una de las inquietudes que afronta el sector que se han abordado en estas charlas ha estado centrado en aumentar la eficacia en la gestión del negocio en el contexto actual, marcado por la incertidumbre. Más de 30 directivos de empresas de restauración de referencia del país han participado en el CEO’s Summit, donde han establecido las perspectivas que tienen en cuanto a facturación y crecimiento, así como han explicado de qué manera están administrando la subida de costes para que repercuta lo menos posible en su rentabilidad.

Por otro lado, en el foro Hotel Trends, ha reunido los directivos de empresas hoteleras líderes a fin de analizar los retos y oportunidades a los que se enfrentan en la actualidad, además de reflexionar sobre la aplicación de los criterios ESG como valor añadido o las nuevas fórmulas de alojamiento, entre otras cuestiones.